食品真空机操作***教程,食品真空机操作***教程全集

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品真空机操作视频教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品真空机操作视频教程的解答，让我们一起看看吧。腊鱼怎么腌制才好吃？黑...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品真空机操作视频教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品真空机操作***教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊鱼怎么腌制才好吃？
2. 黑胶的声音会比CD好吗？
3. 现在正是农村野菜最多的时候？我特别爱吃小笋，如何让小笋保存的时间更长？

腊鱼怎么腌制才好吃？

说到腊鱼，哈哈，我都想要吃了，现在家里都还有腊鱼，风味独特，非常的好吃，相信很多地方都会腌制腊鱼，要选择新鲜的鱼，鱼要处理干净，腌制鱼炒盐的时候可以根据自己的喜好放入香料等，这样腌制出来的腊鱼才好吃。

鱼肉是我们生活中经常吃的，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，鱼肉的做法有很多种，都非常的好吃，特别是做成腊鱼，风味独特又好吃，还可以保存的时间长，很多地方冬天的时候都会做很多的腊鱼腊肉，我家也会做，现在都还有腊鱼，做法简单又好吃，下面就来分享一下腊鱼怎么腌制好吃。

1、腌制腊鱼鱼的选择也很重要，要选择新鲜的肉多刺少的鱼，体型大一点的鱼，像青鱼、草鱼等，做出来口感更好，鱼一定要处理干净，特别是鱼肚子里的黑膜，一定要处理干净，不然会很腥。

2、腌制腊鱼的时候，一定要在鱼背部开刀，这样不仅更容易晾晒，还会更入味，鱼最好不要洗，用白酒均匀地抹一遍，这样腌制的时候不容易坏，保存时间也会更长，做出来的腊鱼味道也会更好。

3、盐要炒一下再腌制鱼，这样腌制出来的腊鱼会更香，炒盐的时候，可以根据自己的喜好放入香料一起炒，这样腌制出来的腊鱼的味道更好，腌制腊鱼的时候，中途要翻动，可以均匀的入味。

根据当地生活习惯，腊鱼一般在农历腊月开始腌制，因为在这个时候腌制的鱼，容易保存，味道也比较香，一直可以存放到来年这个时候，所以我们这里家家户户都会腌制点腊鱼，一年四季都可以食用，今天我向朋友们介绍二种腊鱼制作方法。

1.烟熏腊鱼，

材料；草鱼10斤，盐150克，白酒，花椒适量，

腌制过程，

一进入冬腊月，腌制腊鱼腊肉在我的家乡江汉平原几乎是家家户户都要准备置办的年货。

这里就简单介绍一下腊鱼如何腌制。

首先，是对鱼的选择。记得老家的一些乡镇，他们选择花鲢鱼腌制，在我看来很有点不理解。花鲢鱼就是吃那个胖胖头，主要的吃法就是剁椒鱼头。但就是在天门京山这些地方，有人家专门买来腌腊鱼。这也是一个地方的习俗而已。

腌制腊鱼，从“青草鲢鳙”四大家鱼里选青鱼草鱼是最好的。青鱼草鱼肉多，腌制成腊鱼后体膘仍然厚实，不管是煎还是蒸着吃，都有独特的风味。如果是鲢鳙鱼晒干了，就只剩两张壳，口感很差，吃起来又咸，也有腥味。

草鱼青鱼一般在十多斤重的最好。青鱼可能更大一点。开膛去鳞去腮，洗净后再用清水浸泡。等血水完全洗净捞起晾干水分。在鱼的脊背厚实的地方用刀刺出一些口子，然后均匀的抹上食盐，鱼体全部腌好后一条一条叠放在大的木盆或者缸里，上面用重物压压，便于快速脱水。大约腌制三四天，抢着天晴就可以出晒了。传统的腌制就是这样，不需要添加任何调料。晒的七八成干了就收进屋挂起来，需要吃的时候随时取用。

