真空包装红烧肉自制,真空红烧肉怎么加热

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空包装红烧肉自制的问题，于是小编就整理了4个相关介绍真空包装红烧肉自制的解答，让我们一起看看吧。做好的红烧肉想要真空包装怎么办...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空包装红烧肉自制的问题，于是小编就整理了4个相关介绍真空包装红烧肉自制的解答，让我们一起看看吧。

1. 做好的红烧肉想要真空包装怎么办？
2. 红烧肉罐头的配方？
3. 德和红烧肉罐头做法？
4. 15人在家吃饭怎么做？

做好的红烧肉想要真空包装怎么办？

建议购买真空封口机。因为产品本身并不是速食产品，也就是不是开盖即食的产品，加上有空气会长时间会导致食物***变质，所以综合考虑还是真空的包装机会比较好，性价比比较高一些。如果带有汤汁，可以考虑进行卷边封口，这样能较大程度保证汤汁保留。此外，在包装的时候，尽量少包装汤汁。

红烧肉罐头的配方？

配方：五花肉、八角、冰糖、花椒、姜、生抽：适量、酱油、盐、水。红烧肉罐头的做法2、起锅倒油烧热后转小火，放入冰糖，生抽等糖化了后，把五花肉放入锅中爆炒3、炒到肉上色后，加入水、香料、花椒、姜，肉煮熟后盛出4、罐头瓶洗净，把肉装进去，装三分之二即可，然后加入酱油、盐、糖、水5、盖好瓶盖，起锅倒入适量的水，把罐头放进去，大火烧开后小火蒸二个小时即可。

德和红烧肉罐头做法？

1、红烧猪肉罐头需准备猪肉、油、黄酒、饴糖、酱油、味精等材料，需要封罐机和杀菌设备。

2、原料处理，选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉，瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。

3、水与肉之比为2∶1左右，肉块全部浸没。用沸水下肉，煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。

4、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转***。

5、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。

6、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有***即可出锅。滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。

7、汤汁的配制：将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟，黄酒和味精在临出锅前加入。用6-8层纱布过滤，备用。

8、装罐浇汁：装罐时肉块要依次排列。皮要向上，小块肉垫在底部，肥瘦搭配均匀。

9、排气密封，真空抽气。罐内中心温度为60-65℃。密封由封罐机来完成。

10、杀菌冷却，检查后可出成品。

15人在家吃饭怎么做？

15人在家吃饭做：鸡翅60个，肋排60块钱的，20元的五花肉做红烧肉，两大盘冒高寿司（估计也有60个），煎了五根火腿肠，牛排四袋，韭黄炒肉丝、蒜苔炒肉丝、粉丝娃娃菜、油炸花生米、凉拌金银丝（豆芽和鸡蛋），水果拼盘，好多鱼好友趣薯片果冻60个，米饭一大锅，饮料若干……就这还不够，又加了雪里蕻炒豆腐和真空装的南京酱鸭。

　　总结一下，我觉得小孩子爱吃硬菜，比如鸡翅牛排火腿肠啥的，至于粉丝娃娃菜什么什么炒肉丝之类的，完全可以去掉。大人们当然要考虑荤素搭配，营养与否，可是孩子们才不管这些，只捡爱吃的狠吃。

做15个人的饭，千万不要发愁，首先要理顺要做几个菜，定下来，比如说做9个菜1个汤，菜要4个荤的5个素的，每个菜都要分成两个盘装，量要大一些多一些，炒一次出锅盛两盘，这样也很快的，荤菜可以提前买好的，一切就可以了，素菜也可有凉拌的切切拌拌即可完成，最后做一个热乎乎的汤菜，一会的功夫，所有的菜就都上桌啦，开吃吧。

到此，以上就是小编对于真空包装红烧肉自制的问题就介绍到这了，希望介绍关于真空包装红烧肉自制的4点解答对大家有用。