真空玉米算方便食品,真空玉米算方便食品吗
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于真空玉米算方便食品的问题,于是小编就整理了4个相关介绍真空玉米算方便食品的解答,让我们一起看看吧。
玉米半熟真空包装好吗?
当然可靠了
1.真空包装也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品,尚在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生理病害,因此,果品类使用真空包装的较少,所以十分安全。
2.玉米属于农作物,不容易坏,更加方便使用真空包装。
鲜玉米如何真空包装?
1、食品放进袋子时绝对不能碰到袋口,碰到后要换袋子重装,否则袋口沾上油后无法封牢,高温时一定会破袋。
2、封口时袋口不能有折叠,否则高温时一定会破袋。
3、食品装袋前尽量要干燥。
4、抽真空尽量抽干净
5、产品煮好后先进冷库,取出包装、抽真空,到杀菌要在一小时内完成。 否则抽真空后要进冷库。
6、高温杀菌后不要进冷库,在常温下放置,同时观察有没有胀袋,胀袋的挑出销毁。
7、装入外包装袋时,要擦干真空包上的水分,否则装袋后会有水汽产生。
8、包装箱尽量用较厚、较牢固的,以免运输中损坏。
真空包装玉米怎么做?
真空包装技术,就是将玉米放在厚的薄膜袋中,通过机械作用,将袋中的空气抽除,形成真空,因为造成食品***的细菌大部分必须有氧气才能存活,在真空状态下,有氧菌的活动大大减少,从而达到保存食品的目的。
一、工艺流程:
原料验收→剥皮→去杂→分级整理→清洗→蒸煮→冷却→沥干→真空包装→杀菌冷却→检查装箱→入库贮藏
二、技术要点:
***收:一般鲜食玉米要求鲜棒无虫蛀、无病变籽粒,穗形整齐,无严重缺粒,最佳***收时期为授粉后22~26天,此时籽粒体积达到最大,胚乳糊状,粒顶将发硬,籽粒可掐出少许浆水。
剥皮、去杂、分级整理:剥去苞叶,去除花丝、秃尖及虫蛀部分,按产品要求进行分级、整理。
清洗:用清水洗净棒体,去除附着的花丝、杂质等。
蒸煮:沸水煮15~20分钟,或用蒸汽蒸40分钟,要求玉米棒完全熟透。
冷却:一般***用风冷等自然冷却方式,最好不要用水冷,因为容易滋生杂菌。
真空包装:根据包装规格要求分别装袋,可以每袋装1穗或2穗,但不可过多,否则容易造成真空封闭不严。装袋完成后放入真空包装机内进行包装。
玉米真空袋可以上锅煮吗?
不是所有真空玉米都要带着袋子煮。
食品真空包装袋可分为两种,一种为普通真空包装袋,是不可以水煮的,在高温时,塑料还会收缩、破裂,包装袋外面的污物也会进入到食品中。是不可以水煮的。另一种是高温蒸煮真空袋,在高温情况下不会产生任何气味,不变型。是可以水煮的。
很多用户为了让玉米放在锅里水煮时,不让水份子盛透进去,更好的保证玉米的原汁原味。因而,玉米真空包装袋一般分为内包装袋,和外包装袋,内包装袋常以高温水煮袋为主体,真空高温水煮袋的款式,以中封封琴,和侧边封琴及四边封封琴袋较为常见。要注意的是,常见色彩艳丽的玉米外包装袋是不可以水煮的,一般水煮袋,在高温情况下,为了达到更环保,对食品更加安全,以防在高温情况下有渗透油墨的可能性,高温内袋是通95%以上不做大面积印刷,几乎是不印刷,个别少部分厂家为了区分市场真仿,做了微量的LOGO水印标志,请注意区分。
到此,以上就是小编对于真空玉米算方便食品的问题就介绍到这了,希望介绍关于真空玉米算方便食品的4点解答对大家有用。
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