食品铝箔包装真空漏气,食品铝箔包装真空漏气怎么处理

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品铝箔包装真空漏气的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品铝箔包装真空漏气的解答，让我们一起看看吧。冰箱里面的白皮破了能用铝箔...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品铝箔包装真空漏气的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品铝箔包装真空漏气的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰箱里面的白皮破了能用铝箔纸条吗？
2. 为什么那么热调料还是会结块？
3. 卤牛肉预包装如何做到定量精准？

冰箱里面的白皮破了能用铝箔纸条吗？

冰箱内壁只是用来保温的，只要没戳坏后面的管子就行。如果口子很小用东西粘上即可。具体可以用以下方法来解决：

（1）用丙酮和酒精（乙醇）按照比例调配好、把它抹在裂口处即可。

（2）到五金店买一瓶给水管胶水，和要一点点PVC管剪开搞平，把它贴上去。或者到电子配件店买一瓶“硅胶”，直接用硅胶来补，不过硅胶材质偏软一点。

（3）到五金店买一套“水中胶”直接用“水中胶”补上。水中胶是按照水管胶水和硅胶1：2混合而成的。记住不能用铝箔补，因为制冷后的冷凝水会将铝箔泡开。

（4）如果在保修期的话，自己又没把握处理好的话，建议还是找维修人员来维修。如果有气体流出，或者能够听到漏气的声音，那就更需要找专业维修人员了。

为什么那么热调料还是会结块？

原因分析：

(1) 包装材料

 阻隔性差——外界气体透过包装材料渗入内部的气体量较大，例如氧气、二氧化碳、氮气、水蒸气等，特别是在高温高湿环境下包材的气体透过量会更高，容易引起固体粉末结块。

 耐揉搓性差——对于含铝（铝箔或镀铝膜）材质的复合膜而言，若耐揉搓性较差，在成品包装的运输及销售过程中，易出现折痕、针孔等问题，引起包装的阻隔性降低，氧气、水蒸气渗入内部的透过量增大。

(2) 成品包装加工过程

 密封性差——软塑包装的袋体或热封部位易在一定的压力或长时间的存储中发生漏气，特别是热封部位的密封质量较差，如热封强度过低或过高、热封强度不均匀，则更易出现漏气现象，进而引起粉末结块。

生产制造时，空气湿度大，使易吸潮原料吸水，造成成品水分含量高

2.原料中有吸湿性强的原料，例如HVP HAP 抽提物 等

3.配方中液体成分含量过高，干燥失重比例高

4.粉末过细，且原料流动性差

暂时就想到这几点吧，总之就是成品的水分或者说干燥失重要控制在一定范围，根据原料性质来具体分析造成结块的原因

卤牛肉预包装如何做到定量精准？

桂皮180g、良姜120g、花椒200g、肉豆蔻120g、大茴280g、毕卜90g、丁香45g、草果220g、白芷90g、小茴220g、陈皮300g、香叶180g、鲜姜400g、天博香精

三、加工工艺

1．原料肉选择与修整。选用经卫生检验合格的鲜、冻牛肉，然后整理修割掉杂质、污物等，将牛肉切成长15cm，宽10cm，厚8cm的条状牞每块0．3～0．5kg，备用。

2．香料水的熬制。将上述配方里的香辛料用纱布包好，放入90℃～95℃的热水中熬制一个半小时左右，备用，另取一部分降温至40℃以下放入0℃～4℃的冷库备用。

3．盐水配置、注射、滚揉。将定量的盐、味精、卡拉胶、磷酸盐、亚硝、注射性大豆蛋白、牛肉香精等按顺序溶于0℃～4℃香辛料水中，要求注射液状态均匀，无结块沉淀，注射液温度为4℃～6℃。然后将整块牛肉注射，注射率25％～30％，注射后的牛肉放入滚揉机，滚揉10～20分钟，12hr，环境温度0℃～6℃。　　

4．煮制。将蒸煮锅内的香料水加热煮沸，加入滚揉好的牛肉煮制，要求锅内的香料水淹没牛肉为适度，先大火煮30分钟左右，然后文火焖煮，保持在微沸状态，大约40～50分钟时间，煮制期间要求不定时搅动，并撇除料汤表面的浮沫。煮制至牛肉块中心无血丝即可。

5．控水、检斤装袋。将牛肉捞出后，可趁热在肉块外表撒一薄层卡拉胶，然后用铝箔袋将煮制产品称量包装，用真空封口机封口，要求真空度0．1Mpa，热合时间20～30秒　　

6．灭菌。***用高温灭菌锅，保温压力为0．25～0．3MPa，温度为121℃，冷却时反压降温，杀菌的时间随产品规格大小确定。出锅温度要求降到40℃以下后方可出锅　　

7．二次包装、成品。产品出锅后，擦拭掉外包装上的水、灰垢等，置常温下恒温检验一周左右，去掉漏气涨袋的产品，然后装入外包装袋，封口，装箱入库。

到此，以上就是小编对于食品铝箔包装真空漏气的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品铝箔包装真空漏气的3点解答对大家有用。