调理肉制品静腌抽真空好吗,调理肉制品静腌抽真空好吗能放多久

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于调理肉制品静腌抽真空好吗的问题，于是小编就整理了6个相关介绍调理肉制品静腌抽真空好吗的解答，让我们一起看看吧。肉制品真空包装之后...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于调理肉制品静腌抽真空好吗的问题，于是小编就整理了6个相关介绍调理肉制品静腌抽真空好吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉制品真空包装之后为啥还要杀菌？
2. 新鲜肉可以真空包装吗？
3. 肉类冷冻要抽真空吗？
4. 真空包装的肉需要冷藏或冷冻吗？
5. 生肉密封不冷藏行不行？
6. 为什么抽真空熟食保质期才1、2年，不能永久？

肉制品真空包装之后为啥还要杀菌？

微波炉也能灭，只是加热时间要长，熟食要先期熟制的时候工艺要到位，真空包装里面也要加防腐剂，现在除了高温高压就是光波灭菌是最好的了，用时短，对食品口味没影响，不过这东西很贵的，微波炉你一次才能灭多少啊?不如在家用高压锅自己蒸下把握，有袋子坏的还能及时发现

新鲜肉可以真空包装吗？

可以。新鲜肉放入真空袋中细菌可以在无氧环境生存，真空包装通过保持包装袋内缺氧环境，抑制许多***性微生物的生长，减缓新鲜肉中脂肪的氧化，同时还可减少肉的失水，保持外观整洁，从而延长肉制品的保质期。但新鲜肉进行真空包装也会容易腐烂变质，但进行包装以后，可以有效降低腐烂变质的速度。将猪肉进行真空包装，可以有效延长猪肉的保存时间。真空包装、无菌处理，均可使保质期提升。

肉类冷冻要抽真空吗？

可以抽真空。

鸡肉、牛肉、猪肉等抽真空后可以冷冻保存半年左右，腌肉和鱼肉抽真空后可以冷冻保存4个月左右。冷冻保存的肉类建议随吃随取，避免反复冷冻造成肉质口感不佳甚至出现变质腐坏的情况。若肉出现霉斑、变色、变味等情况，说明肉已经腐坏变质，不建议食用。

真空包装的肉需要冷藏或冷冻吗？

真空包装的肉需要冷藏或冷冻。 真空包装的肉最好放在冰箱里保鲜,在冷藏的4℃可以放一个月左右,在零下18度保存一般可以存放半年左右,温度越低,***等微生物细菌活跃度也会降低,能够有效的抑制细菌的生长,通过冷藏技术可以进行速冻杀菌。 真空包装的肉注意事项 1、一般真空包装的肉在常温下可以保存20天,在4摄氏度的冰箱里可以保存3周,在-18摄氏度的冰箱里可以保存一两个月。

2、真空包装可为一些厌氧菌提供良好的生存环境。

3、有些产品的包装袋上会写上45天甚至60天的保质期。

生肉密封不冷藏行不行？

1.可以常温保存,但最好要冷藏。

2.一般冬春季节保鲜可达15左右,夏秋天只能够4天到1周,并且,不同种类的食品,在真空包装后的常温存放时间是不一样的。

3.新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存2天,经过真空包装后,可以延长到6天,有的可以延长

为什么抽真空熟食保质期才1、2年，不能永久？

真空包装的实质是减少包装内的氧气，防止食物变质，抑制微生物繁殖。仅仅是减少和抑制，不是完全没有氧气和微生物繁殖。

生活中还存在着厌氧菌，所以食物还要通过其他工序来延长保质期，比如冷藏，速冻，高温，腌制等等。

简单的来说无论是什么包装，食物都会有坏的一天，熟食保质期不能到达永久。

真空包装，也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。但由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。

食品的保质期与食品种类、食品真空包装前的预处理有关系：

　　1、不同种类的食品，在真空包装后的常温存放时间是不一样的。一般来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存两天，经过真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天；干果类的时间较久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。

　　2、不同的前期处理工艺，在真空包装后的常温存放时间也是不一样的。

到此，以上就是小编对于调理肉制品静腌抽真空好吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于调理肉制品静腌抽真空好吗的6点解答对大家有用。