蒸煮真空食品杀菌,蒸煮真空食品杀菌原理

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸煮真空食品杀菌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸煮真空食品杀菌的解答，让我们一起看看吧。真空包装，熟食高温消毒？密封食品高...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸煮真空食品杀菌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸煮真空食品杀菌的解答，让我们一起看看吧。

1. 真空包装，熟食高温消毒？
2. 密封食品高温杀菌方法？
3. 真空包装食品能巴氏杀菌吗？

真空包装，熟食高温消毒？

微波炉也能灭，只是加热时间要长，熟食要先期熟制的时候工艺要到位，真空包装里面也要加防腐剂，现在除了高温高压就是光波灭菌是最好的了，用时短，对食品口味没影响，不过这东西很贵的，微波炉你一次才能灭多少啊？

不如在家用高压锅自己蒸下把握，有袋子坏的还能及时发现

密封食品高温杀菌方法？

高温灭菌保藏食品有两种方法：一是高温灭菌法，它适用于罐头食品的消毒。常用温度120摄氏度，时间30分钟，有时60分钟，有时甚至90分钟。许多家庭每到夏季西红柿大量上市时，做些西红柿酱贮存起来，就是***用了这种方法。二是巴氏消毒法，将食品在60--65摄氏度，加热30分钟，可杀灭一般致病性微生物，达到防病目的。

近来***用高温瞬间巴氏消毒法，即80--90摄氏度，加热30秒或1分钟。此法多用于消毒牛奶、酱油、饮料等。

　　高温灭菌的效果与温度的高低、加热的方式、时间、与食品种类有关。高温处理后的食品仍有再受微生物污染的可能。因此要注意消毒后保存的条件和时间。

真空包装食品能巴氏杀菌吗？

据我所知，凡是需要高温杀菌（含巴氏杀菌、蒸煮杀菌和辐照杀菌等）的预包装食品都是真空包装的，包括液态牛奶、榨菜、腌制品、果冻等食品，区别主要在于包装材料的复合膜结构和材质。

到此，以上就是小编对于蒸煮真空食品杀菌的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸煮真空食品杀菌的3点解答对大家有用。