后来，也有人家腌制血鱼，所谓血鱼，一般选用五六斤的大鲤鱼来腌制。就是把洗净的鱼开膛剖肚后就不再清洗了，只把内脏搞干净就行了。接着就开始抹盐腌制。方法和腌草鱼青鱼一样。也有人拿家里的红辣酱往上抹一层，说是颜色更好看，也有香辣味。腊月的年货市场上有很多售卖的。暗红的腊鱼一条条挂起来很诱人。

腌制腊鱼不是一件复杂的事情。食盐本身就是最好的防腐杀菌剂。稍微咸一点，吃的时候多发泡一下就好了，千万不可以淡了，淡了在潮湿的空气中很容易坏掉，甚至长蛆发霉。主要是晾干水分，在厚的地方用刀切口。不添加其它调料腌制好的腊鱼，才能保持鱼的鲜香味道。晾晒收捡都是要留心的事情。不能淋雨，也不能晒得太干。如果返潮了也要及时通风。用器物装起来也要压实封口。简单的事情也是用心的事情。

我腌制腊鱼：首先选择鱼，一般都是青鱼＂也是草鱼的一种＂，鱼杀好洗净，改花刀待用，调料：盐、料酒、葱姜、花椒、八角、茴香等，撒在鱼上腌制半个月出风凉半干，就可以吃了，味道还不错。

题主和友友们好！腊鱼在我们湖南各县市做方法有所不同，吃法各异！我在这里给大家介绍三道我们这边农村人做的腊鱼，将做法分享给大家！

第1.腊肉腊鱼蒸梅菜:腊肉切成片，鱼剁成小块，把洗干净的梅菜放在碗底。用老干妈把腊肉腊鱼块拌匀，放在梅菜上（喜欢吃辣的人可以放点辣椒，其他的什么作料都不放了）。一起放在蒸笼里去蒸两个小时，就可以直接吃了，这样做出来的辣鱼腊肉特别香，还不会上火。

第2.腊鱼块干锅:鱼剁成块，用新鲜的五花肉切片，青红椒切块，小米辣切圈，生姜、蒜切丝。锅里放油炸鱼到金黄，下五花肉煸出油，放入鱼块，下生姜蒜丝爆香，倒入半瓶啤酒闷个十分钟，放入生抽，翻炒均匀出锅！

第3.辣鱼块:用油炸腊鱼块后，放姜米、蒜米、小米辣、鸡精拌匀出锅，撒上香葱，就可以开吃了。这个冷热都可以吃，很好的休闲食品！

这是我们这边常见的吃法，没有吃过的朋友可以做来吃一吃，味道肯定和你们那边的味道不一样！

黑胶的声音会比CD好吗？

LP的物理缺陷其实挺明显的，唱头和唱片摩擦产生特有共振失真会导致音色偏暖，欺骗了听者的感觉。另外LP在混音制作时，需要对母带进行动态压缩，主要是针对低频部分的删除，以使密纹唱片不会跳槽。另外其声道分离度只有CD的一半，会是整个声场变窄，而人声或乐器独奏听起来比较突出。唱盘转速内外圈的线速度不同，以及转速本身的轻***化，都会使播放效果打折扣。大部分录音室根本没有***用频响范围超过20Hz的麦克风，播放系统也是一样，其实音源本身都没有这些高频成分，所以你即使有特异功能，听到的可能是噪声而不是录音。还有唱片在播放后沟槽磨损导致音质劣化，这是无法避免的。从录音师的角度，他们不会去选择唱盘作为监听设备的。

音响发烧界是玄学的重灾区，对黑胶唱片的推崇就是一种迷信。

黑胶唱片的历史很悠久了，而CD出现的较晚，上世纪八十年代才开始流行，当时的黑胶唱片一张10多块钱，而CD唱片要100多块。

为什么现在黑胶和CD的价格颠倒了？这是因为工业化使得CD的成本大减，而黑胶却逐渐演变成少数人的信仰。

听了一下上面的两段，黑胶更厚重，有更多的内容在里面一样，特别是低频。CD感觉轻颕，高音更高。低音也是，下去不够深一样。总体是黑胶更厚重，厚重到总想听辨里面的每一点声息。我不是烧友，第一次听到高端黑胶的声音，这只是个人感受，勿喷，谢谢。

