东北大妈真空包装米线,真空米线的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大妈真空包装米线的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北大妈真空包装米线的解答，让我们一起看看吧。东北米线汤料配方？东北米线...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北大妈真空包装米线的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北大妈真空包装米线的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北米线汤料配方？
2. 东北米线和云南米线的不同？
3. 为什么有的米线很香？
4. 东北砂锅米线底料酱做法及配方？

东北米线汤料配方？

配料：肉糜、豆腐干、郫县豆瓣酱、生姜、花椒粉、胡椒粉、甜面酱、辣椒粉。

做法：

1、将豆干切丁，凉锅放油，凉油放豆干，小火干炸；

2、豆干炸干盛出备用；

3、肉糜加生姜末、料酒、老抽、生抽、盐少许搅拌均匀腌制十分钟；

做法：
把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
原料：炸好的辣椒酱；花生米炒好用到刀碾碎，火锅料包一小快《一定要用四川麻辣火锅底料》盐，味精，肉末，大料《配方就不能说了》可以用13香代替，口味也不错，老抽，骨头汤。
做法：先炒肉末，把锅烧热，放点色拉油，炸葱姜，炸好后，把肉末倒入锅中，来会炒。一定要把油炒出来，然后放老抽改色，放入料酒，大料，盐，在炒一会就可以了。碗里放入适量盐和味精，火锅料放入碗里用骨头汤化开，米线用水泡好以后，用漏子放在开水里，来会3下就可以进碗了，最后放肉末，花生和辣椒，一碗香喷喷的麻辣米线就做好了。

东北米线和云南米线的不同？

个人认为，云南米线远远好于东北米线。

南方人应该更喜欢云南米线，毕竟东北米线是由云南米线改良的，并没有那么正宗。东北人可能会更喜欢自己改良的美食，下面我们来看看东北米线的进化过程。

当云南米线风靡全国时，东北吃货也不甘示弱，积极引进了这种暖胃食品。东北的米线选择砂锅作为载体，因为砂锅聚集温度，可一直保持米线的温度，保证最后一口汤也是温暖的。与其说是过桥米线，也可以说是砂锅米线。米线最大的魅力是还未看到，就已闻道。这种香味让你忍不住想去吃一碗。

米线的引入给东北带来了巨大的危机感。因为米线不仅含有麻辣烫中的各种蔬菜和丸，还有一种麻辣烫里没有的又圆又有弹性的米线，边吃蔬菜米线边喝汤。给东北人带来更多的满足感。

然而，每次东北砂锅米线自诩为云南米线，它都被云南米线的忠实粉丝所鄙视。从味道到外观，除了名字和米线，其他地方都是仿制品。其实云南本地人也很少吃过桥米线，他们大部门都是吃小锅米线，小锅米线味道很浓，过程也不像过桥米线那么复杂，但味道也不逊于过桥米线。

然而，当正宗的云南米线过桥到达东北时，却没有竞争力。东北人自己不得不感慨，说不出它有什么好，但没有人能取代它。中国东北的过桥米线可能是最不像过桥米线的仿制品。当云南人到达中国东北时，他们认为进入过桥米线店可以减轻他们对彼此的爱，但他们被这种***米线吓了一跳。然而，即使东北砂锅米粉站在鄙视链的底部，东北人仍然强烈地爱它，不能离开它。

为什么有的米线很香？

我们大中国地大物博，全国各地都有名优特小吃，东北过桥米线是学习云南过桥米线形成的适合东北人食用的特色小吃，吃起来特别香。不仅是过桥米线，其它很多的南方和西北，西南的特色小吃引进到东北来，也都成了当地的特色小吃，鹤岗市的鹤岗烤肉串也开遍全国各地

东北砂锅米线底料酱做法及配方？

食材清单

米线 适量 、 肉沫 100克 、 黄酱 30-40克 、 韭菜 适量 、 酸菜 适量 、 大蒜 5瓣 、 鸡汤 适量

烹饪步骤

1/12

食材切好，米线要是干的可以提前泡软，也可以开水煮软

2/12

酸菜放锅里炒干

3/12

到此，以上就是小编对于东北大妈真空包装米线的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北大妈真空包装米线的4点解答对大家有用。