酸菜要真空包装吗,酸菜可以抽真空吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜要真空包装吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸菜要真空包装吗的解答，让我们一起看看吧。酸菜可以真空包装吗？酸菜的保质期是...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜要真空包装吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸菜要真空包装吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜可以真空包装吗？
2. 酸菜的保质期是多久？
3. 为什么寅的酸菜老是有白花？
4. 酸菜在冰箱放了一年了还能吃吗？

酸菜可以真空包装吗？

酸菜真空包装会继续发酵而引发涨袋 ，就像正常淹制酸菜一样 也是要隔绝空气的 你现在做成真空的了 只不过把酸菜换个地方继续淹制一样 你可以加入一些食盐 或者加入适量的防腐材料 只要破坏细菌的繁殖环境就可以

可以真空包装的，要使用专业的酸菜包装机器去包装，这样酸菜才不容易变质。

酸菜的价值不在本身的营养。酸菜独特的味道在于***味蕾，增进食欲，这才是酸菜的价值所在。本身没多少营养，但是它能帮你多吃进去其他营养食物。所有和酸菜搭配的菜式，都是非常美味，酸菜鱼，酸菜肥牛…

酸菜是可以真空包装的。

酸菜是中国人喜欢的食品，每年到了秋天，白菜，青菜，萝卜收获的季节，各家各户都会选恰当的时间，腌浸过冬食用的酸菜。整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行，密封腌制一个月后再炖熟食用，酸香浓郁，让人回味。因为冬季气温低于5摄氏度时，各种霉菌难以繁殖，所以冬季1~5度的室温里最适宜浸制酸菜，而且酸菜成品成型最好；最卫生安全；味道也最好。而南方酸菜则是现做现吃二十四小时就可以吃，味道更是酸脆爽，最具典型的就是富源酸菜。

酸菜的保质期是多久？

自家腌的不象市面上卖的，作过真空包装等特殊处理，保质期半年最多咧。时间长了会有越来越多的亚硝酸盐等有害物质的产生--腌制的酱菜、泡菜、咸菜、鱼和虾酱等，多含有亚硝胺类物质，不应食之过多。

常温下，亚硝酸盐会随时间的推移而迅速增加。从防癌角度出发，均不应吃。 有调查显示，长时间大量吃酸菜的人，得食管癌的几率较高。用浓缩的酸菜水喂养实验老鼠，老鼠也容易得食管癌和前胃癌。这就提醒人们，经常、大量吃腌制发酵的食品，有可能患癌瘤。

为什么寅的酸菜老是有白花？

泡菜出白花，有两种原因：1、见了油。泡菜是见不得一点儿油花的。2、长时间没有管他，没有换盖子外面的水。

解决方法如下：

1、如果长的花只是在上面一点儿，可以把上面的泡菜和白花全部捞出来，然后加上2两左右的白酒进去，也可以加二两左右的白糖，对于去异味和除白花，这两种东西都是有效果的。

2、如果白花比较多的话，建议你把上面的2/3都捞出来，留个底就可以了，然后加入凉开水和白酒或是白糖就可以了。

3、记得勤换坛盖外面的水，一定要保持它的干净。

1、酸菜在腌制的过程中如果出现长白膜的情况的话，可能是因为在腌制之前的***中的盐加的比较少造成的，一般在腌制咸菜的时候一定要加入适量的食用盐，不然不仅会对食材自身的腌制口感造成一定的影响，也会导致食材自身在腌制的过程中会出现腐坏的情况，不利于食材的保存，所以酸菜如果出现长白膜的情况的话就要加入一些食用盐，以免导致长白膜的酸菜出现腐烂的情况。

酸菜在冰箱放了一年了还能吃吗？

只要不变质，还是可以食用的。酸菜可以放置在冰箱保存，但是需要注意一下几点：　　

1、泡菜做好后在冰箱里不要超过半个月，否则会发酸影响口感。　　

2、泡菜在冰箱的保存时效没有具体天数，只要封闭的好，相对可以多保存一段时间（大约1个月左右），也不可过长。另外，最好一次不要放过多，因为来回取食容易受到细菌污染，产生有害物质。

到此，以上就是小编对于酸菜要真空包装吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜要真空包装吗的4点解答对大家有用。