真空包装的东坡肘子怎么吃,东坡肘子需要炸吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空包装的东坡肘子怎么吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍真空包装的东坡肘子怎么吃的解答，让我们一起看看吧。东坡肘子抽真空能放...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空包装的东坡肘子怎么吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍真空包装的东坡肘子怎么吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 东坡肘子抽真空能放多久？
2. 东坡肘子正宗做法？
3. 川菜东坡肘子怎么做？

东坡肘子抽真空能放多久？

真空包装的肉能放20天时间，放入冰箱保鲜区可以存放3周时间，如果温度稳定的零下18度可以放6个月时间，而且不同的肉类存放时间不同，鱼类不能超过4个月，而火腿培根不能超过3个月，肉类放入冰箱时已经贴上标签，能够清楚了解存放时间。

东坡肘子正宗做法？

1、肘子去毛洗净待用～

2、准备材料～葱切段，姜切片，辣椒切段

3、用刀背将冰糖拍碎些，方便炒色～

4、凉水焯肘子，去掉血末，10分钟，用厨房纸擦干净～

5、锅里放少许油和冰糖，小火炒糖色，有褐色冒泡就可以了

6、把肘子放入两面炒上糖色～

7、锅里放少许油，把各种香料放进锅里煸炒～再放入冰糖，老抽，料酒，盐，水调成汁～

8、把汁和肘子放进锅里，中火炖半个小时～为了入味，在肘子背部贴骨头的位置拉了一刀

9、这个时候我们来做盘饰～准备材料～

10、用面粉，澄粉和糯米粉混合，分别加入可可粉，红曲，南瓜泥揉成面团～

用料:

肘子（前肘） 1只约1000克，生姜（整块拍松） 15克，香料（花椒香叶八角桂皮丁香随意） 少量，冰糖 30克，水 30克，开水 100克，食用油 10克，生姜（切末） 10克，郫县豆瓣酱（剁末） 20克，泡辣椒（剁末） 10克，蚝油(可省） 5克，鲜味生抽 5克，糖 5克，盐（根据自己口味） 少许，醋 少许，淀粉＋清水（可省） 3克＋20克

东坡肘子的做法步骤:

步骤 1 准备所需材料

步骤 2 肘子用高温喷枪（或煤气）烧一下皮，实在弄不了就算了吧，清洗干净，浸泡1小时以上，中间换一到两次水，泡完刮一下皮再次清洗干净。

食材清单

小肘子 300-400g 、 香葱 1捆 、 姜 1块切片 、 生抽 70g 、 老抽 30g 、 黄酒 250g 、 八角 1个 、 桂皮 一块 、 草果 一个 、 冰糖 一小块 、 桂皮 少量 、 干辣椒 2-3个

烹饪步骤

步骤1/10

准备好一个肘子，去毛洗干净，肘子皮上的毛可以用燃气灶的火烧一下再洗干净

原料：肘子、干黄豆、黄酒、料酒、八角、桂皮、香叶、小葱、盐、生抽、老抽、干花椒、青花椒、泡椒、干辣椒、姜、豆瓣酱、香菜、菜籽油。

做法步骤：

第1步、肘子洗净毛去干净，黄豆提前泡发

第2步、砂锅放半锅水，放入小葱、姜、八角、桂皮、泡椒、青花椒、香叶，烧开

第3步、肘子入锅焯水，水里放少许料酒

第4步、肘子打一下花刀，因为三斤重的肘子，太大了不然不好入味，小的话就不打花刀了

第5步、锅里放菜籽油

第6步、等泡沫没有时放入干辣椒和干花椒爆香

第7步、捞出花椒和辣椒，放入肘子两面煎

第8步、煎到两面黄时，多余的油倒出

川菜东坡肘子怎么做？

猪前肘1个，（约1000克，去骨后约750克）

调料:冰糖80克，盐3克，葱50克，姜25克，酱油10克，黄酒50克，花椒粒10粒。

具体做法

1.肘子刮洗干净，用刀沿着骨头划一道小口，放入肘子，加入适量葱段，姜片（用量单记）盖上锅盖小火煮20分钟，捞出备用。

2.取一半冰糖炒糖色，炒好后加入少许热水调成糖色水，倒入碗中备用，葱切段，姜拍破备用。

3.煮好的肘子稍晾一下去骨，晾干表面的水汽锅中倒少许油，烧至7成热，将肘子皮向下放入烙至金***。

4.在砂锅内放一张竹篦子，在上面放入葱段和姜片，再放入花椒粒和剩下的冰糖，皮朝下将肘子放入砂锅，加热水至肘子的四分之三处，放入酱油，黄酒，糖色水和盐，烧开后转小火，盖盖子炖3到4个小时，最后来开大火收汁

5.食用时先将肘子盛入盘中，再将汤汁里的葱，姜，蒜，花椒挑出，开火将汤汁再熬一下如果觉得不够黏稠可以勾少许薄芡浇在肘子上

到此，以上就是小编对于真空包装的东坡肘子怎么吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于真空包装的东坡肘子怎么吃的3点解答对大家有用。