食品真空度测试,食品真空度测试标准

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品真空度测试的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品真空度测试的解答，让我们一起看看吧。如何检验罐头食品密封性？如何肉眼看清食...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品真空度测试的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品真空度测试的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何检验罐头食品密封性？
2. 如何肉眼看清食品包装袋是否漏气？
3. 食品真空包装用什么灭菌好？
4. 真空包装食品的杀菌方法是什么？

如何检验罐头食品密封性？

罐头的密封性，也就是罐内的真空度，有专门的仪器测试，即带空心针尖的真空表，插入罐头盖内，即可显示读数。

一般常温罐头静置测定为0.04mpa一般不破坏罐体的检查，专业术语叫做:“打检”，即用筷子等敲击瓶盖，如声音如鼓带有共鸣，则说明真空破坏;另外，玻璃瓶盖都有安全钮，如果凸起，或者铁罐盖子凸起，则显示没有真空;

如何肉眼看清食品包装袋是否漏气？

经常检查各种食品，漏气的食品一眼就认的出来，首先袋子是鼓鼓囊囊的，不像其他食品是紧致的平整的，还有就是漏气的食品久了里面会变色还会有白色的花在里面，一眼就认得出来，而且拿到手机也有感觉里面会有各种各样的液体往外流出来，有味道的。

将袋包装样品浸在密封罐的水中。合上密封盖，确保密封盖周边不漏气，密封罐密封良好。

打开真空泵，点击操作面板上的试验键，试验开始。观察抽真空及保压过程中样品表面的气泡情况。若样品表面有连续气泡产生，记录出现连续气泡时的压力值、气泡产生的位置，若无连续气泡产生，则表明样品在设置的压力下密封性良好。

如果真空包装漏气，食品袋子用手捏起来非常软，感觉不到空气的存在，而且会发出轻微的漏气声音。

如果没有漏气，用手捏一下袋子的一头，另一头的袋子会鼓起来，如果鼓包，用手按压不动，看上去鼓鼓的，说明胀袋了。视觉上应该没有漏气，有一点肯定，肯定没有胀袋，具体你需要自己仔细检查决定。首先看下生产日期是不是还在保质期内。

食品真空包装用什么灭菌好？

据您所说的情况来看，您以往的经验可能是基于错误的经验得出的。您之前所使用的所谓真空袋可能并非真正意义上的真空袋，真空袋分为两种，一种是非高阻隔型的，一种是高阻隔型的；材质结构是复合膜，其中有尼龙膜；抽真空不会影响你的卤水，只要袋子的规格体积够大，都不会影响的；另外，真空包装指的是包装的物料和包装的形制，若要保质，还需要对已经完成包装的真空食品，进行杀菌，一般是高温杀菌，杀菌温度和时间都有讲究，这个你需要自己做测试来决定；一般是121度和135度两种温度，时间大多为30-35分钟，我指的是肉制品的杀菌，建议不要有骨头在其中。

真空包装食品的杀菌方法是什么？

食品真空包装的主要作用是除氧，有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。

到此，以上就是小编对于食品真空度测试的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品真空度测试的4点解答对大家有用。