食品抽真空放冷库,食品抽真空放冷库能放多久

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品抽真空放冷库的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品抽真空放冷库的解答，让我们一起看看吧。真空包装好的食品要怎样消毒才不会那...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品抽真空放冷库的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品抽真空放冷库的解答，让我们一起看看吧。

1. 真空包装好的食品要怎样消毒才不会那么容易坏呢？
2. 冷库高压侧要抽真空吗？
3. 真空冷库原理？
4. 冷冻食品入库流程？

真空包装好的食品要怎样消毒才不会那么容易坏呢？

　　真空包装食品一般是先完成真空包装，然后放到高温杀菌锅杀菌，杀菌温度大部分是121.1度。另外注意以下几点：　　1、食品放进袋子时绝对不能碰到袋口，碰到后要换袋子重装，否则袋口沾上油后无法封牢，高温时一定会破袋。　　2、封口时袋口不能有折叠，否则高温时一定会破袋。　　3、食品装袋前尽量要干燥。　　4、抽真空尽量抽干净　　5、产品煮好后先进冷库，取出包装、抽真空，到杀菌要在一小时内完成。否则抽真空后要进冷库。　　6、高温杀菌后不要进冷库，在常温下放置，同时观察有没有胀袋，胀袋的挑出销毁。　　7、装入外包装袋时，要擦干真空包上的水分，否则装袋后会有水汽产生。　　8、包装箱尽量用较厚、较牢固的，以免运输中损坏。

冷库高压侧要抽真空吗？

要抽真空。规范的制冷系统，设计安装中就考虑了该问题。当系统单独检修高压侧后抽真空或排放制冷剂时，关闭储液器或冷凝器的出液阀，压缩机的排气阀和蒸发器的出气阀，通过高压管与低压管之间的旁通管，进行抽液和抽真空。

如果系统没有此装置，只有单独对高压侧用真空泵进行抽真空。

真空冷库原理？

真空冷却的原理正是利用水份汽化时吸热而造成自身降温。因此，在冷却过程中会产生水汽，如果水汽直接进入旋片泵，将引起泵油的乳化，不但影响泵的性能而且会对泵体本身造成损害。

解决的办法是在泵的前面增加一套捕水器，利用低温将水汽凝结成水而排掉。为此必须再配置制冷系统，让除去了水汽的空气再经真空泵排出。

冷冻食品入库流程？

、产品召回入库

（1）销售部出具经主管确认的退回产品清单交冷库库管；入库完毕后冷库库管开具成品入库单并在备注栏中记载“销售退货”；

（2）冷库库管按品控部出具的品质结论确定存储地点后开具入库码单，并对回收产品的清点、标识和隔离(包括在库的关联产品)并分库储存并填写库存卡；

2、生产或返箱入库

（1）生产部门凭与物流部共同确认的产品入库码单及待入产品通知冷库库管；

（1）、预冷。预冷是食品在长途运输或冷藏前预先进行的一种冷却方法，其要求是将待贮食品快速降至规定温度。它是维护被运输食品的品质和延长贮藏寿命的重要措施。预冷通常在冷库和预冷间进行。常用的预冷方法有自然空气冷却、通风冷却、真空冷却及冷水冷却。经预冷处理后的食品应迅速置入低温环境中贮藏。

（2）、温度允许的变化范围与贮藏期限。冷藏库中的温度并不可能恒定在某一温度值上，因制冷机性能、库容大小和内外温差等因素会使库温在一定范围内波动。一般而言，食品以贮藏温度较低，且变化范围越小越好。这样有利于食品保鲜，防止损耗及低温生理病害。

（3）、温度的控制。不同的食品具有不同的适冷藏温度。冷库温度和入库后食品的温度受多种因素的影响，如入库时食品的温度与库温的差别、制冷机的效能与库容、库内空气流通情况、堆码方式，食品品种及成熟度等。入库时应合理堆码，根据实际情况调节库温；出库前需***用逐步升温方法，以免因内外温差大，而造成食物表面凝结水珠。

（4）、湿度的控制。冷库常因蒸发器大量吸热而不断地在其上结附冰霜，又不断地将冰霜融化流走，致使库内湿度常低于食品贮藏对湿度的要求。可以***用增大蒸发器面积、减少结霜，安装喷雾设备或自动喷湿器来调节冷库内湿度。另外，当因货物出入频繁，使库内相对湿度增大时，可安装吸湿器吸湿，并加强冷库管理，严格控制货物和人员的频繁出入。

（5）、入库时，对强烈挥发性气味和腥味的食品以及要求不同贮温的食品应入专库贮藏，不得混放。已经有***变质或异味的速冻食品不得入库；要根据食品的自然属性和所需要的温度、湿度选择库房并力求保持库房内的温度、湿度稳定。库内只允许在短时间内有小的温度波动，在正常情况下，温度波动不得超过l℃，在大批速冻食品入库出库时，一昼夜升温不得超过4℃，冷藏库的门要密封，没有必要一般不得随意开启；对入库冷藏食品要执行先入先出的制度。

到此，以上就是小编对于食品抽真空放冷库的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品抽真空放冷库的4点解答对大家有用。