食品真空干燥方法,食品真空干燥方法有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品真空干燥方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品真空干燥方法的解答，让我们一起看看吧。真空干燥的原理？粪便真空干燥怎样实...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品真空干燥方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品真空干燥方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 真空干燥的原理？
2. 粪便真空干燥怎样实现分批干燥？
3. 木材自然干燥具体工艺？

真空干燥的原理？

是汽化吸热

真空干燥，又名解析干燥，是一种将物料置于真空负压条件下，使水的沸点降低，水在一个大气压下的沸点是100℃，在真空负压条件下可使水的沸点降到80℃，60℃，40℃开始蒸发，江阴名正机械新开发出的真空干燥可在20℃，5℃，-5℃，-10℃温度下将水份蒸发，解决了热敏性物料的烘干工艺。

在常压下的各种加热干燥方法，因物料受热，其色、香、味和营养成分会受到一定程度的损失。

如果***用真空干燥的方法，由于处于负压状态下隔绝空气使得部分在干燥过程中容易发生氧化等化学变化的物料能更好地保持原有的特性，就能减少品质的损失。真空干燥就是将***燥的食品物料放置在密闭的干燥室内，在用真空系统抽真空的同时，对***燥物料适当不断加热，使物料内部的水分通过压力差或浓度差扩散到表面，水分子在物料表面获得足够的动能，在克服分子间的吸引力后，逃逸到真空室的低压空气中，从而被真空泵抽走除去

粪便真空干燥怎样实现分批干燥？

答：1．干燥处理.通过沉淀、离心、过滤、焚烧、絮凝等物理与化学方法对粪便进行干燥处理.

2．除臭技术.通过添加除臭剂、遮蔽剂、中和剂、吸附剂的方法对粪便进行除臭处理.

3．生物处理.主要有化粪池、好氧堆肥、厌氧发酵、生产沼气及养殖蚯蚓等方法.

目前国内就有烘干，膨化，微波处理等各种型号的机具产品，其主要作用是使物料迅速脱水，一般都伴随温度，从而使水分降至15%以下，并杀死一切微生物，蠕虫及卵，防治细菌分解和产生恶臭，并使物料便于储存和运输。

木材自然干燥具体工艺？

在指定设备中运用指定方法进行木材干燥处理时，按树种、尺寸规格及质量要求所制定的工艺参数和技术程序。干燥后的木材须达到应有的含水率和质量要求。通过生产实践，人们创造了多种干燥方法及其工艺，但***用已久而且积累了丰富研究资料与实际经验的是窑干法（见木材窑干）。此法在设备方面，须具有气密性和保温性良好的特种建筑物，其内安装有以热交换器为主的供热和调温设备，以蒸汽喷射管和进、排气道为主的调湿设备，以及用风机驱动的、以紊流形式穿过材堆的强制气流循环的设备。此种干燥法的工艺具有代表性，其程序是：

①在可能条件下，把湿材先气干或预干到含水率为40%或以下，为保证质量和降低干燥费用创造条件。

②严格按照工艺规范用隔条把待干材堆积成整齐的材堆，以减轻木材的翘曲和变形。

③堆积材堆时放入含水率检验板和应力检验板，以便随时了解烘干的程度和木材是否已发生应力及缺陷。

④窑壳须预先烘热，以免在高湿度下窑内淤积冷凝水。

⑤材堆入窑。

⑥用高于干燥第一阶段的温度和湿度对木材进行预热处理，至内部温度略低于介质温度为止，目的是不使外部过早地排除吸着水。

⑦降低介质的温度与湿度，按照和待干材的树种、尺寸规格及质量要求相应的基准开始干燥处理，并按照含水率阶段的转变及时调节基准，使干燥有节奏地进行。

⑧在用应力检验板观察到木材有发生应力的迹象时，停止按基准进行的干燥过程，开始以消除应力为目的的中间处理，手段是提高介质的温度和相对湿度，使木材软化，至应力消除为止；中间处理按工艺的需要可进行多次。⑨在干燥到木材含水率将降至预定的终含水率之前，进行终了处理，其目的与手段和中间处理类似，可使木材内含水率的分布趋于均匀。⑩木材须在窑内充分冷却后才可出窑，以免骤然与冷空气相遇而开裂。?干木材在仓库内存放期间，应***取措施，使木材的终含水率基本上保持不变。其他方法的干燥工艺和窑干法类似，但各有特点。高频干燥与微波干燥的特点，是水分子在电的正、负两极频繁交变的情况下，发生摩擦，并从木材内部生热。真空（负压）干燥的特点是：木材中的水的沸点因大气压力的减小而降低；在部分真空的条件下木材中水分的流动与扩散加速。

到此，以上就是小编对于食品真空干燥方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品真空干燥方法的3点解答对大家有用。