酸菜真空包装口袋,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜真空包装口袋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸菜真空包装口袋的解答，让我们一起看看吧。东北大缸塑料布酸菜腌制方法？酸菜面...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜真空包装口袋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸菜真空包装口袋的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北大缸塑料布酸菜腌制方法？
2. 酸菜面商用做法？
3. 为什么东北淹的酸菜(或称呼积酸菜)在制作前要用开水烫一下,是为了消毒还是起到发酵的作用？
4. 泡菜坛子表面一层发白了，怎么办？

东北大缸塑料布酸菜腌制方法？

此题答案：方法如下：

1，首先，将新鲜的白菜洗净、切成块状，加入适量的盐和辣椒面，搅拌均匀后放置1至2小时，使其出水。

2，然后将腌好的***装入干净的塑料口袋中，挤压出多余的水分，将口袋口封紧，放入大缸内，用坛子或者砖头压实，以保证菜与盐充分接触。

3，放置在室内，每天翻动一次，4至5天后即可食用。腌制时间可根据自己口感调整。注意要保持卫生，避免细菌污染。

酸菜面商用做法？

1.排骨事先已经腌好，酸菜、生菜清洗干净后，酸菜切碎，蒜头拍扁

　　2.热油锅，爆香蒜头，放下排骨煎两面金黄

　　3.加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟，加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟，放点白糖、放点盐调味

　　4.另外取一锅，水开后放进面条煮5分钟，加一点油、盐，放生菜进去焯至生菜变绿色

　　5.放一点点鸡精调味，把面条、生菜捞起装碗，倒进一点煮面的汤

.锅中加入适量的水，点燃水烧开，加入适量的面条；

2.将酸菜取出，切成小块，放入碗中，倒入面汤，放少许小葱，静置待用；

3.将煮好的面条从锅中取出，放入碗中；

4.向碗中依次加入适量味精、盐、花椒粉、辣椒油、植物油、酱油等调料；

5.把面条搅拌均匀，尝一尝就可以吃了。

首先准备一包酸菜

将酸菜购买好之后，把酸菜从密封好的口袋中拿出用清水清洗干净备用。

接下来把酸菜放在菜板上，用刀把酸菜切成颗粒状备用。

先将瘦肉清洗干净，切成肉片放入碗中，在碗中加入盐，芡粉和食用油搅拌均匀。

煮水放面条

用料：酸菜 200克，面条 两份，姜 两片，生抽 1勺，蒜 两瓣，蚝油 两汤勺，小杭椒 四只，小米椒 一只，花椒 八粒

做法步骤

步骤 1

酸菜切丝

步骤 2

小米椒切段（不吃辣的可以省掉这一步，喜欢吃辣的可以多加几只）姜蒜切末

步骤 3

热锅下油，下花椒，爆出香味。+小米，椒蒜末姜末爆香。然后加入酸菜，翻炒出香味。加入杭椒继续翻炒。加入一勺酱油两勺蚝油。翻炒。+矿泉水，煮沸关火。

为什么东北淹的酸菜(或称呼积酸菜)在制作前要用开水烫一下,是为了消毒还是起到发酵的作用？

那是白色的菌膜，酸菜在腌制的过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜，这才是发酵正常的表现，也是东北酸菜含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜，往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的，所以只要环境合适，还会继续发酵生长，会在酸菜表面起一层白膜，同样这也是健康安全的。

只要放置的时间不是过长，冲洗一下食用是没问题的。

这样处理是为了杀菌和促进温度 发酵，建议为了始酸菜不腐烂，在淹菜的缸里衬个大塑料口袋，***淹满缸后用绳子把酸菜缸里面的绳子系上，这样空气接触不到***！不至于腐烂

泡菜坛子表面一层发白了，怎么办？

泡菜是中国特色的小吃之一，制作好的泡菜，泡菜坛子和泡菜水都有着非常关键的作用，泡菜坛子起白霉消除的方法很多，下面给大家介绍一些方法。

1、泡菜坛水长白霉，可泡一些蔬菜能抑制白霉生长，如：苦瓜、心灵美萝卜、生姜、大蒜等，以消除白霉，生姜、大蒜相对效果好些。

2、泡菜坛水长白霉，可用56°以上的高度白酒1两左右加入坛中，盖上盖子，加好坛沿水，过几天看，白霉应该会渐渐消失，若还有少量白霉，就再加点白酒即可。

3、泡菜坛长白霉就是乳酸菌太少，其它杂菌大量繁殖的结果。加一些糖(白糖、冰糖、葡萄糖、红糖、麦芽糖等，麦芽糖含矿物质丰富，应为最佳)可以促进乳酸菌的繁殖，进而抑制有害细菌的生长。

4、添加一些食盐，使泡菜水略微偏咸，可抑制微生物生长，从而消除白霉。

怎么预防泡菜生花

(1)坛子及捻(夹)泡菜的筷子一定是要干净，碰不得油。捻(夹)泡菜的筷子呢，单独准备一双，捻(夹)完后把筷子插到泡菜里面，不推荐把筷子放在坛盖子上。

(2)坛沿要经常洗，坛沿水勤换，夏天最多两天就要换一次;冬天可以四到五天换一次。

(3)季节更换，夏天泡菜生花的时候较多一些，是因为温度高，细菌容易滋生，建议泡菜坛子放在阴凉的地方，扯下地气。如果泡菜坛子小，泡隔夜泡菜的，夏天可以直接把坛子放在冰箱里，这样泡菜泡出来吃起凉幽幽的，安逸得很!

(4)可经常滴几滴白酒、放点麦芽糖预防生花，也可泡点西芹梗。

到此，以上就是小编对于酸菜真空包装口袋的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜真空包装口袋的4点解答对大家有用。