食品真空了会臭吗,食品真空了会臭吗为什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品真空了会臭吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品真空了会臭吗的解答，让我们一起看看吧。为什么猪肉抽真空了还会臭？为什么真...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品真空了会臭吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品真空了会臭吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么猪肉抽真空了还会臭？
2. 为什么真空包装的米有霉味？
3. 鲜鸭真空后放在车子里两天会臭吗？

为什么猪肉抽真空了还会臭？

微生物作怪。

环境中无处不在的微生物，猪肉在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。

只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。

这时猪肉中的蛋白质就被破坏了，会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。

为什么真空包装的米有霉味？

我想主要原因可能有三个： 一是真空包装的大米可能大米中有油脂析出氧化哈变了； 二是可能大米加工过程中某环节有污染到油脂导致氧化哈变； 三是真空包装的大米可能储运环节外部污染了油脂，而油脂渗透入了包装内，导致哈变； 无论是这里面的哪个情况，都说明了这个真空袋并不是高阻隔的，即虽然可以抽真空包装，但是对空气中的氧，缺乏阻隔能力。

大米里有厌氧微生物,在真空情况下也发热结块,一般是水分大、温度高的原因。 大米保存应注意以下几点： 1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。 2、大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。 3、大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。 4、大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。

大米变质会产生异味或生虫子，大米包装的保质期并不能准确判断它是否变质，大米和其它变通食品不同，不是过期了就坏了，不能吃了

鲜鸭真空后放在车子里两天会臭吗？

这要看什么季节，在我们这里四季分明，若是冬季鲜鸭真空后放在车子里两天不会臭，但如果是夏季室外温度都高达三四十度，鲜鸭放车里一天都会臭别说两天了。新鲜的食材最好既取既食，特别是在夏季。当然还有一种情况是不会臭的，就是放在冷藏车里。

到此，以上就是小编对于食品真空了会臭吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品真空了会臭吗的3点解答对大家有用。