腌好的鱼片怎么真空包装做,腌制的鱼片怎么保存

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌好的鱼片怎么真空包装做的问题，于是小编就整理了6个相关介绍腌好的鱼片怎么真空包装做的解答，让我们一起看看吧。腌鱼片的商用配方？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌好的鱼片怎么真空包装做的问题，于是小编就整理了6个相关介绍腌好的鱼片怎么真空包装做的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌鱼片的商用配方？
2. 腌制好的鱼片放冰箱能放多久？
3. 腌鱼块放冰箱保存方法？
4. 鱼片怎样腌制？
5. 酵母提取物可以腌制鱼片吗？
6. 超市腌的南海鱼片怎么做？

腌鱼片的商用配方？

腌制鱼片必不能少的就是蛋清和淀粉，咱们将鱼片冲洗干净之后，控干水分，加入精盐，胡椒粉，料酒抓匀之后，一定要先放蛋清抓匀，蛋清能让鱼片吃起来的口感更滑嫩。

蛋清抓匀后，再撒上薄薄的一层淀粉抓匀，淀粉是为了保护鱼片中的水分，以及刚抓好的蛋清，在烹饪时不流失，这样鱼片吃起来不易烂，味道还鲜嫩

配方

草鱼3～5斤 (1条)

蛋清 (5个)

干生粉 (实际需要)

盐 (少许)

AXE食粉（食品添加剂） (0.1克)

1/片好的鱼片，用的是草鱼。

2/鱼片放入容器中冲洗2～3次，倒去漏瓢中沥干水。

3/倒去容器中，放入80～120克盐，水放100～180克水。

腌制好的鱼片放冰箱能放多久？

一周左右。

腌鱼正常情况下不能保存太久，和正常食物相差无几，如果放入冰箱能够适当延长保存时间。腌鱼之所以在外界保存时间会更长一点，是因为其中蕴含较多盐分，而如果***用真空包装则可以保存三个月左右。不要把食物长时间存放在冰箱里，久了容易滋生细菌

腌鱼块放冰箱保存方法？

将腌制好的鱼块放入保鲜袋中，尽量将鱼块和空气隔离。
然后将保鲜袋封口，放入冰箱中的下层，温度保持在0-5℃之间即可。
1.腌鱼块的保存方法是放在保鲜袋中，放入冰箱下层保存。
2.保鲜袋能将鱼块和空气隔离，减少细菌滋生；放入冰箱保持低温能够延长食品的保质期，保持食物新鲜。
3.若长时间保存，可以将鱼块分装好，放在冰箱冷冻室内；在解冻时，应先将鱼块放入冰箱内缓慢解冻，不要用热水或微波炉解冻，以免破坏鱼块质地。

我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间晴天有风的天气最好冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气。

1.

腌制鱼避免发出异味,可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。

2.

如果咸干鱼比较大条,可以切成合适大小的块状再装起来。

3.

没有冰箱也可以用罐子装盛,在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等放在阴凉、通风、干燥的地方。

4.

也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面,把咸干鱼放进去,将盖旋紧。

鱼片怎样腌制？

腌制鱼片的小窍门：

1、腌制鱼片时一定要先放NYS粉，然后放入松肉粉，最后放入其他调料，不可调换顺序。

2、腌制鱼片的时间无限制，时间稍长为佳。

3、欠粉使用前最好用少许清水融化，再加入鱼肉中，这样可防治融化不匀，影响腌制的效果。也可不加水直接拌匀。

4、一般欠粉的用量控制在0.2-0.3％的用量。以0.3的用量为佳。

5、鱼片切的稍厚一些效果更加。

6、注意松肉粉的用量，加入太少的话鱼片不会鲜嫩，也易碎形。

7、腌制的时候也可加入适量的乙基麦芽酚或者柴鱼粉，增加其香味。

8、橄榄油可用其他的油来代替。

9、也可以加入少许白糖，以吃不出甜味为度。

酵母提取物可以腌制鱼片吗？

可以

酵母提取物可以上浆鱼片。酵母提取物是一种天然的食品添加剂,可以用于上浆鱼片等食品的制作。

酵母抽提物对黑鱼片有显著的增味抑腥效果,明显改善了调理鱼片的感官品质;在一定程度上可以调节鱼片的硬度

超市腌的南海鱼片怎么做？

谢谢邀请，海鱼干买来洗干净，用冷水浸泡出多余的盐分，上锅蒸软，冷油滑锅，下入干辣椒、蒜末、姜末爆香，下入海鱼干翻炒，加入米酒焖干，焖过米酒的海鱼干既除去了腥味又能增添香味，再加点蒜苗和味精翻炒均匀出锅，因为腌过的海鱼干有盐，不用放盐。下饭下酒都很美味哦，喜欢美食的朋友，关注我吧，有更多的家常美食视频供你观看、参考✌✌✌

到此，以上就是小编对于腌好的鱼片怎么真空包装做的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌好的鱼片怎么真空包装做的6点解答对大家有用。