香肠怎么真空包装,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香肠怎么真空包装的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香肠怎么真空包装的解答，让我们一起看看吧。抽真空的腊肠怎么保存？自家怎么晒腊...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香肠怎么真空包装的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香肠怎么真空包装的解答，让我们一起看看吧。

1. 抽真空的腊肠怎么保存？
2. 自家怎么晒腊肠不发硬？
3. 腊肠的储存方法是一直放在外面？
4. 天气不好腊肠怎么晒干？

抽真空的腊肠怎么保存？

香肠抽真空了，只需要在通风、遮阳、干燥、防蝇防鼠的室内晾挂保存就行了，晴天打开窗户通风透气，雨天则关闭窗户。但是，***用真空包装香肠，大大延长了香肠的保质期，还可以保持在6个月以上。尤其是给远方亲人邮寄家乡的香肠时，就显得格外方便、安全和卫生。

自家怎么晒腊肠不发硬？

凉晒的时间掌握好材料选好就不发硬。

材料要选猪前腿肉，这个部位的肉较软。后腿肉发硬，肋条肉太肥，不合适做腊肠。凉晒时，选择干燥，阴凉处。太阳晒干的腊肠，会有一种晒过的味道，口感不好。腊肠晒至手捏着没有弹性的时候，抽真空包装保存。

真空包装的腊肠即不串味也不发硬。

1、将灌好的香肠扎分成一段一段的，挂在通用的地方凉晒，不然晒不及时干容易坏。

2、分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂。

3、腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。

4、屋子里风干也是可以的，但屋子里通风条件不是太好，所以风干的时间会长一些。而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能。所以，最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。

5、晾晒2天后，待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面再次均匀扎小眼帮助内部收干水分。

腊肠的储存方法是一直放在外面？

1、将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。

2、等腊肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了。 但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将腊肠放入冰箱中保存。此方法仅适用于南方，北方是很干燥的，绝对不能将腊肠直接挂着，如果挂在外面会变成干柴。在晾挂过程中应避雪水雨水，否则腊肠会酸。此方法受制于气温影响，保存时间较短，且容易出现霉斑。

3、腊肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层腊肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使腊肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。

4、贮藏时，先在具有良好密封性能的容器底部铺设5-8厘米刚烧成且已冷却的草木灰，将腊肠整齐排列在草木灰上，其上再覆盖草木灰，厚度应超过腊肠表面2—3厘米。每铺一层草木灰，放置一层腊肠，容器壁与腊肠之间应留2—3厘米的间隙，用草木灰填充，最上层腊肠应覆盖5—8厘米草木灰，加盖置于阴凉干燥处贮存。用该方法腊肠可贮存半年以上。

在以前冰箱还没普及时，农村好多人家都把做好的腊肠挂在家里通风的地方，但时间久了，腊肠也还是容易长霉变质。现在基本上家家都有冰箱了，做好的腊肠如果太多了，最好还是放一部分在外面吃，放一部分在冰箱里保存，可以存放得长久一些。

天气不好腊肠怎么晒干？

天气不好时，可以***用以下方法晒干腊肠：

**使用烤箱：**将烤箱预热至100℃左右，将腊肠放入烤箱中，上下火烘烤30-60分钟，直到腊肠表面干燥即可。

**使用电吹风：**将电吹风调至热风档，将腊肠放在通风处，用电吹风吹干腊肠表面的水分。

**使用微波炉：**将腊肠切成薄片，放入微波炉中，以中火微波3-5分钟，直到腊肠表面干燥即可。

到此，以上就是小编对于香肠怎么真空包装的问题就介绍到这了，希望介绍关于香肠怎么真空包装的4点解答对大家有用。