家乡南肉真空包装,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家乡南肉真空包装的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家乡南肉真空包装的解答，让我们一起看看吧。南肉是什么？南肉怎么烧好吃？闷罐肉...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家乡南肉真空包装的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家乡南肉真空包装的解答，让我们一起看看吧。

1. 南肉是什么？
2. 南肉怎么烧好吃？
3. 闷罐肉有糊味怎么消除？
4. 湖北钟祥夹肝肉做法？

南肉是什么？

杭州的家乡肉

南肉是杭州的家乡肉,全称为家乡南肉,简称家乡肉或南肉,它不是火腿,但与火腿有异曲同工之妙。 杭州南肉是用腌制火腿时剩下的部分和份量不合格的猪肉腌制而成,制法讲究放三次盐,倒三次缸,盐渗透后,再加水卤压,浸约25天即成南肉。

南肉怎么烧好吃？

用料

五花肉1斤、黄豆酱2勺、八角1个、桂皮1块、香叶1片、草果1个、生姜3片、小葱1根

做法

1、准备食材：五花肉1斤。切成约3厘米的块。

2、烧干锅。倒入五花肉中小火煸炒,炒至出油，两面金黄。

南肉烧好吃最好的做法是先把南肉洗净，然后把肉放入水中浸泡一小时，接着刷上淀粉，把肉放入油锅中快炒成金***，再加入醋、白糖、味精等调料，以肉清淡为主，翻炒至熟即可。

闷罐肉有糊味怎么消除？

很简单啦，新鲜的猪肉，排骨也行，切成大块（炒的时候会收缩），所以不要太薄，估计一个扁食指这么厚（15毫米左右）宽7厘米左右，最好是一层一层的那种五花肉，找口大锅，便于翻炒，肉放进去，来回翻炒，放肉进去的时候记得一定要加盐啊，加多点吧，你要是会做饭就应该能估计好加多少合适，把水分炒干，猪油都浸出来，肉变成焦***，也不要太老，但也不要还是白花花的样子，就可以出来了，放在陶罐里或者不锈钢的桶子里，如果你不是很讲究的话，等猪油和猪肉都凉了放在塑料桶里也成（不建议），猪油一定要浸没猪肉，免得坏，加盐的道理也是一样，防止变质，就大功告成了。以后馋了就挖出一点来，用黄瓜焖，用豆角都行。不说了，我的口水都出来了，快过年了，家乡有开始做闷罐肉了。真怀念小时候在灶台旁等肉出国就抓着吃的样子。现在在外地永远也没有这样的美味了。

湖北钟祥夹肝肉做法？

夹肝肉是我家乡过年才能吃到的一道大菜，别处少有。每年腊月二十七八，家家户户的头等大事，就是准备过年的美食。年猪早就杀了，猪肉也腌好了风干了，有的已经装坛封存。留下一块五花肉，做蒸肉；一块项圈肉（猪脖子肉），做夹肝肉——这两样是必不可少的，否则，这个年就过得缺滋少味，会留下长久的遗憾。

项圈肉，蒸和炒都不易烂熟，吃起来不爽口，却是做夹肝肉的最佳食材。如果用其他部位的肉，还真做不出夹肝肉那种特殊的美味。

夹肝肉的做法

1最好用腌制过后，晒过太阳的猪肝。猪肝卤熟后切成大小均匀的薄片。

2五花肉选用肥瘦相间的，五花肉切成大小均匀的薄片，生姜切沫，葱花切沫，准备好花椒，盐，生抽，老抽，耗油，米面和刚刚切好的五花肉放在一起搅拌均匀。

3把刚拌好的五花肉码盘，一片五花肉一片猪肝依次码入盘中。码好后放入蒸锅，蒸个二十分钟，香喷喷的夹肝肉出锅了。

夹肝肉其实是一道卤热菜。既然是卤，那就要卤得入味，尤其要恰到好处。即便轻车熟路，娘做夹肝肉时也是很仔细的，所谓慢工出细活。

天还没亮，娘就起床了，将煤炉子生出旺火，大铁锅也准备好了。

水烧热后，开始放卤料，都是常用的葱姜花椒八角，老抽酱油必不可少。卤料调好，肉下锅。顾名思义，做夹肝肉还得有猪肝，猪肝也是这道卤热菜的主料，和项圈肉一起下锅。不一会儿，满屋都是肉香。卤香肉香交织一起，越煮越浓。

到此，以上就是小编对于家乡南肉真空包装的问题就介绍到这了，希望介绍关于家乡南肉真空包装的4点解答对大家有用。