真空食品为什么那么烂,真空食品为什么那么烂呢

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空食品为什么那么烂的问题，于是小编就整理了3个相关介绍真空食品为什么那么烂的解答，让我们一起看看吧。熟食真空包装后口感为什么会...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空食品为什么那么烂的问题，于是小编就整理了3个相关介绍真空食品为什么那么烂的解答，让我们一起看看吧。

1. 熟食真空包装后口感为什么会变差？
2. 食物保鲜经常使用抽真空的方法，为什么抽完真空，袋子就会变瘪了？
3. 食品抽真空后会不会坏？

熟食真空包装后口感为什么会变差？

熟食本身就比新鲜的口味要不同、而真空包装、充氮气包装等包装方式本身并不能起到杀菌作用，若没有杀菌、灭菌程序，而只是将空气抽尽，那食物的保质期其实只有几天。

市面上有些食品会在包装上标注产品已经经过高温消毒或巴氏杀菌等，消费者可以关注包装上的相关标识。

谢邀，

有亲戚从事过这个行业，对于问题中提到的真空包装会产生的味道我认为防腐剂的可能性不大，因为大部分防腐剂其实是无色无味的，要不然食品加工中的问题会很多。

我从熟食加工分析一下吧

熟食加工基本步骤：

1.原材料收购，食物本身出现问题的话，制作出来也有了你提到的怪味，因为有不良商家会用特殊的手制处理材料，来显得新鲜

2.处理，无非就是清洁消毒，消毒过程中不排除会有商家使用消毒试剂会有残留导致怪味

3.初步料理，腌制，油炸，等等吧，这个环节不会有问题

4.卤制，按照工序制作，也不会太大问题

5.包装消毒，我个人认为是在这个环节出现的问题，熟食制作好后会封袋包装，然后进入消毒车间紫外线消毒，过程中会对食材二次加工，也就是熟食骨质特别酥松的原因，因为要确保食品的保质期，做到带内杀菌，这个过程会比较长，我认为可能是包装袋产生了反应，一些味道散不出去留在熟食中了

以上是我的答案，希望能帮到你，顺便提醒，少吃熟食，工业加工过后的食物多少会有些化学残留物，而且熟食也是高热量高盐分的食物，少吃有益身心健康～

食物保鲜经常使用抽真空的方法，为什么抽完真空，袋子就会变瘪了？

空气抽出后，袋子内外气压失衡，里面接近真空，（没有空气就不容易变质，能延长保质期）外面大气压力就把袋子压瘪了。

其实大气压力非常惊人，小学课文应该学过（马德堡半球实验）

食品抽真空后会不会坏？

不是的，抽真空东西还是会坏的。因为真空包装不能延长保质期，超市的真空包装机食品，都是包装后杀过菌的产品。

真空包装只能隔绝氧气和细菌，杀菌后的产品本身无菌，而细菌在氧气中才能存活繁殖，杀菌后，真空包装袋隔绝细菌和氧气，所以杀过菌的真空包装食品才能延长保质期。

到此，以上就是小编对于真空食品为什么那么烂的问题就介绍到这了，希望介绍关于真空食品为什么那么烂的3点解答对大家有用。