真空食品有怪味吗,真空食品有怪味吗为什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空食品有怪味吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍真空食品有怪味吗的解答，让我们一起看看吧。刚从真空袋里拿出的牛肉味道很臭吗？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空食品有怪味吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍真空食品有怪味吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 刚从真空袋里拿出的牛肉味道很臭吗？
2. 为什么超市买的零食真空包装猪蹄会有异味？
3. 为什么真空包装的米有霉味？

刚从真空袋里拿出的牛肉味道很臭吗？

从真空袋里拿出来的牛肉味道不换很臭的，因为这个牛肉已经进行了一个真空包装，他会把这个袋子里的一个氧气还有水汽全部抽出来，因此这个牛肉他不会轻易的发生变质，你从真空袋里拿出来，牛肉，它的味道也不会有一个很臭的味道，真空装袋它会有一个比较好的保存时间。

为什么超市买的零食真空包装猪蹄会有异味？

真空包装的目的是除氧，防止食物变质，大多数的微生物是需要氧气生存的，当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物 的 生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。

只是大多数而已，也有厌氧的，那就得其他方法了。

第二真空包装，可以防止某些食品氧化，不如超市里面那种牛肉味豆干什么的（我特别喜欢吃），因为油脂比较重，所以，会产生变质的危险。

而膨化食品如薯片等等，里面一大包的是氮气，为什么要用这个，也是因为第一，除氧，真空是把氧气抽掉，而氮气包装则是用氮气替换氧气，氮气本省无毒无味，化学性质比较稳定，不会使食物变质。

第二，而用充氮包装的，基本都是那种不能碾压，非常易碎的食品，基本都是膨化食品，所以这个必须用充气包装的，你也不想你买一袋薯片回来全是渣渣吧。（最后我不厚道的想想，也许是那些奸商想让产品看起来尽可能多也说不定）

为什么真空包装的米有霉味？

我想主要原因可能有三个： 一是真空包装的大米可能大米中有油脂析出氧化哈变了； 二是可能大米加工过程中某环节有污染到油脂导致氧化哈变； 三是真空包装的大米可能储运环节外部污染了油脂，而油脂渗透入了包装内，导致哈变； 无论是这里面的哪个情况，都说明了这个真空袋并不是高阻隔的，即虽然可以抽真空包装，但是对空气中的氧，缺乏阻隔能力。

大米里有厌氧微生物,在真空情况下也发热结块,一般是水分大、温度高的原因。 大米保存应注意以下几点： 1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。 2、大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。 3、大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。 4、大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。

大米变质会产生异味或生虫子，大米包装的保质期并不能准确判断它是否变质，大米和其它变通食品不同，不是过期了就坏了，不能吃了

到此，以上就是小编对于真空食品有怪味吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于真空食品有怪味吗的3点解答对大家有用。