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摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于整只羊怎样抽真空的问题，于是小编就整理了4个相关介绍整只羊怎样抽真空的解答，让我们一起看看吧。白条羊怎样保鲜？罗布羊正宗做法？羊...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于整只羊怎样抽真空的问题，于是小编就整理了4个相关介绍整只羊怎样抽真空的解答，让我们一起看看吧。

1. 白条羊怎样保鲜？
2. 罗布羊正宗做法？
3. 羊肉如何排酸？
4. 羊粪怎么自然发酵腐熟？

白条羊怎样保鲜？

白条羊是指屠宰后去掉内脏和头，只剩下肉和骨头的羊肉。要想延长白条羊的保鲜期，可以考虑以下几种方法：

冷藏：将白条羊放入冰箱冷藏室，温度控制在 4℃以下，可以延长保鲜期。

冷冻：将白条羊放入冰箱冷冻室，温度控制在-18℃以下，可以长期保鲜。

加入腌制料：将白条羊加入适量的腌制料，如盐、花椒、八角、桂皮等，可以延长保鲜期。

加入保鲜剂：将白条羊加入适量的保鲜剂，如山梨酸钾、乳酸链球菌素等，可以延长保鲜期。

罗布羊正宗做法？

1、将罗布羊精细分切片拆去真空热塑膜外衣；

2、清水冲洗一遍；

3、罗布羊肉加足够多的冷水入锅（原则上哪里的羊用哪里的水来煮，因条件限制，推荐农夫山泉矿泉水）；

4、白萝卜切滚刀块，生姜切片入锅（无需其他香料，保持自然原味）；

5、大火烧开，转中火40分钟；

6、起锅盛肉，肉与汤分离，保留羊肉汤；

7、肉盛入碗中，放适量食盐、葱花、香菜和洋葱圈，即可食用；

罗布羊是一道藏式美食，主要由羊肉、青稞面、洋葱、芹菜和香料等组成。将羊肉切成小块，加入水和香料煮开，然后再加入洋葱、芹菜等蔬菜及青稞面熬煮。最后再加入一些盐、胡椒粉等调料即可。制作罗布羊需要注意火候掌握以及调味的适量搭配，让食材的味道和口感完美结合。罗布羊在藏族人心中象征着团圆和祥和，是一道值得品尝和分享的美食。

羊肉如何排酸？

1.

食用前将羊肉切片、切块后,用冷却的红茶水浸泡1小时。

2.

先将羊肉在清水中浸10分钟,漂去血水,然后置锅中烧煮,同时加入5枚红枣。

3.

羊肉切片、块后放入开水锅中,加适量米醋,煮沸后捞出羊肉即可除腥。

4.

按羊肉、绿豆10:1的比例,加入烧煮即可除腥,又使羊肉增色。

原料

羊肉适量， 冰箱

步骤1/将市场购买的鲜肉放在冰箱冷藏室进行排酸，冷藏室温度设置在0-4℃。

步骤2/肉一般冷藏3-5小时即可完成排酸。

步骤3/羊肉一般5-7小时完成排酸。

1、羊肉洗净，吸干水分。

2、用可以透气的纸，包好平放到冷藏冰箱内（3℃-5℃），羊肉的排酸时间需要12-15小时。

3、在存放过程中，纸会慢慢被浸湿，没有关系，取出牛肉，重新更换纸张即可。 经过排酸后的羊肉口感得到了极大的改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。 

羊肉的排酸在要适合的温度和湿度下进行，吊在0~3摄氏度的冷库，去除多余的血水和毒素。

15公斤的白条羊要去重10%的分量。

排酸之后温度降至零下30度，急冻3个小时，口味基本不会变，然后再进行真空包装，防止氧化。

羊肉的排酸方法跟西方的牛肉排酸相差无几。

炖羊肉时，在锅中放入一颗带皮核桃或几块桔皮即可除腥味。

羊肉是一种口感好且味道比较鲜美的食物，很多人都是喜欢吃羊肉的。但是很多人在吃羊肉的时候，都会发现羊肉有酸味，会极大的影响到羊肉的口感，所以在烹饪羊肉之前，大家最好是***取一定的方法来排酸。

羊粪怎么自然发酵腐熟？

将干燥后羊粪放到太阳底下曝晒1天，再将干羊粪磨碎并放水调匀，含水量是衡量发酵时间的长短的关键所在，最好是将含水量保持在50%-60%中间。等调匀之后将羊粪放进桶里，留意不要放的过满，8成够的模样就可以。

到此，以上就是小编对于整只羊怎样抽真空的问题就介绍到这了，希望介绍关于整只羊怎样抽真空的4点解答对大家有用。