真空食品高压灭菌装置,真空食品高压灭菌装置有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空食品高压灭菌装置的问题，于是小编就整理了6个相关介绍真空食品高压灭菌装置的解答，让我们一起看看吧。熟食真空包装怎么杀菌，用什...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空食品高压灭菌装置的问题，于是小编就整理了6个相关介绍真空食品高压灭菌装置的解答，让我们一起看看吧。

1. 熟食真空包装怎么杀菌，用什么设备灭菌，可以保质多久？
2. 真空包装食品能巴氏杀菌吗？
3. 密封食品高温杀菌方法？
4. 高压蒸汽灭菌法原理？
5. 真空袋可以用在高温高压杀菌不？
6. 真空包装的食品如何微波炉灭菌？

熟食真空包装怎么杀菌，用什么设备灭菌，可以保质多久？

可以***用沸水和微波炉杀菌。

真空食品要灭菌一般情况下要做到商业无菌,也就是食品的中心温度达到121度,要有4—5个F0值。

达到商业无菌的产品保质期在12个月是没有什么问题的,

真空包装食品能巴氏杀菌吗？

据我所知，凡是需要高温杀菌（含巴氏杀菌、蒸煮杀菌和辐照杀菌等）的预包装食品都是真空包装的，包括液态牛奶、榨菜、腌制品、果冻等食品，区别主要在于包装材料的复合膜结构和材质。

密封食品高温杀菌方法？

高温灭菌保藏食品有两种方法：一是高温灭菌法，它适用于罐头食品的消毒。常用温度120摄氏度，时间30分钟，有时60分钟，有时甚至90分钟。许多家庭每到夏季西红柿大量上市时，做些西红柿酱贮存起来，就是***用了这种方法。二是巴氏消毒法，将食品在60--65摄氏度，加热30分钟，可杀灭一般致病性微生物，达到防病目的。

近来***用高温瞬间巴氏消毒法，即80--90摄氏度，加热30秒或1分钟。此法多用于消毒牛奶、酱油、饮料等。

　　高温灭菌的效果与温度的高低、加热的方式、时间、与食品种类有关。高温处理后的食品仍有再受微生物污染的可能。因此要注意消毒后保存的条件和时间。

高压蒸汽灭菌法原理？

1、高压蒸汽灭菌原理是预真空压力蒸汽灭菌器是利用机械抽真空的方法，使灭菌 柜室内形成负压，蒸汽得以迅速穿透到物品内部进行灭菌。适用于耐高温、耐湿 的医用器械和物品的灭菌，如手术器械、布类等。

2、注意事项：完全排除锅内空气，使锅内全部是水蒸气，灭菌才能彻底。高压灭菌放气有几种不同的做法，但目的都是要排净空气，使锅内均匀升温，保证灭菌彻底。

3、常用方法是：关闭放气阀，通电后，待压力上升到0.05MPa时，打开放气阀，放出空气，待压力表指针归零后，再关闭放气阀。关阀再通电后，压力表上升达到0.1MPa时,开始计时，维持压力0.1～0.15MPa 20分钟。

利用高压下的高温饱和蒸汽杀灭所有微生物及其芽胞，灭菌效果可靠，是物理灭菌法中最有效的方法。

当压力在103～137kPa（15～20磅/平方英寸），温度达121～126℃时，经20～30分钟即达灭菌目的。适用于耐高温、耐高压、耐潮湿物品的灭菌如敷料、手术器械、搪瓷类物品及某些药品、细菌培养基等。

真空袋可以用在高温高压杀菌不？

真空袋不可以用在高温高压杀菌,就是说你的食品经过真空包装后再去高温高压杀菌,可以这样说,你违反了食品生产工艺,真空袋在高温高压下产生的化学气味,也污染了食品,好产品变了味,甚至变成了毒品,那就犯法了.之于,蒸煮袋,应是棉布所做,可以经高温高压的.拿真空袋,说成是蒸煮袋,是忽悠人的,记住,真空袋只能在常温和低温下之用.

真空包装的食品如何微波炉灭菌？

真空包装的食品要进入微波炉加热之前一定一定要把外包装拆掉！

如果商品上可以告知可以直接微波的话，个人建议还是要把外包装拆掉哦！毕竟塑料外包装和高温还是会产生出对人体有害的物质！长期如此是很不健康的！

到此，以上就是小编对于真空食品高压灭菌装置的问题就介绍到这了，希望介绍关于真空食品高压灭菌装置的6点解答对大家有用。