真空包装法,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空包装法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍真空包装法的解答，让我们一起看看吧。5 食品真空包装的方法？生活小窍门塑料袋怎样抽...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空包装法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍真空包装法的解答，让我们一起看看吧。

1. 5 食品真空包装的方法？
2. 生活小窍门塑料袋怎样抽真空？
3. 普通塑料袋如何抽真空？

5 食品真空包装的方法？

　　原理 　　真空包装中重要的其一环节是除氧，有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0．5%，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他***方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。 　　真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。 　　真空包装的一种变种是充气包装。充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不宜***用真空包装，而必须***用充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品真空包装机抽气包装后，充入一些气体，使包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。 　　充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、稀有气体等单一气体或2—3种气体的混合气体。其中氮气是化学性质较稳定的气体，起保护物品不受氧化等外界干扰的作用，并使袋内保持正压，以防止包装被压扁以至于物品损坏。二氧化碳能够溶于各类脂肪或水中，形成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、***细菌等微生物的活性。稀有气体原理与氮气类似。

生活小窍门塑料袋怎样抽真空？

1、准备一个塑料瓶，将瓶子的上半部分割下来。

2、用剪刀在瓶盖上钻一个吸管粗细大小的小孔，将吸管塞进小孔一小截，并用热熔胶封死。

3、固定好后，将塑料瓶套在吹风机的尾部。

4、将吸管插入需要抽气的塑料袋中进行抽气即可。

不过真空对包装袋材质的要求非常高，不是普通塑料包装袋所能承受的。一旦抽真空后漏气，就起不到真空的效果了，如果真空包装是为了保存食物，就应该选用达标的真空包装袋，或尽快食用，防止塑料袋漏气后食物变质。

准备器材，硬点的矿泉水瓶，细点的软管，把瓶盖钻个孔，把软管插孔里一厘米深，把管和瓶盖孔用胶水密封好，把塑料袋口用火机轻烧下用手捏一下，把塑料袋密封只留一个容软管插入的孔，用力捏压矿泉水瓶使瓶内空气减少，把软管插塑料袋孔，手放开矿泉水瓶，矿泉水瓶自然恢复原样时把塑料袋内的空气抽没了，按住塑料袋孔拔出水管，火机烧一下塑料袋孔后捏一下就密封好了

普通塑料袋如何抽真空？

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先把真空包装袋均匀地排列在封口条上，并置于压袋条下。当包装袋内物品需要抽真空时，合上一真空室，稍加压力，整个包装过程从真空、封口、印字、回气由电气自动程序控制一次完成。

2

在一真空室工作的同时，另一真空室即可安放物品。待一真空室回气至零后，即可将上真空室移至另一真空室，使其左右两室交替工作。

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根据包装物品的需要，确定所需封口的时间，真空时间一般调节在20-30秒左右，时间越长，真空度越高，随着使用地区海拔高度的升高，真空度将成比例下降。

4

根据真空包装袋的材料，调整好封口温度及封口时间。注意热封延时6秒。一般双层复合薄膜温度调节在2-3档，时间调节在3-4秒。各种包装材料先试验温度时间。随着工作时间的延长，适当减少档位或缩短时间。

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到此，以上就是小编对于真空包装法的问题就介绍到这了，希望介绍关于真空包装法的3点解答对大家有用。