真空包装真的能防腐吗,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空包装真的能防腐吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍真空包装真的能防腐吗的解答，让我们一起看看吧。真空包装怎么防腐？没包装严...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空包装真的能防腐吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍真空包装真的能防腐吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 真空包装怎么防腐？
2. 没包装严的火腿肠是不是会坏？
3. 热菜抽真空会不会坏？
4. 熟食真空包装该如何防腐？
5. 真空包装的熟食能保存多久？

真空包装怎么防腐？

必需防腐剂和真空包装同时使用。单用防腐剂效果不好，可以使用复配肉类制品防腐剂（天喜菌立克）比较好，保质期长。天喜菌立克用多种防腐剂、抗氧化剂等经过加权计算，科学合理优化组合配制，达到最佳效果，不必再加其它防腐剂。

没包装严的火腿肠是不是会坏？

不会的

即使你有真空包装，也不代表灭菌和防腐。普通真空包装效果并不好。

冷冻过的香肠在邮寄时，再加几个冰袋一般是不会坏的。

但是收到香肠的人必须及时熟加工。

其实香肠风干（晾干）后，更有利于储存和邮寄。

有些快递或者物流也提供冷藏运输，这是最好的方法。

热菜抽真空会不会坏？

会坏的。

应该是冷了再包装抽真空，热胀冷缩，热时包装后袋子是不严实的，食物在一定的低温也是能够杀菌的。

“抽真空”就是把大气中的气体给抽出来啊，用于对各类食品、药品、土特产、水产品、化工原料等各种固体、粉状、糊状、液体的真空包装， 以防止氧化变质，延长保质期

最好是等食物搁置至完全冷却再装真空袋，要不然会影响食物的保质期的。热胀冷缩，热时包装后袋子是不严实的，食物在一定的低温也是能够杀菌的。最后，不管怎样，都要以食物安全生产为准。真空包装一般需要结合其他一些常用的防腐方法才能取得良好的保藏效果，如脱水、加入香辛料、灭菌、冷冻等。

日常生活中，火腿肠、鹌鹑蛋、小鱼、凤爪等真空包装食品，在包装上都会明确提示“胀袋勿食”。

胀袋就意味着，里面的食物已经变质，即使外观看着好好的，也千万不能吃。

罐头、真空包装食物出现胀袋，里面可能会含有“剧毒物”——肉毒素。

熟食真空包装该如何防腐？

熟食真空包装后，减少了氧气，抑制了好氧菌的生长繁殖，但对厌氧菌没有作用，所以仍然会***变质。常用的防腐措施有：

1.巴氏杀菌法

80度热水加热30分钟，适合不宜高温杀菌的熟食。

2.高温杀菌法

121度杀菌20分钟，适合大企业生产熟食制品***用。

3.微波杀菌法

微波加热1分钟，可以防止***，适合家庭作坊或淘宝店主***用。

4.冷藏降温法

***用-18度冷冻或0-4度冷藏也能防止***，常用于仓库或运输。

5.按规定量使用国家规定允许使用的防腐剂。

真空包装的熟食能保存多久？

真空包装熟食具有很好的保鲜作用，通常可以保存半个月左右，不过在夏季炎热的环境下，最多保存一周的时间，需要放到冰箱里冷藏起来，如果真空包装里是香肠、火腿、腊肉等熟食，大概可以保存一年左右，甚至可能更久。

真空包装后如果不灭菌，几乎不会延长熟食品保质期。

因为熟食品水分很大，且营养丰富，极易滋生细菌，这个我做过实验，有时真空封装后反而加速了某些食品的***。

譬如奶制品，大约真空封装微波灭菌后，15天内可以放心常温保存，熏鸡制品真空包装后高温灭菌，可以保存6-12各月，甚至更长时间。

真空包装的食品如果杀菌处理，在常温下保质期一般为6-12个月（根据产品和杀菌方式的不同），不杀菌的情况下保质期为2-10天左右（根据季节不同）。

影响食品保质时间的因素有：防腐处理（杀菌处理或添加防腐剂）、储藏温度、有氧环境、卫生条件、避光条件、产品干湿程度等。

如果答案对你有帮助请予以***纳。现在市场上卖的袋装榨菜一般分为两种，一种为真空包装榨菜，一种为非真空包装榨菜。不同包装有不同的保质期也有不同的保存方法。

非真空榨菜常温下可以保存时间较长，但要注意密封保存，一般不要超过一周为好。

提示：散装榨菜不管是常温放置，还是冰箱放置都不要超过一周，视天气而定，如果天气很热，常温下三天内就要吃完。

“真空包装必须是-40度速冻，然后-18度环境保存，才能保存三个月左右。熟食产品如果添加了防腐剂，使用真空包装一般可以保存15天，如果是低温保存可以存放30天，但如果没添加防腐剂，即使用真空包装并且低温保存也只能存放3天，过了三天以后，无论是口感还是味道都会差很多。”

到此，以上就是小编对于真空包装真的能防腐吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于真空包装真的能防腐吗的5点解答对大家有用。