铁锅鲶鱼能真空包装吗,铁锅鲶鱼多少钱

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁锅鲶鱼能真空包装吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍铁锅鲶鱼能真空包装吗的解答，让我们一起看看吧。铁锅鲶鱼的做法？铁锅鲶鱼的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁锅鲶鱼能真空包装吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍铁锅鲶鱼能真空包装吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁锅鲶鱼的做法？

铁锅鲶鱼的做法？

2、主料：鲶鱼1200克

3、辅料：大蒜（白皮）100克

4、调料：植物油30克,猪油（炼制）60克,大葱1克,姜10克,盐4克,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克

5、教您蒜烧鲶鱼怎么做，如何做蒜烧鲶鱼才好吃

6、　鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上剞几刀，成连着的鱼段；

1、用料：鲜活鲶鱼1尾约750克；郫县豆瓣25克；泡辣椒25克；树椒丝30克；番茄酱25克；大蒜30克；香菜15克；精盐、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蚝油、白糖、白醋、香油、红油、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

2、先将鲶鱼摔昏，再用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾作它用，洗净后，从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形，然后将鱼身斩为3厘米长的段；郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；大蒜切米；香菜切末。

3、炒锅置火上，放入色拉油烧热，下入郫县豆瓣、泡辣椒炒香出色，再下入番茄酱、蚝油炒匀，下入鲶鱼段，烹入料酒，颠翻均匀后，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、老抽、白糖、白醋，撒入树椒丝，用大火烧开后，转用小火焖至浓稠时，调入味精，用少许水淀粉勾薄芡起锅。

4、净锅重上火，放入少许色拉油及香油、红油烧热，下入蒜米、香菜末炒香，起锅浇在盛在热铁锅中的鲶鱼上，即成。

（1）鲶鱼宰杀后用温水加一点醋洗净表皮的黏液。

（2）洗好的鲶鱼宰成2厘米左右的丁，用姜葱盐、料酒码味约5分钟，然后洗净入180－200度油锅过油，炸老一点，以防在烧制时肉烂。

（3）在烧制时使用一点泡辣椒和泡姜，然后加一点醪糟水、料酒，烹入少量食醋产生脂化反应达到去腥增香的作用。

首先是将鲶鱼洗净，去掉杂质，去掉心肝五脏，然后将鲶鱼的腮去掉，洗的干干净净的，在清水里

将鲶鱼根据大小长短或者口味可以切成合适的鱼段

在开水中，稍微的焯一下去除鲶鱼的土腥味儿和鱼腥味的

然后起锅倒入油油油开后微火葱姜大蒜瓣还有八角花椒等等的干瘪炒入味儿

然后放鱼鲶鱼进行翻炒几下，将鲶鱼的外表挂上油，一定得有变色的现象后

食材：

鲶鱼 一条约3斤 、 花椒 15克 、 自制豆瓣酱 20克 、 料酒 适量 、 胡椒粉 适量 、 淀粉 40左右根据鱼的多少而定 、 芹菜 3根 、 大蒜 60克 、 小葱 30克 、 小米辣 10个 、 大葱 3根 、 仔姜 50克 、 香菜 3根 、 冰糖 3-4颗 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 老姜 2块 、 啤酒 1瓶 、 泡椒泡辣椒 30克

具体做法：1、鲶鱼处理干净，洗净沥干水份。然后倒入盆里腌制，放入老姜片和大葱段 ，再加入适量的盐和胡椒粉还有料酒生抽一起。大约腌制两小时左右。两小时后洗干净沥干备用。腌制是为了更好的让鱼肉入味 也是把鱼充分杀腥

2、倒入盆中加入40克左右的淀粉，抓匀备用

3、起锅烧油 一定是热锅凉油，不然会沾锅的。油温烧制八层热 ，把鱼倒入中火炸一炸。看着表皮变黄用漏勺捞出来备用。

4、大铁锅留底油 这次没把油盛出来一些是因为鱼有点多。依次放入花椒、老姜、蒜、泡椒泡辣椒还有3-4颗冰糖炒制香味散发出来。

5、再加入一勺豆瓣酱炒香后加入生抽

6、鱼倒进去翻炒 不要用太大的火不然会粘锅

7、炒香后加入一瓶啤酒没过鱼肉，开火炖15分钟

8、十五分钟以后依次加入姜丝 、小米辣、煮1-2分钟加入芹菜段、大葱段 煮制断生即可。

到此，以上就是小编对于铁锅鲶鱼能真空包装吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁锅鲶鱼能真空包装吗的1点解答对大家有用。