音乐是听的感觉，有人爱黑胶，有人爱CD，有人爱2。0HiFi有人爱5。1环绕，有人爱胆机，有人爱石机。别讨论这，都是吃饱了撑的。听音乐就是买自己买的起的，泡上壶茶，静静地享受音乐带给你的美妙和快乐，而不是大谈理论器材，在这装B

从磁带时代起，经历CD辉煌时代，期间也听过廉价唱机用压电唱头播放流行的港台黑胶唱片；也玩过PCHⅰFⅰ，无所收获，因此一直认为CD已经是音响的终极载体。直到近几年入手君子Rp3，配备高端唱头，才对黑胶有了全新感受。从此不可收拾，收集了几百张唱片，每天均沉浸在音乐的快乐之中。

用LP听音乐，我觉得器材要有适当投入，同时要有点动手能力，将黑胶的潜力发挥出来，再来评价LP与CD才会有客观的观点。

黑胶，特别是旧黑胶，既是音乐载体，也是历史载体。数字音乐则缺乏实体感，不能为音乐"增值″。黑胶声音有自己特色，直接温暖，带给你感动(我听数字音乐很少出现被感动的感觉)。黑胶播放古典音乐，在设备同价位下远超CD，特别是大场面交响乐。播放黑胶手续多，但也带给你手磨咖啡般感觉。如果你是真心热爱音乐，你绝不会拒绝这种烦琐。它会使音乐显得珍贵。

当然，CD有它的优势，这方面不用讨论了。CD是方便面，饿时随时充饥，也挺好。我是与LP轮流听的，听黑胶多了，换回CD，有种宁静的享受感觉。但很快觉得没味道，这时换回LP，又是另一种享受。挺好的！

现在正是农村野菜最多的时候？我特别爱吃小笋，如何让小笋保存的时间更长？

【大别山鹰】评点：农村野生的小竹笋确实是一个美味的食品，在我们罗田县的大山里，有四五种可以食用的野生小竹笋。每到春末夏初的季节，也就是桐子树开花的时节，野生小竹笋便择机出土了。

每到这个时候，农村的蔬菜种植也到了青黄两不接的季节，这时，刚好有野竹笋出世，就填补了这个蔬菜缺口。一场新雨过后，野竹笋拚足了气力往外钻，一天要长出五寸多长，因此，雨后是抽野竹笋最好的时机，人们纷纷上山抽竹笋，由于近些年人员外出增多，在家的人较少，山里的野竹林面积越来越大，野竹笋也就生长的越多，只要钻进竹林里去，要不了多长时间就能抽一大袋子竹笋。

竹笋抽回来后，剥离笋衣和去掉老节，便放到大铁锅里加水煮淖掉竹笋的青气和麻味，然后捞出来撕成细条备用。野竹笋大都是抽回来趁新鲜炒食，但也有抽回来的多了，一时吃不完，人们便将竹笋放在冰箱里冷藏一段时间后慢慢食用。如今，人们抽竹笋并不是当时食用，而是当作一种珍稀蔬菜保存到过年的时候再拿出来吃。新鲜竹笋要从五月份保留到腊月底，保存期有7个月之久，那么怎样才能使野竹笋保存新鲜不变质呢？在我们这里还真有一种办法保存得很好，方法简单，即将淖过水后的野竹笋不撕开，待笋杆温度下降变凉后，用适量的食盐将鲜笋腌渍起来，然后装在干净的塑料袋子里并扎紧袋口，再放入冰箱冷藏室内冷藏起来，这样只要袋口扎得不透气，是不会***变质的。过年时，再拿出来食用前，先将竹笋解冻，再放入水中浸泡出食盐，经过几次漂洗后，就能重新食用了，而且味道和刚抽回来的基本相同。

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