蔬菜抽真空需要晾干吗,蔬菜抽真空需要晾干吗为什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜抽真空需要晾干吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜抽真空需要晾干吗的解答，让我们一起看看吧。15 种常见蔬菜的冷冻保鲜...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜抽真空需要晾干吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜抽真空需要晾干吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 15 种常见蔬菜的冷冻保鲜妙招？
2. 蔬菜常温保存方法？
3. 冬天储存蔬菜的技巧？

15 种常见蔬菜的冷冻保鲜妙招？

1、清洗蔬菜，尽量除去污垢，整理它们，除去那些不要的茎和叶，将它们切成一小口一小口的大小。热烫蔬菜，首先要在一碗冰水旁边放一锅开水，用一细长的勺子，将一小把的蔬菜放进开水几分钟，然后再把它转移到水中(停止它继续煮沸)。

2、拍打甩掉它的水分，然后放在旁边，剩下的重复以上步骤。当所有的蔬菜都被热烫和散热之后，直接将他们打包进容器或者袋子，将它们放在烘烤碟上或者盘子上，然后将它们冷冻。

蔬菜常温保存方法？

比如

1. 番茄：成熟的番茄可以放在室温处，在阴凉处存放1-2天。

2. 青椒：将青椒放在通风良好、干燥的地方存放，可以保存2-3天。

3. 豆角：将豆角洗净后晾干，然后放在通风处保存，可以保存2-3天。

4. 生姜：将生姜放在通风干燥、无阳光的地方保存，可以保存1-2周。

5. 青菜：将青菜放在阴凉通风的地方，可以保存2-3天。

很多蔬菜其实在常温下保存就可以了。但是由于在常温下保存的时候叶子的水分会被蒸发掉，因此在阴凉通风当中保存的时候，还需要定时的叶片上面喷上一些水，保持湿润感，这样的话就可以很好的保持蔬菜的新鲜感了。

所以买回来的叶类蔬菜的话，建议大家直接放在常温下，然后定时定量的喷上一些水即可。

选好原料，原料选择应选择刚***摘无腐烂变质、无破损的果蔬。***摘后用清水洗净表皮上的污垢及残留农药。

使用保鲜剂，果蔬在贮藏过程中，本身会放出乙烯或碳酸气体，这些气体是引起果蔬生理变化、促使果蔬后熟、老化以至腐烂变质的根本原因。

为消除果蔬放出的乙烯和碳酸气体对果蔬的影响，目前使用的保鲜剂主要是以活性炭为代表的吸附型和以高锰酸钾为代表的氧化分解型两大类。

前者虽然除去率高，但吸附饱和后即失效，甚至还有脱附的危险；后者存在除去速度慢、保鲜效果不明显的缺点。

本技术选用具有吸附、氧化、耐水等功能的“弘字1号”果蔬保鲜剂，完全克服了上述缺点，保鲜效果好、周期长，广泛适用于各种果蔬产品的保鲜贮藏。

果蔬灭菌处理，果蔬在生长过程中受地表土壤、空气中微生物的影响，果蔬表面会有大量有害病菌，在贮藏过程中会大量繁殖，促使果蔬腐烂变质，所以在果蔬保鲜处理中，首先应进行杀菌处理。但值得注意的是，目前市场上销售的杀菌剂，大部分都有毒性，残留物对人体有害，本技术选用无毒安全高效杀菌剂---过氧酸，操作使用方法是将洗净的果蔬，置于0.2％-0.3％的过氧酸杀菌水溶液中浸泡，浸泡1分钟左右（浸泡时间过长会使果蔬退色），取出后用凉开水或干净的自来水清洗，去掉果蔬外表的杀菌液，放置阴凉通风处沥去表面水分。

冬天储存蔬菜的技巧？

1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。　

3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

4、香菇、草菇等菇蕈类的蔬菜，买回家后要尽量保持干燥，放入塑料袋中再冷藏约可保存4～5天，新鲜的蔬菜不耐久放，最好立刻烹调，以保持鲜味及色泽。

5、白萝卜、洋葱等是可以久放的，只要放在阴凉处即可。 

到此，以上就是小编对于蔬菜抽真空需要晾干吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜抽真空需要晾干吗的3点解答对大家有用。