食品真空浓缩设备,食品真空浓缩设备有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品真空浓缩设备的问题，于是小编就整理了5个相关介绍食品真空浓缩设备的解答，让我们一起看看吧。果汁真空浓缩原理是什么？真空浓缩方...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品真空浓缩设备的问题，于是小编就整理了5个相关介绍食品真空浓缩设备的解答，让我们一起看看吧。

1. 果汁真空浓缩原理是什么？
2. 真空浓缩方法原理？
3. 刮板真空浓缩器工作原理？
4. 酸枣露的做法？
5. 浓缩橙子汁的做法？

果汁真空浓缩原理是什么？

果汁真空浓缩原理是在水果榨成原汁后再***用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的， 在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品

浓缩果汁含有大量的膳食纤维

水果纤维素是植物细胞壁的主要构成成份，它不是一种营养素，但在人体摄入后，它即吸水膨胀，吸附食物中的有害成份，***肠胃蠕动，帮助消化，加快体内排泄，缩短有害物质在体内留置的时间，最终达到预防肠胃疾病的目的，对于预防消化道癌症有积极的意义。

真空浓缩方法原理？

真空浓缩方法的原理是通过将溶剂置于低压环境中，使其沸点降低，从而使其不断地蒸发。蒸发后的溶剂经过冷凝回收，从而实现样液的快速浓缩。这种方法常用于化学、生命科学和制药工业的实验室中，用于去除样品中的溶剂并浓缩溶液。
在真空浓缩过程中，液态样品被加热，使溶剂蒸发并产生蒸汽。蒸汽在真空环境下迅速上升，经过冷凝器时被冷却并凝结成液体，从而实现溶剂的回收。同时，由于真空环境的作用，样品中的溶剂被迅速去除，从而达到浓缩的目的。
这种方法的优点在于操作简便、效率高、回收率高，并且能够实现连续操作。同时，由于真空环境的作用，可以有效地避免样品在浓缩过程中受到氧化、分解等不良影响。因此，真空浓缩方法在实验室中得到了广泛应用。

刮板真空浓缩器工作原理？

刮板式真空薄膜浓缩机由刮板式真空蒸发器、水力喷射泵、多级离心水泵、水箱、操作台，出料泵等组成。除刮板式真空蒸发器外，配套装置与其他真空浓缩设备相同。

刮板式真空蒸发器由转轴、料液分配盘、刮板、轴承、轴封、蒸发室和夹套加热室等组成，一般分为立式、卧式两种类型。蒸发器主体为一夹套圆筒体，简体内表面经精加工。浓缩比较大时，需增加加热室长度，井***用分段式加热。转轴两端一般***用不透性石墨与不锈钢的端面轴封。轴多***用空心轴.刮板一般有4-8块，由装配有变速器的电机拖动，线速度在2.5～9.64s左右。

酸枣露的做法？

破碎：将果皮打破，但不破坏酸枣核。

中温浸渍：以1：4的比例加水，在50℃的温度下浸泡3小时。

压榨与过滤：***用板框式过滤机过滤，使汁液分离。滤渣再按1:3的比例加水浸泡2小时，过 滤方式相同。

如果是干枣，可***用浸泡法取汁，工艺流程为：干酸枣+水 →浸泡→破碎→浸泡→压榨→过 滤→原果汁。破碎过滤方式与鲜酸枣加工相同。

将酸枣原汁调糖、酸分别达30％、0.5％以上，即为加糖果汁（果汁糖浆)，将酸枣原汁放入 真空浓缩设备，在60～70℃温度下，保持真空在80～93千帕浓缩，可获得2～6倍的浓缩酸枣汁。

浓缩橙子汁的做法？

把橙子榨成橙汁，***用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的。在配制100%橙汁时，需在浓缩橙汁原料中还原橙汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有橙子果肉色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

营养浓缩果汁含有大量膳食纤维。水果纤维素是植物细胞壁的主要构成成份，人体摄入后，会吸水膨胀，吸附食物的有害成份，帮助消化。

到此，以上就是小编对于食品真空浓缩设备的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品真空浓缩设备的5点解答对大家有用。