真空食品怎么消毒,真空食品怎么消毒的

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空食品怎么消毒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍真空食品怎么消毒的解答，让我们一起看看吧。食品真空包装用什么灭菌好？真空包装...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空食品怎么消毒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍真空食品怎么消毒的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品真空包装用什么灭菌好？
2. 真空包装的食品还需要杀菌吗?为什么？
3. 真空包装，熟食高温消毒？
4. 如何为包装食品杀菌？

食品真空包装用什么灭菌好？

据您所说的情况来看，您以往的经验可能是基于错误的经验得出的。您之前所使用的所谓真空袋可能并非真正意义上的真空袋，真空袋分为两种，一种是非高阻隔型的，一种是高阻隔型的；材质结构是复合膜，其中有尼龙膜；抽真空不会影响你的卤水，只要袋子的规格体积够大，都不会影响的；另外，真空包装指的是包装的物料和包装的形制，若要保质，还需要对已经完成包装的真空食品，进行杀菌，一般是高温杀菌，杀菌温度和时间都有讲究，这个你需要自己做测试来决定；一般是121度和135度两种温度，时间大多为30-35分钟，我指的是肉制品的杀菌，建议不要有骨头在其中。

真空包装的食品还需要杀菌吗?为什么？

　　真空包装食品一般是先完成真空包装，然后放到高温杀菌锅杀菌，杀菌温度大部分是121.1度。另外注意以下几点：　　1、食品放进袋子时绝对不能碰到袋口，碰到后要换袋子重装，否则袋口沾上油后无法封牢，高温时一定会破袋。　　2、封口时袋口不能有折叠，否则高温时一定会破袋。　　3、食品装袋前尽量要干燥。　　4、抽真空尽量抽干净　　5、产品煮好后先进冷库，取出包装、抽真空，到杀菌要在一小时内完成。否则抽真空后要进冷库。　　6、高温杀菌后不要进冷库，在常温下放置，同时观察有没有胀袋，胀袋的挑出销毁。　　7、装入外包装袋时，要擦干真空包上的水分，否则装袋后会有水汽产生。　　8、包装箱尽量用较厚、较牢固的，以免运输中损坏。

真空包装，熟食高温消毒？

微波炉也能灭，只是加热时间要长，熟食要先期熟制的时候工艺要到位，真空包装里面也要加防腐剂，现在除了高温高压就是光波灭菌是最好的了，用时短，对食品口味没影响，不过这东西很贵的，微波炉你一次才能灭多少啊？

不如在家用高压锅自己蒸下把握，有袋子坏的还能及时发现

如何为包装食品杀菌？

1、食品放进袋子时绝对不能碰到袋口，碰到后要换袋子重装，否则袋口沾上油后无法封牢，高温时一定会破袋。

2、封口时袋口不能有折叠，否则高温时一定会破袋。

3、食品装袋前尽量要干燥。

4、抽真空尽量抽干净

5、产品煮好后先进冷库，取出包装、抽真空，到杀菌要在一小时内完成。否则抽真空后要进冷库。

6、高温杀菌后不要进冷库，在常温下放置，同时观察有没有胀袋，胀袋的挑出销毁。7、装入外包装袋时，要擦干真空包上的水分，否则装袋后会有水汽产生。

8、包装箱尽量用较厚、较牢固的，以免运输中损坏。

到此，以上就是小编对于真空食品怎么消毒的问题就介绍到这了，希望介绍关于真空食品怎么消毒的4点解答对大家有用。