春笋抽真空保存方法,竹笋真空保鲜技术
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春笋抽真空保存方法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍春笋抽真空保存方法的解答，让我们一起看看吧。自制笋罐头如何抽真空？泡竹笋用... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春笋抽真空保存方法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍春笋抽真空保存方法的解答，让我们一起看看吧。
自制笋罐头如何抽真空？
具体操作方法是：将罐头打开后，放入专门的真空机器中，启动机器进行抽真空操作，等待操作完成后再将口封紧。
这样可以有效地避免食品变质、防止细菌滋生，延长罐头内食品的保质期。
泡竹笋用真空袋封口怎么弄？
1、把竹笋用水煮熟后舀到大盆子里面用冷水漂凉，多换几次水
2、然后把竹笋码放整齐后装入专门的打真空包装袋里抽去空气封口就可以了。
3、这样抽掉空气真空保存的竹笋放进冰箱冷藏的话只要袋子没破随便放个半把年不得变质，可随时开袋食用
竹笋怎么晾干保存？
第一步、购买一些新鲜的春笋，用刀划一下，剥掉外层的笋衣，用刀切掉又老又硬的根部，再用清水冲洗干净。
技巧1：春笋一定要新鲜，最好是刚从土里挖出来的，并且现买现晒，放几天后春笋会变老。
第二步、春笋切成大片，或是大块，锅里倒入适量清水，加入一勺食盐，倒入春笋煮10分钟，把春笋煮熟。捞出春笋，放入冷水中浸泡降温。
技巧2：春笋剥皮后，要尽快煮熟，不然口感就不鲜嫩了，会变老。煮熟的春笋，要立刻用冷水降温，温度太高春笋就容易被氧化发黑。
第三步、切成片的笋片可以平铺放在板子上，在太阳下晾晒3天时间。如果是笋块，建议先切片再晒，笋片不宜切得太薄，至少1厘米厚，不然晒干后就没多少了。
竹笋去皮：手下买回来的竹笋进行去皮，去皮必须从笋尖部开始，利用手指把尖部分成两半，将食指和拇指夹住一半，依次围绕给竹笋脱皮。
2加盐搅拌：竹笋脱皮后，对每个竹笋进行切片，要大小一致。竹笋片放入大盆中，加盐搅拌均匀，密封保存一晚上。
3大锅煮笋：用大锅煮腌制后的竹笋，开大火煮沸两三个小时，保证竹笋充分煮熟。
4晒干保存：捞起锅中的竹笋，均匀的放置在阳光充足地方平铺开，暴晒五天完全晒干即可密封保存。
2、竹笋在晒前需要煮沸和腌制，将竹笋切成条状或薄片，在锅中煮沸，以去除一些异味和不干净的杂质。烫后，将水捞起沥干，撒上少许食用盐，用手均匀握住。
3、把竹笋腌几个小时，放在阳光下，晒3-5天即可，干燥后的竹笋可以真空包装保存，也可以直接用保鲜袋包装并冷藏。
把新鲜的竹笋撒上盐，腌制1-2小时，把竹笋腌制出少许的水后，再把竹笋放在有阳光的地方即可。晒干后的竹笋在保存的时候用干净的袋子装起来，放在阴凉干燥的地方存放，这样干竹笋存放的时间比较的长，也不容易发霉变质，吃的时候再把干竹笋用水泡发后烹饪即可。
春笋的腌制保存方法？
1.
2.
塑料袋保存：将盐腌竹笋用干净的塑料袋子装好，扎紧袋口，放入冰箱冷藏。
3.
真空保存：如果家里有真空包装机，可以用真空袋密封保存盐腌竹笋，这样做能让竹笋保存很久。
真空袋装的山笋需要焯水吗？
需要焯水
在制作春笋的时候，用水先焯一下，可以分解春笋里面的草酸，祛除涩味，提升春笋的口感。而且真空包装的东西可能含有防腐剂，这时，需要高温消毒，春笋不能和红糖，糖浆，羊肝，猪小排等等同食。
在农村山上釆的小竹笋，想过两天带回城里，要怎么保鲜好呢？
有时候去农村的山上玩，在竹园会***摘一些鲜嫩的小竹笋，按来说，小竹笋即***即食最好，但题主想过两天带回城里享用，那么这种情况冷藏保鲜是最好的，可以最大程度保存竹笋的鲜嫩，具体方法如下：
***摘回来就带壳一起放入冰箱中，可能很多朋友说了，不是小竹笋要剥壳保存吗？那也要分情况，下面我们会详细说，但如果是几天后，一周内食用，就不要剥壳，直接放入冰箱冷藏保鲜，这样可以最大程度的保存竹笋的水分，即使一周后在食用，也依旧，脆嫩，鲜香，可口。
但是如果***摘回来的小竹笋很多，一时也吃不完，打算长期保存食用，那么这时候就要***取冷冻的方式保存了，具体的方法有两种：
1 小竹笋剥壳，然后全部焯水，进行蒸煮，蒸煮后在清洗干净，进行晾晒，晾晒后的小竹笋要保存在干燥的地方，这样保存的竹笋干，虽然不及新鲜的脆嫩，但是用来炖肉，或者和扣肉一起烹饪，也是别有一番风味。
到此，以上就是小编对于春笋抽真空保存方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于春笋抽真空保存方法的6点解答对大家有用。
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