可真空包装的贵州美食,贵州真空袋厂家

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于可真空包装的贵州美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍可真空包装的贵州美食的解答，让我们一起看看吧。兔子深加工的做法？苗岭酸汤...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于可真空包装的贵州美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍可真空包装的贵州美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 兔子深加工的做法？
2. 苗岭酸汤鱼好吃吗？

兔子深加工的做法？

兔子的深加工有很多种做法，有生肉分割的方法也有做熟食的深加工方法其中熟食的深加工方法就多了，生肉的深加工是将兔子的各个部位分割而后打包包装出售，熟加工的方法有很多有麻辣兔，香熏兔等等，我简单说下香熏兔，将兔子加各种香料卤制好之后再在锅中加入白糖和果木屑将兔放在上面加火，冒出黄烟熏制20分钟便可。

兔子深加工的步骤：

步骤1将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平.

步骤2然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。

步骤3火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。

步骤4在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形，用细铁丝将兔腿捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。

步骤5将烤熟的兔腿拆去铁丝后，横切成片，摆放在盘中，两边衬以香菜叶即成。

兔皮、兔肉、兔排、兔头、兔腿。

兔肉可以加工为熟制品一些真空包装的小吃，兔肉丁之类的。

兔排一般是生肉或者加工会熟制品。

兔肉四川，贵州地区食客较为青睐，一般为麻辣口味的熟制品较多。

兔腿可以生肉也可以熏，也可以卤制都可以。

整张的兔皮可以卖到90—120。

兔皮加工，兔被宰杀后，一般***用筒状剥皮法，宰杀后立即进行剥皮，用力不可过大，以防造成破口、刀伤。

剥下的鲜皮，毛朝里，顺毛套在木楦上，皮板按平，进行刮油，要由臂部向头部顺着毛根刮，用力不要过猛，以防损伤皮板，要防止刮下的油脂、肉屑污染毛绒。

刮油后，用兔皮撑架，将筒皮毛面朝里，套在撑架上，在通风处晾干、防腐。

苗岭酸汤鱼好吃吗？

苗岭酸汤鱼是一道菜品，主料为黄颡鱼。

用料料

辅料

调料

1.洗净鱼儿，这次选用的是长沙的黄鸭叫（即：黄颡鱼）来做，很有特点，与以往的选料不一样，呵呵……来点新创意！

2.做这个菜，没有贵州原地产的配料，基本上就是不可完成的任务，所以，一定要原产地。

3.所需要的其它小配料（青椒、花椒、蒜瓣、酸菜），在上图都拍摄清楚了，要注意的就是花椒要适量，看自己的口味来放，多了就会太麻。

4.吃贵州菜，“沾水”是一个重要的吃法，了解贵州人的朋友都知道贵州人吃什么菜，都喜欢做一盘小“沾水”，在这个菜里，可以看个人吃辣的能力，像我是贵州人，能吃辣，就可以在汤里放二到三个辣子（也是贵州原地产的）。

5.在做这个菜时，不要开最大的火，首先是85%的火量

　　说起能吃酸爱吃酸，生活在贵州的苗族同胞，一点也不比山西人逊色。用他们的话说：三天不吃酸，走路打转转。到苗寨吃饭，总是有酸酸之中带微辣的感觉。问其所以，老人边抽着长长的竹筒水烟边回答：吃饭没酸辣，龙肉咽不下！

然而这散发着浓郁独特香味的酸却不是醋，而是酸汤。苗家食用酸汤的历史已有上千年了。

酸汤分为糟辣酸、米汤酸、番茄酸等很多种。用砂锅或陶罐装上淘米水，掺上少许面粉，大火烧开后封好口，放在温暖的炕上或炉旁，一周之后就能在微生物的作用下产生酸味。或用小西红柿切碎入热油锅炒香出汁，加入炖好的棒子骨汤，小火熬至酸味扑鼻泡沫翻滚时，煨在火塘边让它自然发酵。苗岭山寨家家灶头上都有盛酸汤母汁的瓦罐，随用随取随添，代代浓汁相传。这酸汤香味醇厚、开胃健脾、生津解腻，让人喝了一碗想两碗，是苗家待客过节必不可或缺的风味佳品，更是他们做酸汤系列菜肴必不可少的原料。在诸多的酸汤菜品之中，最负盛名的，当属酸汤鱼。

要吃正宗的酸汤鱼，最好到贵州凯里的

苗岭山寨。夕阳西下，月朗星稀，群山如黛。吊脚木楼旁，水车水碾悠然转动，室内火塘炉火熊熊，大锅里红浪翻滚，空气中酸香四溢。先舀一碗汤，慢慢吹气，小心入口，酸汤温润双唇，水***融般充盈于唇齿之间，舌头上所有的味蕾都忍不住雀跃欢呼。缓缓咽下，五脏六腑无比熨帖，一种古韵幽幽的情愫洋溢在心头。

这时好客的主人把从小溪中稻田里捉来的活鱼快速脱鳞抠腮清腹，洗净切块投入锅中。尝一口鱼肉，细嫩鲜滑，美味难以言传。再来一块，蘸上苗家特有的用煳辣椒、木姜油、葱姜末、花椒、香菜等调成的汁水，细细品尝，那味道和感觉，很香很雷人，很爽很过瘾。凝神望锅，顿生才得相见，已然相思之感。加上自然生长的新鲜蔬菜，更是吃个酣畅淋漓。

这时盛装的苗家姑娘手捧自酿的米酒，唱着祝酒歌来到面前。虽然听不懂歌词，但动作和表情是能看懂的，盛情更是能读懂的。于是乎伴着浓香的酸汤鱼，不知不觉中满满两竹筒米酒下肚。一时间竟不知道自己从哪里来，也不知道还要往哪里去，只是觉得通体舒泰。那思绪早已飘出窗外，飞过树梢，大概到月亮上去了吧。

如今苗岭酸汤鱼早已冲出贵州，闯出西南，风靡大江南北，广受市井百姓欢迎。然而也有个别山寨版混杂其中。

到此，以上就是小编对于可真空包装的贵州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于可真空包装的贵州美食的2点解答对大家有用。