抽真空熬糖_真空熬糖工艺

摘要： 本篇文章给大家谈谈抽真空熬糖，以及真空熬糖工艺对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、花生核桃糖的做法2、...

本篇文章给大家谈谈抽真空熬糖，以及真空熬糖工艺对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、花生核桃糖的做法
• 2、制作山楂美食步骤
• 3、请问有谁知道糖果熬煮器连接真空泵的工作原理啊,真空泵是起到什么作用...
• 4、请问民间糖画的熬糖方法
• 5、糖画制作的熬糖配方

花生核桃糖的做法

核桃花生糖的做法步骤111冰糖全部融化后，开火略大些，加入准备好的花生碎和核桃碎迅速翻拌，使之和冰糖充分混合均匀。核桃花生糖的做法步骤121将锅中搅匀的混合物迅速倒在面板上，趁热用擀面杖擀平擀薄成饼状，保证厚薄均匀的前提下擀得越薄越好。这是个极费力气的活，且小心烫手。

核桃花生芝麻糖的做法如下：用料：熟黑芝麻100g、核桃仁100g、熟花生仁100g、冰糖或砂糖200g、麦芽糖80g、柠檬汁5g、食盐5g。具体步骤：步骤一：将核桃仁和熟花生仁锤打成小颗粒状。步骤二：锅中加入半碗清水糖盐，中火炒制糖融化。步骤三：加入麦芽糖，并滴入几滴玉米油和柠檬汁，炒至糖液发黄。

材料：花生、核桃、芝麻、白糖、麦芽糖、清水。芝麻放烤箱150度12分钟，烤熟。核桃和去皮花生也放烤箱165度15-20分钟，烤熟即可。清水、白糖加麦芽糖放火上加热，等糖和水融合后就不要搅拌了，先中火后小火。熬到略稠的糖浆马上关火。倒入烤熟的花生、核桃和芝麻。

核桃花生黑芝麻糖的做法步骤3核桃微火炒熟。或者烤箱170度，8分钟左右。核桃花生黑芝麻糖的做法步骤4花生买的是熟花生，去壳去红皮待用。核桃花生黑芝麻糖的做法步骤5锅中放入糖+水+麦芽糖+盐，小火烧到糖溶化转中火，不要搅拌。

步骤：核桃炒香剥碎；红枣洗净剪成小块；花生米炒熟；芝麻小火炒熟；熬麦芽糖；将所有材料倒入锅中混合炒熟出锅冷却；切块装袋抽真空。【花生核桃糖的做法】用料：核桃仁 200克、花生仁 200、葡萄干 50克、白糖 300克、花生油 10毫升。做法：准备好食材。

制作山楂美食步骤

制作山楂糕，将山楂去核煮沸20分钟后捣成泥状，放入砂糖和提前泡过的琼脂，再煮十几分钟呈浓稠状后关火晾干就可以切块了。制作冰糖葫芦山楂去核串在竹签上，白砂糖在锅里熬制稀糊状将串好的山楂在里面滚上一圈，拿出来静至10分钟晾干即可。

山楂洗干净，沥干水分。用去核器在山楂尾部扎一下。在山楂有花的一头用去核器把核儿推出来。依次把所有的山楂去核。砂锅里放上水。准备冰糖和白砂糖各100克。提前把冰糖和白糖倒进砂锅里。水开后放入山楂。煮一会，锅里冒大泡泡，搅拌一下。

流程 1山楂果泡食盐水清洗 流程 2所有割开成两截 流程 3放进锅中，添加冷水，与山楂果平齐就可以 流程 4挤入柠檬水，搅拌均匀，低火煮开 （山楂肉都酥烂就可以）流程 5煮山楂的水不必扔掉，存着预留。

制作步骤： 山楂处理 将山楂洗净，去核，切成小块，以便于煮烂和提取果汁。 煮山楂 将切好的山楂块放入锅中，加入适量的水，水量只需没过山楂即可。大火煮沸后转小火，煮至山楂软烂，可以用勺子轻轻压碎。 提取果汁 将煮烂的山楂用筛网过滤，去除残渣，得到山楂果汁。

食材：山楂500克、清水适量、冰糖50克、白糖100克。准备好食材。山楂放入淡盐水浸泡20分钟。用筷子或者笔盖去除内核。锅中倒入一碗水，放入白糖100克。加入冰糖50克熬煮。熬制糖水稍微黏稠状态，大约十几分钟。倒入山楂中火煮五分钟即可。

请问有谁知道糖果熬煮器连接真空泵的工作原理啊,真空泵是起到什么作用...

