面筋半成品包装袋抽真空吗,面筋半成品包装袋抽真空吗能放多久

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面筋半成品包装袋抽真空吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面筋半成品包装袋抽真空吗的解答，让我们一起看看吧。真空包装的面筋怎么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面筋半成品包装袋抽真空吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面筋半成品包装袋抽真空吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 真空包装的面筋怎么蒸？
2. 怎样才能保存湿面筋？
3. 水煮面筋能冷冻吗？

真空包装的面筋怎么蒸？

1. 需要一定的温度和压力才能膨胀和蒸熟；2. 水分和面粉比例要适当，过多的水分会使面筋过于松软而膨胀不好；3. 在蒸之前，需要先揉好面团并醒发一段时间，让面筋充分发酵；4. 蒸时需要掌握好蒸制的时间，不然时间过短，面筋膨胀不足；时间过长，面筋会过于干硬。

另外，如果想让面筋更加蓬松一些，可以尝试使用发面粉或酵母等发酵剂，或者在面团中加入一些碳酸氢钠等膨松剂。

（1）准备250克（半斤），水150克左右（冷水为佳），一小茶匙盐。光滑的不锈钢盆，最好大一点的，这样好揉面。

（2）把面筋粉倒入光滑的不锈钢盆，把盐均匀撒在粉上（食盐能帮助面筋粉的形成），快速将水倒入揉成面团（这里要快，是因为面筋粉吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来），用力和面20分钟。和面时间长劲度会越好！

（3）和好的面团用保鲜膜包好，（目的是不要让它风干了，表面就不会发硬），让它醒面1小时。

（4）醒好的面色泽好，黏稠度高，拉伸性强，再揉一揉（这次的时间不用太长）。

（5）洗面。找个盆子接一些冷水，把面团放进去揉洗。（一定要用冷水哦）。

怎样才能保存湿面筋？

保存湿面筋的方法：将风干后的湿面筋进行蒸煮，然后脱水，再用真空包装，包装好的再用压力锅进行高温、高压杀菌，最后冷却后装箱并低温保存。这种方法可以使面筋长期保存也不会变质变味。

面筋是很多人喜欢吃的食物，在凉菜中配上面筋，味道鲜美。但夏季气温比较高，吃不完的面筋不能长时间保存，即使放在冰箱里也只能保存2天，否则面筋就会变质，散失原来的味道。

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金***捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是湿面筋。

放在冰箱冷冻因为湿面筋含有大量水分，容易腐烂变质，所以需要进行保存。
将湿面筋放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻可以有效地防止微生物繁殖，延长湿面筋的保质期。
除此之外，煮好的湿面筋可以用清水冲洗干净后，加入少量油、盐、白糖等调料或者放进鸡汤、汤面等汤汁中，放入冰箱内可在两三天内食用完。

面筋在不粘油的情况下可放在冰箱冷藏保存40小时，但不能长时间保存，因为面筋里有网状间隙，属于半发酵食品，长时间保存会让味道散失，变质。

面筋如果想保存时间长点建议冷冻，速冻最好，一般来说，冷冻过的面食解冻之后再食用，食用口含还是非常好的。但需要注意的是，保存时间不要太长，最好在合理时间内食用完，这种半发酵食品经过长时间保存之后，很容易变质。

水煮面筋能冷冻吗？

水煮面筋要冷藏，面筋不能放时间长了，冷藏不能超过一个星期，它的油会变质.如果面筋长期保存的制程方法，置于沸水(或蒸汽)中蒸煮软化，使其可产生不同的软硬度，并且可以使水面筋内所含的部分油脂及杂质被排入到水中 后将其捞起后进行脱水程序，之后再予以真空包装，当包装完成后,最后再将其冷冻或冷藏，如此，可以达到大幅缩小体积，并且可以防止细菌滋生，进而能长期保存，以及防止油脂氧化，去除油耗味及杂质.

到此，以上就是小编对于面筋半成品包装袋抽真空吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于面筋半成品包装袋抽真空吗的3点解答对大家有用。