鱼糕抽真空放冷藏,鱼糕抽真空放冷藏能放多久

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼糕抽真空放冷藏的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼糕抽真空放冷藏的解答，让我们一起看看吧。真空包装的鱼糕能保存多久？冬天抽真...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼糕抽真空放冷藏的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼糕抽真空放冷藏的解答，让我们一起看看吧。

1. 真空包装的鱼糕能保存多久？
2. 冬天抽真空后的鱼糕常温下能放几天？
3. 鱼糕做好后怎么保存？
4. 湖北特产鱼糕怎么做才好吃？

真空包装的鱼糕能保存多久？

两年左右。

1、网上卖的鱼糕，大多数都是真空包装的，真空保存的鱼糕可以保存多久我去看了一眼他的保质期，这种真空包装的鱼糕可以保存两年左右，都是不会发生变质的，

2、因为真空包装下它是完全隔离空气的，他也不容易发生变质，也不会被空气霜氧化。

冬天抽真空后的鱼糕常温下能放几天？

抽了真空的鱼糕放常温下能放7到14天，有条件尽量放冰箱，保存时间更长一点，鱼糕本身也不容易变质。

放入冰箱前要用保鲜膜包裹包装盒，这样首先可以保证不串味，建议尽快使用，冰箱保鲜蛋糕最好不要超过2天，可以保证口感。

通常情况下的话，如果是鸡肉，大约可以放在冰箱当中保存180天，如果是猪肉大约应该可以保存160天，如果是牛腩肉大约也应该可以保存180天左右，这种情况的话都是比较好的。

鱼糕做好后怎么保存？

菜品特色

鱼糕，属于鱼糜类产品。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工食品，其食品类型有鱼糕、蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。[1]

鱼糜

做法

操作流程

原料鱼（鲢鱼等淡水鱼）→前处理→***肉→漂洗→脱水→擂溃（斩拌）→调配→成型→蒸煮→冷却→包装→保藏。

白鲢鱼

预前处理

白鲢鱼首先三去（去头、去内脏、去鳞）处理，三片剖开方式分割，用冷却清水（温度10℃以下）冲洗干净，沥去表面水，备用。[2]

***肉漂洗

湖北特产鱼糕怎么做才好吃？

鱼糕俗称楚夷花糕，发源于春秋战国时期的楚国地区，是现在的湖北宜昌至荆州一带，它的主要原材料是鱼糜、鸡蛋及猪肉，加工后蒸制而成。入口鲜香嫩滑、营养丰富、清香可口、老少皆宜，是当地民间宴席之上的待客之佳品。

今天和大家分享一道蒸鱼糕，主要材料是湖北特产鱼糕和湖南特有的剁椒。

食材准备

1、取鱼糕一块300克；

2、把鱼糕切成约5毫米厚的片；不要切太薄，太薄的话鱼糕会蒸散，吃的时候也容易夹碎；

3、将切好的鱼糕整齐的摆放在准备好的盘中；

4、在每块鱼糕上均匀的摆上剁辣椒，不喜欢吃辣的可以少放或放不辣的辣酱。

荆州鱼糕，是荆州地区的传统菜肴，无论婚丧嫁娶，在宴席上都是一道不可或缺的名菜。记得小时候，老百姓条件艰苦，只有吃酒（宴席）时才吃的到，一盘十来片，按人头分，一人一片，大多时候都是大人把自己那份让给小孩。现在条件好了，饭店，小吃摊随时可以吃到，市场熟食档随时还提供真空打包让外出的人带去外地。但是食品厂生产的包装鱼糕不推荐，淀粉过多，口感差。

已经有不少人介绍了鱼糕的制作方法，我就不赘述了，说说鱼糕的吃法。最经典的就是宴席吃法：清蒸鱼糕。鱼糕切片贴碗沿，叠加摆放，然后倒扣装盘，蒸热后，从顶端淋上由黄花，木耳，红椒丝，肉丝制作的浇头，就算完成。这个做法从我记事起到现在，都是农家宴席菜单上的必不可少的一道。此吃法较清淡鲜香。

荆州地区喜食牛肉火锅，特别是公安县，纯牛肉火锅，牛三鲜火锅，牛杂火锅，可以从早酒开吃，直到宵夜。所以鱼糕下火锅也是很有地方特色的吃法，口味较重，油腻一些。还可以清汤火锅，用荆州本地的鱼丸，肉丸，鱼糕一起清炖，也是非常不错。

街头小吃的麻辣烫，大多也少不了鱼糕串，把鱼糕切小条，串起来，放入麻辣烫锅，三两分钟即可食用。还有些炸串摊，油炸鱼糕也是可以一试。

1. 剖鱼、在鱼尾下刀，把鱼身剖开，可用布放在鱼身上防滑；

   准备两把刀，将切好的鱼片，用排刀法剁成鱼茸；

   鱼茸、鱼茸要剁的均匀细腻，用手指把鱼茸在案板上按下，感觉没有硬粒后即可。

   将分好的蛋清打散，倒入剁好的鱼茸中，搅拌均匀，并分数次加入姜水顺一个方向搅拌；

   搅拌均匀成糊状后，加入葱白末、淀粉、鸡精、白胡椒粉继续顺一个方向搅拌；

   待鱼茸粘稠时，将猪肥肉倒入鱼茸中，加入盐，再搅拌上劲；

   准备一碗清水，放点鱼茸在碗中，并能漂起浮在水面上时，鱼茸就算是搅拌好了；

   取一蒸笼，一块干净温纱布铺在蒸笼里，将鱼茸倒在蒸笼里；

   可用水沾在刀面上，抹平鱼茸，整形；

   蒸锅倒入水开大火，放入修整好形的鱼茸蒸笼，盖上锅盖，蒸三十分钟；

   鱼糕怎么做好吃？

   从小生长在武汉的我就非常喜欢吃鱼糕，因此我也就学会了怎么去做鱼糕！

   首先：选鱼是最关键，我做鱼糕选的是胖头鱼，为什么会是胖头鱼？因鱼肉好刮，而不是用来搅拌，搅拌的鱼肉带有小刺，这就大打折扣，其一，是给人吃进口的感觉中带有小刺，口感不好，其二，是怕小孩吃了咔刺。

   鱼肉刮出来的不仅不带刺，而且鲜嫩弹滑，吃进口里好像是在吃着海豚白子的感觉！

   做法上：要准备好一小长方型的鱼糕模具，还有二个鸡蛋，精盐，味精，白胡椒，小葱，泡好的姜水等一切就绪……

   再把刮好的鱼肉反复剁细腻放进盆里，给上准备好的精盐适当，蛋清，小细葱，味精少许，白胡椒少许，在盆里用手按顺时方向进行搅拌，搅拌过程中，边点姜水边搅拌，直到把鱼肉挰成一点放进凉水浮起即可。

   再就是把搅拌好的鱼肉放进模具里面，给它抹平后，上锅大火蒸上15分钟后，再揭盖把蛋黄搅拌好后放进鱼肉上抹平，最后蒸上5分钟关火，拿出来切好装上盘子就可上桌。

   一到正宗的鲜嫩而弹滑的湖北魚糕就做成功了……
   

   到此，以上就是小编对于鱼糕抽真空放冷藏的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼糕抽真空放冷藏的4点解答对大家有用。