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腊肉和腊鱼可以烘干制作吗?
腊肉和腊鱼是可以***用烘干制成的,现在外面买的塑封包装好的腊肉和腊鱼很多用专门的烘干机制成的。如果你是准备做这门生意,需要批量生产可以去了解相关烘干机的具体介绍。要只是自己用,还是用晒干或者风干的方式吧。
腊肉和腊鱼是可以烘干制作的。不过多数人都是自己晒制或者风干的。
因为如果是私人的话,一次腌制的腊肉和腊鱼也不是太多,利用自然环境,太阳和风就可以制作而成。如果要用烘干机的话,光是为了腌一点腊味,再去买一个烘干机,又麻烦又不划算。
用烘干机制作腊肉和腊鱼,一般多是有些生产厂家才那样制作的。他们把烘干的腊肉和腊鱼,用真空包装装进袋子里,这样就能延长保质期。因为他是专门从事这个工作的,他需要大量的制作腊肉和腊鱼。如果遇上天气不好,一直都是阴雨天,要是不用烘干机的话,腌制的腊味容易发霉、腐烂。所以这也不失为一种好方法。
如果要用烘干机制作的话,温度不宜过高。温度过高容易导致腊肉和腊鱼的水分和油分过分流失,这样会影响肉的口感,吃起来会很干,没有香味。
谢邀:腊鱼,腊肉烘干成了笑话,虽然可以,但现在的生活还不是太富裕,虽然提高了不少,家家户户烘干机普及还是少教,何况腊鱼,腊肉挂在通风的地方就可以了,农户的腊肉腊鱼平常就挂在火房里,让炒菜煮饭的柴烟自然烘干或烟熏,如果想捡久点时间,洗净晒干放在大坛子里放清油密封,这是最好的办法,毕竞还是少数。但也有的农户将腊鱼腊肉挂在地窖里冷藏,但上下麻烦,最普及最省事还是自然通风。
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