1、真空熬糖锅主要控制机构由真空破气阀和转锅机构组成。真空破气阀是熬糖锅各控制 机构的枢纽。其作用是控制真空蒸发室与大气相隔或相通。当它关闭时，真空蒸发室即被抽成真空，放糖 阀自动打开，糖液流入真空室进行真空蒸发。

2、原理是利用偏心转子在泵腔内形成通过旋转产生体积的变化而将气体排出泵外。主要是在吸气过程中，吸气腔体积增大，真空度降低，将容器内气体吸入泵腔，在排气过程中体积变小，压强增大，最终通过油封将吸入的气体排出泵外。

3、真空泵是用来在某一封闭空间中改善、产生和维持真空的装置。真空泵是指利用机械、物理、化学或物理化学的方法对被抽容器进行抽气而获得真空的器件或设备。通俗来讲，真空泵是用各种方法在某一封闭空间中改善、产生和维持真空的装置。

请问民间糖画的熬糖方法

油底熬浆：油底熬浆属于油浆的一种，将白糖放入炸制主料的油锅里，边炸边熬糖浆，故称油底浆。这是一种新熬浆法（即运用糖和油不同密度，糖在油底下熬制），只要掌握好火候和主料的炸制时间，就可以挂好浆。

画糖画的糖熬法如下：一：准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，如果找不到，用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。二：把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。

不粘锅里倒入油，放入白糖小火熬。白糖全部融化后，倒入麦芽糖。小火熬，要不停的搅拌。熬到用筷子沾糖浆液有拉丝，拉丝凉了脆脆的不沾牙OK。盘子表面抹油，用小勺挖些糖浆液，画出自己喜欢的图形。用牙签沾在糖画上。用牙签沾在糖画上，慢慢的、轻轻的拿起来。

首先是需要找到一个锅，然后在锅中放入白砂糖。这接下来的是需要加水，煮成焦糖色的糖浆即可。可以看到找到的木板涂上油，开始作画。为了防止粘上的结果，需要不断地用用刀铲下。最后便是如下的成品。

具体制作方式：在进行绘制糖人之前要先熬糖。熬糖前先准备一块大理石板，上面刷上油，油刷得要薄一些，这样可以防止糖粘在大理石板上。把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。

先将细砂糖放入陶瓷锅（不锈钢锅）内，倒入清水中火煮开 再倒入柠檬汁，继续小火煮制，切记一定要小火，小火，小火。切记不可以搅拌，搅拌，搅拌，不然成品会起砂，就不能用了 如果锅边缘有糖颗粒，就用小毛刷沾水刷一圈，颗粒会随水一起留到锅里，避免引起成品结晶的链锁反应。

糖画制作的熬糖配方

1、不粘锅里倒入油，放入白糖小火熬。白糖全部融化后，倒入麦芽糖。小火熬，要不停的搅拌。熬到用筷子沾糖浆液有拉丝，拉丝凉了脆脆的不沾牙OK。盘子表面抹油，用小勺挖些糖浆液，画出自己喜欢的图形。用牙签沾在糖画上。用牙签沾在糖画上，慢慢的、轻轻的拿起来。

2、糖画制作的熬糖配方：白糖150g、麦芽糖170g、油20ml。熬糖的方法如下：不粘锅里倒入油，将白糖放入锅中，开小火熬。白糖全部融化后，倒入麦芽糖。继续开小火熬制糖浆，熬制的过程中注意要不断的搅拌。熬到用筷子沾糖浆液有拉丝，拉丝凉了脆脆的即为熬好了。

3、画糖画的糖熬法如下：一：准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，如果找不到，用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。二：把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。

4、具体制作方式：在进行绘制糖人之前要先熬糖。熬糖前先准备一块大理石板，上面刷上油，油刷得要薄一些，这样可以防止糖粘在大理石板上。把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。

5、用料：白砂糖、水 （用水和糖熬制，二者比例二比一）首先是需要找到一个锅，然后在锅中放入白砂糖。这接下来的是需要加水，煮成焦糖色的糖浆即可。可以看到找到的木板涂上油，开始作画。为了防止粘上的结果，需要不断地用用刀铲下。最后便是如下的成品。

6、先将细砂糖放入陶瓷锅（不锈钢锅）内，倒入清水中火煮开 再倒入柠檬汁，继续小火煮制，切记一定要小火，小火，小火。切记不可以搅拌，搅拌，搅拌，不然成品会起砂，就不能用了 如果锅边缘有糖颗粒，就用小毛刷沾水刷一圈，颗粒会随水一起留到锅里，避免引起成品结晶的链锁反应。

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