抽真空鲜丸子***,抽真空鲜丸子***教程

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1. 油炸鸭肉丸子视频怎么做丸子？
2. 生汆的牛肉丸子是怎么做的？

油炸鸭肉丸子***怎么做丸子？

菜系及功效：鲁菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸 炸鱼丸子的制作材料： 主料：猪肉(肥)120克,黑鱼200克 辅料：荸荠50克,鸡蛋200克 调料：大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐3克 炸鱼丸子的特色： 鱼丸金黄，外焦脆里软嫩，味鲜香可口。

怎么做炸鱼丸子 ,炸鱼丸子的做法,炸鱼丸子制作方法： 1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。2.勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金***，食时蘸花椒盐。炸鱼丸子的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

生汆的牛肉丸子是怎么做的？

生汆牛肉丸子其实做法挺简单，最好是手工剁，用绞肉机绞也可以只不得绞2遍才行。弄好的肉馅加水，鸡蛋清，玉米淀粉，葱姜末，精盐，味精，因为汆丸子大多是白色的所以不放酱油，调好口味后，朝同一方向搅拌至粘稠，也就是上劲了就可以了，锅添水，烧热千万不要烧开，七成热就行，把丸子逐个下入锅中煮熟即可，决窍就是肉馅调口时必须加水要不做出来的丸子硬而发干，再就是不能开水下锅。

牛肉丸子我们平时吃的不少，其实它还是很好做的，在家我们自己就可以做好吃的牛肉丸子，它的食材也很简单：牛肉200克,猪肉150克 　芹菜100克,香菜30克,泡好的木耳30克,鸡蛋75克 大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉5克（这个可以根据自己的需求来选择）

1. 牛肉去筋剁成泥，放入盆中加入葱姜汁沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；
   
2. 勺中加入高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味
3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
   
4. 滑嫩鲜香，汤清香浓郁的牛肉丸子就出锅了，食材简单，安全卫生，在家就能做，喜欢的话告诉我哦！

选鲜牛肉一斤剁细，也可以用绞肉机（细孔）的绞二遍，配料如下：

牛肉茸500克，深井盐3克，鸡精2克，味精1克，白胡椒粉0.5克，姜沫8克，小葱花8克，食粉2克，小苏打1克，生粉10克，高弹素2克（可选），清水40克，鸡蛋清1个。

配料搅匀后，倒入牛肉茸里，朝一个方向使劲搅拌上劲，待汁都融入到牛肉里后，再取一个钢盆使劲摔打一分钟即可。

牛肉丸冷水下锅最好，小火烧开后，再转中火烧五分钟，加适量盐调味，加香菜末、小葱花即可上桌。这样的牛肉丸鲜Q爽滑，又有嚼劲！

我的***里有，可以去看看。

首先是食材准备，具体有:

原料～牛肉、生粉、食盐、十三香、鸡精、麻油、生抽、老抽、味精、葱、姜（具体量看你做多少、口味根据个人喜好酌量添加）

步骤

1.牛肉加生姜、葱剁成末（越细越好）

2.剁末后加盐、十三香、鸡精、味精、生抽、老抽、油、生粉，再稍微加一点点清水向一个方向搅拌上劲

3.锅里烧水，放入牛肉丸子（可用手捏也可以用专门工具），开锅后用勺子撇掉浮沫，看看丸子不会散开就可以捞出锅，美味的生汆牛肉丸子就成啦！

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