莲藕能真空包装,
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于莲藕能真空包装的问题,于是小编就整理了4个相关介绍莲藕能真空包装的解答,让我们一起看看吧。
莲藕真空包装能放多久?
三个月左右。
原因:
真空包装可以有效的减少空气对食物的氧化,避免食物滋生细菌,因此可以有效延长食物的包装时间,真空包装的藕比未包装的藕保质期要长,这个和真空包装的规格,以及真空包装机的好坏来决定,为避免莲藕发生酶促反应,应选用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装。
藕带长途运输如何保鲜?
1、将挖掘起的带泥莲藕用清水洗干净,分成藕段,将藕段两头的藕节去掉,并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。
2、莲藕容易变色,主要是一种酶引起的褐变。去皮后的莲藕先浸在0.8%-1.5%的食盐溶液内至藕体稍发软,取出;再置于莲藕保鲜剂溶液中浸40分钟。
3、脱去水分的莲藕内具有多个孔眼,在浸渍保鲜液的过程中,其孔眼内滞留有较多水分,需用脱水机(在脱水机的内胆用布或橡皮作衬垫,以免莲藕受到机械擦伤)将其明水脱去即可,以防在包装袋内出现水珠。
4、莲藕的褐变主要为酶促褐变。为避免发生酶促反应,应选用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装,每袋的容量可根据市场的需要,按1-5千克分装,井抽真空密封。
5、莲藕贮藏应尽可能选阴凉的环境,避免阳光直射。莲藕最佳贮藏温度为5℃,在此温度下,经保鲜剂处理的莲藕可保鲜3-4个月。但不能低于5℃,在5℃以下长时间贮藏,会使莲藕组织发生软化,直至形成海绵状,无任何食用价值。
真空包装莲菜怎么做?
将莲菜洗净,剥去外层的皮,去掉顶部的茎和根部。
将切好的莲菜放入真空袋中,注意不要填满,留出一些空间以便真空抽气和封口。
将真空袋的开口部分放入真空包装机中,启动机器开始抽气。机器会将袋内的空气抽出,形成真空状态。
一旦真空抽气完成,机器会自动启动封口功能。确保袋子完全密封,避免氧气进入。
检查封口是否完好,确认没有漏气后,将包装好的莲菜放入冷藏室或冷冻室保存。
生莲藕可以放多久?
保存的好可以放一个月莲藕在贮、运过程中极易发生褐变,影响了其出口和销售。现在,科技人员已研制了LB系列莲藕保鲜剂,使贮藏的莲藕既不发生褐变,无腐烂,重量也不发生改变,并能使莲藕贮藏保鲜达1个月(室温条件下)。现将此技术的要点介绍如下:将挖掘起来的带泥莲藕用清水洗干净,分成藕段,将藕段两头的藕节去掉,并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。莲藕容易变色,主要是一种酶引起的褐变。去皮后的莲藕先浸在0.8%-1.5%的食盐溶液内至藕体稍发软,取出;再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸40分钟。脱去水分的莲藕内具有多个孔眼,在浸渍保鲜液的过程中,其孔眼内滞留有较多水分,需用脱水机(在脱水机的内胆用布或橡皮作衬垫,以免莲藕受到机械擦伤)将其明水脱去即可,以防在包装袋内出现水珠。莲藕的褐变主要为酶促褐变。为避免发生酶促反应,应选用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装,每袋的容量可根据市场的需要,按1-5千克分装,井抽真空密封。莲藕贮藏应尽可能选阴凉的环境,避免阳光直射。莲藕最佳贮藏温度为5℃,在此温度下,经保鲜剂处理的莲藕可保鲜3-4个月。但不能低于5℃,在5℃以下长时间贮藏,会使莲藕组织发生软化,直至形成海绵状,无任何食用价值。我国的南藕北运过程中经常发生这样的现象。造成很大的经济损失,须小心对待。
到此,以上就是小编对于莲藕能真空包装的问题就介绍到这了,希望介绍关于莲藕能真空包装的4点解答对大家有用。
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