真空食品可以保鲜多久,真空食品可以保鲜多久啊

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空食品可以保鲜多久的问题，于是小编就整理了2个相关介绍真空食品可以保鲜多久的解答，让我们一起看看吧。真空包装的食物保质期是多久...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空食品可以保鲜多久的问题，于是小编就整理了2个相关介绍真空食品可以保鲜多久的解答，让我们一起看看吧。

1. 真空包装的食物保质期是多久？
2. 真空包装的食品能保存多久？

真空包装的食物保质期是多久？

　　真空包装必须是-40度速冻，然后-18度环境保存，才能保存三个月左右。　　熟食产品如果添加了防腐剂，使用真空包装一般可以保存15天，如果是低温保存可以存放30天，但如果没添加防腐剂，即使用真空包装并且低温保存也只能存放3天，过了三天以后，无论是口感还是味道都会差很多。　　有些产品会在包装袋上写上保持期45天甚至60天，其实那是为了进大型超市。因为大型超市有规定，保质期超过总体的三分之一就不能收货，超过二分之一就要出清，超过三分之二就要退货。

真空包装的食品能保存多久？

一般可以存储1-3个月。

不同种类的食品，或不同的前期处理工艺，在真空包装后的常温存放时间是不一样的。　　真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不宜***用真空包装，而必须***用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。

　食品的保质期与食品种类、食品真空包装前的预处理有关系：

　　1、不同种类的食品，在真空包装后的常温存放时间是不一样的。一般来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存两天，经过真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天；干果类的时间较久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。

　　2、不同的前期处理工艺，在真空包装后的常温存放时间也是不一样的。

　　二、冷冻食品保质期是怎么定的

　　1、2005年出台实施的《鲜、冻动物性水产品卫生标准》强制规定：冷冻产品应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库内，贮存期不得超过9个月。

　　2、不过，国标对于保质期的要求并不是非常合适的。理由如下：

　　（1）不同的产品，保质期可以不同；

　　（2）相同的产品不同工艺，保质期也可以不同；

　　（3）相同的产品，相同的工艺，不同的要求，保质期也可以不同。

　　3、因此，针对超市食品，商务部于2013年12月出台推荐性标准《超市食品安全操作规范（试行）》规定如下：

真空包装食品能保存1～12个月，真空包装食品根据食品的种类、包装前的处理工艺等因素的不同，保存时间也有不同。真空包装保存食品的原理，主要是去除了氧气。食品的腐烂变质是因为微生物、细菌的生长繁衍导致的。

像霉菌、酵母等多数的微生物的生存都是需要氧气的，真空包装食品将包装内的氧气抽除了，也就抑制了微生物的生长和繁衍速度。油脂类食品中含有的不饱和脂肪酸很容易氧化变质，真空除氧后，还防止了食品的氧化。

易碎、易变形的食品在除氧真空后再充入二氧化碳、氮气等混合气体。能够起到填充作用，使袋内外压强大于袋外的压强，既防止袋外空气进入袋内，又能防止食物压碎变形。

1、常温下保存两天的食品，是新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品，如果是这些，真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天。熟食类的要短些，干果类的时间久，甚至超过12月。

2、真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。

到此，以上就是小编对于真空食品可以保鲜多久的问题就介绍到这了，希望介绍关于真空食品可以保鲜多久的2点解答对大家有用。