自制香肠抽真空包装,自制香肠抽真空能保存多久

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制香肠抽真空包装的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制香肠抽真空包装的解答，让我们一起看看吧。真空包装腊肠做法？香肠抽真空用...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制香肠抽真空包装的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制香肠抽真空包装的解答，让我们一起看看吧。

1. 真空包装腊肠做法？
2. 香肠抽真空用干抽还是湿抽？
3. 真空袋装香肠要急冻吗？
4. 包装广式腊肠的家常做法？

真空包装腊肠做法？

真空包装腊肠的做法主要涉及到腊肠的制作和后续的真空包装过程。以下是详细的步骤：

一、腊肠制作

准备原料：将处理好的猪肉切成1.5cm见方的肉丁。

腌制肉丁：将肉丁置于盆中，加入盐、糖、腐乳、麻油、红豉油、粟粉等调料，腌制30分钟，使肉丁充分吸收调料的味道。

准备肠衣：用清水将肠衣冲洗干净，再用米酒泡软，以便后续灌入肉丁。

灌制腊肠：将腌制好的肉丁装入处理好的肠衣中，装满后每隔2.5寸用棉线扎紧，确保腊肠的形状和口感。

煮制腊肠：锅中水烧开，放入灌好的香肠，加盖煮约20分钟，使腊肠完全熟透。

切片食用：取出煮好的香肠，晾凉后切片食用。

二、真空包装过程

准备真空包装袋和真空包装机：确保真空包装袋干净、无破损，真空包装机能够正常工作。

香肠抽真空用干抽还是湿抽？

用干抽1。

香肠抽真空要等晾干之后才能抽真空，不能湿哒哒的抽真空，那样很快就会变坏。也可以选择不用洗，等到吃的时候，把真空包装打开，再进行清洗。后者保质期会长一点，因为没有水分在里面，能长时间保存。前者如果处理不好，洗完之后没有彻底弄干就去抽真空，那么很快就会坏掉的

真空袋装香肠要急冻吗？

加工制作好香肠***用真空袋包装，是一种很好的保存方法，它并不需急速放入冰箱里急速冷冻，真空袋包装是把香肠与空气中的各种细菌隔离，使它不能繁殖生长在香肠中，可以保鲜很长一段时间。

包装广式腊肠的家常做法？

猪前腿肉5斤，红星二锅头100克，白糖125克，盐30克，生抽125克，红曲粉2克（不追求颜色可不加）

【制作步骤】

1，将肥肉切成粒状，把一半的白糖加进去腌制备用，我买的猪前腿肉是***分肥瘦的，做出来的腊肠不会特别肥，要是喜欢肥肉多一些就买三七分的，或者可以多买一块肥肉加进去。

2，把瘦肉用绞肉机搅碎之后，倒入肥肉粒和其他配料。

3，不断地拌匀，最后腌制15分钟左右，等里面的糖和盐全部融化吸收，再拌匀一下就可以灌了。

4，肠衣先清洗干净，再放清水和2勺米酒浸泡，期间换2次水，大概浸泡1小时。

5，浸泡好的肠衣水龙头下灌入清水，一是为了清洗干净里面，二来可以检查一下肠衣的质量有没有大破口，以免灌的时候漏肉爆裂，肠衣一定要买好的，可以事半功倍，买到不好的灌起来真的会崩溃！

6，处理好的肠衣用灌肠神器装起来，把腌制好的肉馅灌入里面，灌好后用绳子扎起一段段，温水清洗干净表面，用牙签扎出气孔。

到此，以上就是小编对于自制香肠抽真空包装的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制香肠抽真空包装的4点解答对大家有用。