大蒜可以真空包装吗,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大蒜可以真空包装吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大蒜可以真空包装吗的解答，让我们一起看看吧。新鲜大蒜可以抽真空冷冻保存吗？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大蒜可以真空包装吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大蒜可以真空包装吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 新鲜大蒜可以抽真空冷冻保存吗？
2. 蒜在真空条件下会不会发芽？
3. 大蒜为什么不能用真空袋保存？

新鲜大蒜可以抽真空冷冻保存吗？

大蒜不可以冷冻保存。

温度在零度以下，放入此环境中的食物都会冻结变硬，若是将剥皮的大蒜放入冷冻室保存，虽然存储时间会延长，但质地会变硬，解冻后吃，内部水分会析出，让大蒜蒜味变淡，质地软弹，建议剥好的大蒜***取其他方法保存，而非冷冻保存。

答：大蒜不可以冷冻储存。

       大蒜在干燥低温的地方能放两周，若置于冰箱中，水分和味道都会流失，还会让冰箱里的味道变得难闻。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。

      大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头，然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。

大蒜保存可以用冷冻法吗。

不可以。新鲜的大蒜如果放在常温下一直不吃，很容易发芽，发芽的大蒜会出现干瘪情况。大蒜不能放入冷冻保存，冷冻层的低温会使大蒜失去水分从而变得干瘪，同样味道也会受到影响，还会使冰箱发臭，可以选择将大蒜挂在阴凉的通风处，使之风干，虽然表皮干了，但里面的蒜肉还是新鲜的。

蒜在真空条件下会不会发芽？

不会的，大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严这样可使袋内大蒜释出的二氧化碳气体散发不出去，相对减少了袋内的氧气，同时也阻隔了水分的进入，从而使大蒜处于一种休眠状态。

大蒜为什么不能用真空袋保存？

剥了皮的大蒜颗粒对于大蒜而言，真空包装时包装中压强很低，会迫使大蒜中的水分等渗出，影响大蒜的质量。

密封保存法。

这种方法需要将切好的大蒜放入具有密封盖的瓶子中。一旦你盖上瓶盖，就可以保证密封。

这样可以防潮，并且降低存储环境中的氧气浓度，从而提高二氧化碳浓度，有效地抑制大蒜的呼吸，避免大蒜发芽。

到此，以上就是小编对于大蒜可以真空包装吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于大蒜可以真空包装吗的3点解答对大家有用。