为何抽真空食品不坏,为何抽真空食品不坏呢

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为何抽真空食品不坏的问题，于是小编就整理了5个相关介绍为何抽真空食品不坏的解答，让我们一起看看吧。食品真空袋为什么不容易坏？真空...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为何抽真空食品不坏的问题，于是小编就整理了5个相关介绍为何抽真空食品不坏的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品真空袋为什么不容易坏？
2. 真空包装的食品为什么还有保质期？
3. 抽真空有利于食品保存吗？
4. 抽了真空是不是能够增长食品的保质期？
5. 抽真空后的东西可保鲜吗？

食品真空袋为什么不容易坏？

1.是由于真空袋内的抽气要比真空室慢,真空室的压强比真空袋的小造成的；

2.包装真空度不够；

3.品包装的密封性与包装袋的通透性。食品在装袋后，最后一道工序要对包装袋进行热压封合，而这一道工序的质量高低会直接影响包装袋的密封性能。如果最后封边不严，会导致包装袋漏气，空气将会从包装袋漏气部位渗透进入真空包装袋。包装袋的通透性过大这也是导致食品涨袋的另一原因；

4.运输过程及销售商仓库的储存温度，很多产品因为室温间断超过37摄氏度以上，一冷一热，内部产生冷凝水等导致；

5.食品本身或食品添加剂之间反应产气或食品添加剂与配料反应产气；

真空包装的食品为什么还有保质期？

因为被包装的食材是有保质期的，时间太长，会影响食材的营养和口感。真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。适用范围：

1、腌腊制品:香肠,火腿,腊肉,板鸭等。

2、酱腌菜:榨菜,萝卜干,大头菜,泡菜等。

3、豆制品:豆腐干,素鸡,豆沙等。

4、熟食制品:烧鸡,烤鸭,酱牛肉.油炸类等等。

5、方便食品:米饭,即食湿面,熟菜等。

6、软罐头:清水笋,糖水水果,八宝粥等。

抽真空有利于食品保存吗？

抽真空有利于食物保存。真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，就是把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。

  真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。

抽了真空是不是能够增长食品的保质期？

抽真空的意义在于隔绝氧气，绝大多数食品都可以通过抽真空的方式延长保质期，多数食品的主要成分糖水化合物、蛋白质、脂肪，都是在有氧状态下变质较快，无氧状态下变质慢。

但是也有一些例外，比如一些蔬菜、水果，如果完全隔绝空气，水果无法维持呼吸作用就会出现腐烂和厌氧性微生物的繁殖，同时水分大量流失，口感损失殆尽，抽真空反而缩短了保质期。

抽真空后的东西可保鲜吗？

可以，但也只是暂时的，你不可能保证把空气都抽干净，只要有空气存在就不能保鲜了，空气的多少只和你保鲜的时间长久有关。抽真空的食品保鲜后再拿出来,不会很快变质。

真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。

到此，以上就是小编对于为何抽真空食品不坏的问题就介绍到这了，希望介绍关于为何抽真空食品不坏的5点解答对大家有用。