手把羊肉抽真空_手把羊肉抽真空能放几天

摘要： 本篇文章给大家谈谈手把羊肉抽真空，以及手把羊肉抽真空能放几天对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、烤全羊各种做法?2、...

本篇文章给大家谈谈手把羊肉抽真空，以及手把羊肉抽真空能放几天对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、烤全羊各种做法?
• 2、羊排怎么做好吃?
• 3、羊肉如何保存不易变质?
• 4、冬天如何腌腊羊肉呢?

烤全羊各种做法?

柯尔克孜族烤全羊的制法：（1）选1只肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入泻药以清除内脏杂物。（2）再将其赶入被炉火烤得很热的屋子里。待其干渴难忍时，端来掺有各种作料的冷水，羊饱饮后再赶入热屋。如此反复数次，羊身上的作料味就愈加浓烈了。

烤全羊的做法 把葱切成段儿小茴香花椒桂皮等调味料装入口袋中备用。把所有的蔬菜碎和调料沥水后装入料包中放入羊肚内，然后把羊肚用餐用铁丝缝上。

内蒙古烤全羊把羊宰后去毛不去皮，用调料调色涂抹全身，待4～5小时肉已入味，置入土坯砌的炉中烘烤。一般120℃经3～4个小时，羊皮呈红色，肉外酥里嫩即可。

烤箱预热：将烤箱预热至200摄氏度（约392华氏度）。烤制：将腌制好的羊肉放在烤盘上，如果是羊腿，可以用锡纸包裹住骨头部分，以防止过度焦糊。将羊肉放入预热好的烤箱中，根据肉的大小和厚度，烤制时间大约为5至5小时。期间可以根据需要翻转羊肉，确保受热均匀。

做法：将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。

准备调料： 乳白色羯羊1只、葱段250克、生姜片250克、食盐30克、麻椒75克、生抽150克、八角茴香75克、炒糖色150克、茴香末75克、芝麻油150克。将羊屠宰，用80-90℃的沸水烧烫全身，趁着热煺净毛，取下内脏器官，刮洗干净，随后在羊的腹部内和后脚里侧肉厚的地区用刀扎多个口子。

羊排怎么做好吃?

香嫩烤羊排 用料：羊排500g、八角（大料）1个、桂皮1块、花椒1g、盐2g 抹羊排：盐4g、孜然粉3g、辣椒粉2g、食用油5g 制作步骤 1 羊排洗净，冷水下锅，加桂皮、八角、花椒、盐。中火煮沸后，撇去浮沫，再转小火煮1小时左右，让羊肉煮软一些。制作步骤 2 捞出羊排，沥干水分。

选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。

把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。红烧羊排：原料：羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。制作：① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。

烤羊排是内蒙古的一项特色，要做出美味好吃的烤羊排，如何腌制是最为关键的步骤，腌制方法对烤羊排的味道和色泽起到很重要的作用。

羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。步骤2胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。步骤3备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。步骤4热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。步骤5加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。

羊肉如何保存不易变质?

真空储存：真空储存是一种非常有效的储存羊肉的方法。通过将羊肉放入真空袋中，然后将空气抽出，可以防止羊肉与空气中的氧气接触，从而延长羊肉的保质期。真空储存的羊肉可以在冷藏或冷冻的情况下保存数月。盐腌储存：盐腌是一种传统的食品储存方法，也可以用来储存羊肉。

可用熏晒法保存新鲜羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干。一般晒几天就好了。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好。可用风干法保存新鲜羊肉。

冷藏保存：将羊肉放入冰箱冷藏室是一个简单而有效的方法。在购买新鲜的羊肉后，将其放入密封袋或保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏室。这样可以确保羊肉在短时间内保持新鲜。需要注意的是，冷藏保存的羊肉最好在3-5天内食用，以免肉质变差。冷冻保存：如果需要长时间保存羊肉，可以将其放入冰箱冷冻室。

冬天如何腌腊羊肉呢?

1、冬天腌腊羊肉的方法：盐粒腌制 腊羊肉需要使用盐粒腌制，准备好大颗粒的食盐，然后佩戴手套用手将盐粒均匀涂抹在羊肉上，之后放入腌缸中，同时加入其它调料密封缸口，等待7天左右时间即可将腌制完成。

2、基本制作工艺是：选用新鲜肥羊，宰杀后配以青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等调料，经制坯配料，卤制和上色等工序制成。腌肉时将羊肉皮面相对折叠排放在大缸内，添入井水，撒进青盐、芒硝，腌二到五天。

3、密封腌制：将浸泡好的肉块连同汤汁一起放入密封袋或容器中，密封好，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间一般为7天左右，期间可以翻动一两次，让腌料更均匀地渗透到肉中。晾晒：腌制好的肉块取出，用清水冲洗掉表面的盐分和香料残渣，然后用绳子穿起来，挂在通风干燥处进行晾晒。

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