工业抽真空和食品抽真空,工业抽真空和食品抽真空的区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于工业抽真空和食品抽真空的问题，于是小编就整理了3个相关介绍工业抽真空和食品抽真空的解答，让我们一起看看吧。充氮包装与真空包装优缺...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于工业抽真空和食品抽真空的问题，于是小编就整理了3个相关介绍工业抽真空和食品抽真空的解答，让我们一起看看吧。

1. 充氮包装与真空包装优缺点？
2. 抽真空和直接封口保质期对比？
3. 热的饭菜可以抽真空？

充氮包装与真空包装优缺点？

1.真空充氮包装外观美观大方，可直观到其真实形式。真空包装外观破损，不易查看包装产品的真实形式，包装等级不高。

2.真空充氮包装，使内外压差平衡，空气不能通过包装袋微孔逐渐渗入包装袋，防止保鲜产品过早***变质。

3.真空充氮包装，Z适合易碎、害怕挤压材料（如花卉、脆片、休闲食品等），真空包装无法实现。

4.一些含水的食品或材料，由于袋内的压差，食品或材料的油和水渗出会影响食品或材料的内部质量和外部美观。

5.一些油炸食品或果蔬脆片，***用真空充氮包装，可有效防止食品酸败或挤压，延长储存时间。

一、原理不同

1、真空包装原理：真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋中的空气达到预定的真空度

 ，然后充入氮气、二氧化碳

 、氧气、乙烯等气体，完成密封过程。

2、充氮包装原理：将包装容器内的空气全部抽出密封，以保持袋内高度减压。空气稀缺相当于低氧作用，使微生物没有生存条件，从而达到鲜果和无病腐烂的目的。

二、适用范围不同

1、真空包装适用范围：

（1）腌制产品：香肠、火腿、培根、盐水鸭

 等。

（2）泡菜：泡菜、干萝卜、萝卜、泡菜等。

真空包装：

将食品包装抽真空，使物品不与空气接触，也就避免与氧气接触。

充氮包装：

向包装容器内充入惰性气体氮气，从而有效地防止食品氧化、霉变、虫蛀，可达到防潮、保质、保鲜，延长产品储存期的目的。

真空包装与充氮包装的共同点：

二者都是为了防止食品与氧气接触。氧气是很强的氧化剂，而氧化是很多东西变质的主要原因。

真空包装与充氮包装的区别：

、真空包装较适用于形状紧密、不含气体的物品，例如鸡肉、豆腐干等；充氮包装较适用于形状疏松、内含气体的物品，例如爆米花、薯片等。

第二、真空包装非常紧密，可以通过包装袋感受到内容物的大小、形状和手感等；充氮包装比较饱满，通常都是鼓起来的

抽真空和直接封口保质期对比？

抽真空保质期要比直接封口的保质期长。

具体对比数据没有，因为不同产品结果不一样，对于氧气敏感程度不一样。

以卤制品产品为例，如果是常温保管的含油卤制品，***如抽真空保质期是12个月，直接封口可能六个月就开始轻***质。

抽真空保质期长。保质期长短与细菌感染有关系。抽真空实际上是将空气抽空，而空气中就有细菌，抽了空气，自然细菌少，这样保质期就长。直接封口，空气及其空气中细菌还存在，物质容易感染，保质期就短。

抽真空的保质期较长。

同一样的食品放在袋子里，经过真空和直接封口的，保质期不一样的，真空机把袋子里的空气抽出来，使食品在无空气的袋子里存放，食品在没有空气的氧化变质，而延长存放时间。

抽真空的食物能够保存的时间更长久，在真空的环境下，所有的细菌和微生物都无法生存，能够有效的让食物延长保质期，而直接封口，由于氧气还在包装，内部可能导致食物腐坏变烂，就算是有保鲜剂也会因为时间孝于我而失去保鲜，所以抽真空能够加大对食物的保鲜和保质期。所以很多食物生产厂会选择真空包装

热的饭菜可以抽真空？

建议是将食物冷却之后再抽真空。

还是热的时候，直接抽真空的话，冷却后打开吃，味道可能会影。

而且因为食物还热，就还会继续散发热量，会产生水汽，可能会滋生细菌的。

如果硬是要在热的时候，直接抽真空，建议可购买热食物抽真空的专用真空袋子。

食品抽真空袋，应用是食品包装、纤维制品包装等，特点是化学性能稳定， 透气性大等。

到此，以上就是小编对于工业抽真空和食品抽真空的问题就介绍到这了，希望介绍关于工业抽真空和食品抽真空的3点解答对大家有用。