红烧肉做好抽真空,红烧肉做好抽真空能放多久

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉做好抽真空的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧肉做好抽真空的解答，让我们一起看看吧。红烧牛肉怎么抽真空？红烧肉罐头的做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉做好抽真空的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧肉做好抽真空的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧牛肉怎么抽真空？
2. 红烧肉罐头的做法？

红烧牛肉怎么抽真空？

用食品真空包装机可将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序，我们只需将红烧牛肉装入真空袋，按真空袋机操作方式放入真空机内.进行操作，抽真空封口.但是记住每个食品都有保质期的，需在保质期内食用完食物！

红烧牛肉想要抽真空，非常的简单，我们把卤肉做好的红烧牛肉放到塑料袋里边，然后加入抽真空机，并且一次性做封装，放入真空机的牛肉袋子慢慢的会变扁，里边所有的气体会不会抽出？等到没有气体的时候，封装机就会启动把塑料袋封口，这样就完成了抽真空

食品真空包装机可将食品装入包装袋,抽出包装袋内的空气,达到预定真空度后,完成封口工序。我们只需将熟食品装入真空袋按真空机操作方式放入真空机内,进行操作,抽真空,封口。

红烧肉真空包装怎样才能包装的好可以从两个方面来进行判断，第一方面就我们可以看一下，它里面是不是完全没有空气啦，就是他里面是属于比较干瘪的一个状态，另外就是我们可以看一下，还能不能往外抽出来一些空气，如果是不能的时候，就可以停止啦。

红烧肉罐头的做法？

1、红烧猪肉罐头需准备猪肉、油、黄酒、饴糖、酱油、味精等材料，需要封罐机和杀菌设备。

2、原料处理，选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉，瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。

3、水与肉之比为2∶1左右，肉块全部浸没。用沸水下肉，煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。

4、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转***。

5、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。

6、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有***即可出锅。滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。

7、汤汁的配制：将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟，黄酒和味精在临出锅前加入。用6-8层纱布过滤，备用。

8、装罐浇汁：装罐时肉块要依次排列。皮要向上，小块肉垫在底部，肥瘦搭配均匀。

9、排气密封，真空抽气。罐内中心温度为60-65℃。密封由封罐机来完成。

10、杀菌冷却，检查后可出成品。

步骤一

猪肉洗净，放入开水飞水，冷水冲冻切块，用老抽上色，放入油镬炸至干身微焦，取出沥干油。

步骤二

热镬下油、少量蒜蓉姜蓉爆香，下猪肉、生抽、糖、鸡精、五香粉、胡椒粉炒匀，用碗承起，锡纸封好，放入压力锅内蒸30分钟，取出，把汁回镬煮收水变稠放猪肉拌匀即可

1、红烧猪肉罐头、茄子备齐。首先将茄子洗净切片加入少许盐腌制片刻。

②锅里加热，不用放油，放入腌制的茄子煎自两面微黄变软即可。

3炒锅烧油，爆香葱姜蒜，然后倒入茄子翻沙。

④红烧猪肉罐头打开，把红烧肉汤汁红烧肉不要倒入，翻炒出出香。加入味精、白糖、醋等调料翻炒再加入适量的清水或高汤。

6大火煮上10分钟，汤汁半干加入猪肉捣碎，继续烧至茄子熟烂，收汤。

到此，以上就是小编对于红烧肉做好抽真空的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉做好抽真空的2点解答对大家有用。