真空包装食品,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空包装食品的问题，于是小编就整理了5个相关介绍真空包装食品的解答，让我们一起看看吧。真空包装食品往往适合于什么食品？可以真空包...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空包装食品的问题，于是小编就整理了5个相关介绍真空包装食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 真空包装食品往往适合于什么食品？
2. 可以真空包装的自制小食品？
3. 真空包装食品可以保质多久？
4. 真空包装的食品还需要杀菌吗?为什么？
5. 真空包装的食品是否需要冷冻？

真空包装食品往往适合于什么食品？

真空包装应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等；腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地***用真空包装。

经过真空包装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期

可以真空包装的自制小食品？

       可以真空包装的自制小食品有辣条，方便面，地瓜干，紫薯干，咸鱼干，羊肉干，马肉干，牛肉干，鱿鱼圈，鱿鱼丝，甜甜圈，桃胶，梨胶，鱼胶，酱香肉，辣味腊肉肠，甜味腊肉肠，咸味腊肉肠，猪皮冻肠，腊肉干，香辣腊肉干，五香腊肉干。

真空包装食品可以保质多久？

一般可以存储1-3个月。不同种类的食品，或不同的前期处理工艺，在真空包装后的常温存放时间是不一样的。 　　真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不宜***用真空包装，而必须***用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品真空包装机真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。 　　真空包装 　　腌腊制品：香肠、火腿、腊肉、板鸭等；酱腌菜：榨菜、萝卜干、大头菜、泡菜等；豆制品：豆腐干、素鸡、豆沙等；熟食制品：烧鸡、烤鸭、酱牛肉等；方便食品：米饭、即食湿面、熟菜等；软罐头：清水笋、糖水水果、八宝粥等。

不同的食品，保存的时间也不一样。

一般来说，真空包装后会比真空包装前延长3-5倍的时间。

但也不是所有的食品，比如米饭，可能延长的时间都不到3倍。但一些干货比如香菇，延长的时间就不止5倍。

干果类：真空包装的干果保质期长达半年到一年，但一旦打开包装，在保质期内出问题也非常有可能。

香肠等肉制品：如果是真空包装，在干燥、冷冻的条件下放置，营养会差一些，保质期可达3年。

真空包装的食品还需要杀菌吗?为什么？

　　真空包装食品一般是先完成真空包装，然后放到高温杀菌锅杀菌，杀菌温度大部分是121.1度。另外注意以下几点：　　1、食品放进袋子时绝对不能碰到袋口，碰到后要换袋子重装，否则袋口沾上油后无法封牢，高温时一定会破袋。　　2、封口时袋口不能有折叠，否则高温时一定会破袋。　　3、食品装袋前尽量要干燥。　　4、抽真空尽量抽干净　　5、产品煮好后先进冷库，取出包装、抽真空，到杀菌要在一小时内完成。否则抽真空后要进冷库。　　6、高温杀菌后不要进冷库，在常温下放置，同时观察有没有胀袋，胀袋的挑出销毁。　　7、装入外包装袋时，要擦干真空包上的水分，否则装袋后会有水汽产生。　　8、包装箱尽量用较厚、较牢固的，以免运输中损坏。

真空包装的食品是否需要冷冻？

你好，真空包装能保鲜的原理是食物高温灭菌后与外界隔绝，免受空气中的细菌侵蚀。但是我们没法保证一个细菌也不能落下。所以时间长了之后包装里面的细菌大量滋生只是一个时间问题。所以长时间储存真空包装食品还是要放冷冻或是冷藏的。

到此，以上就是小编对于真空包装食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于真空包装食品的5点解答对大家有用。