奉化机械真空包装,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奉化机械真空包装的问题，于是小编就整理了2个相关介绍奉化机械真空包装的解答，让我们一起看看吧。奉化油焖笋罐头怎么吃？宁波人常吃的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奉化机械真空包装的问题，于是小编就整理了2个相关介绍奉化机械真空包装的解答，让我们一起看看吧。

1. 奉化油焖笋罐头怎么吃？
2. 宁波人常吃的鱼鲞是什么？

奉化油焖笋罐头怎么吃？

1、春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量。

2、将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1．5寸长的段。烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可

步骤 1

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这些都是山上自由生长的野山笋，每年的51节前后我都会回乡下去拔一些

步骤 2

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去壳洗净，剥笋真是一件很幸苦的事

步骤 3

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把笋切成小条状，加冷水和料酒放高压锅压15分钟

步骤 4

原料：罐头竹笋、瘦猪肉。调料：葱白段、色拉油、酱油、味精、淀粉、胡椒粉。

做法：

1.竹笋切块，猪肉用刀面拍松，切成方块。

2.锅放旺火上，倒入色拉油，油热后放入葱白，然后放入笋块翻炒。

3.下肉块，煸炒数下后加入酱油，胡椒粉，入味后调入味精，湿淀粉，搅动数下后即可出锅。厨师提示：肉块下锅前需飞水

宁波人常吃的鱼鲞是什么？

所谓“鲞”，《尔雅.翼》释义为：“诸鱼薨干皆为鲞。”意思就是将鲜鱼剖干、洗净、晾晒而成，在宁波就是将捕获的海鱼，剖干、洗净、晾晒成鱼鲞。鲞，字的本意就是美下有鱼，可见鱼鲞的美味诱人。

宁波人常吃的鱼鲞有黄鱼鲞、乌狼鲞、鳓鱼鲞、带鱼鲞、风鳗鲞等，皆是餐桌上的美味，下酒下饭好佳肴。

黄鱼鲞最为有名，南宋的文臣罗愿说：“诸鱼薨干皆为鲞，其美不及石首，故独得专称。以白者为佳，故呼白鲞。”石首就是黄鱼，野生黄鱼的过于金贵，晒鲞大多以养殖黄鱼为主。将黄鱼剖干洗净，用盐抹匀，晒干后真空密封存放。吃的时候，上锅一蒸，那咸香肉嫩，久吃不厌。

清朝大吃货袁枚对黄鱼鲞真爱有加，他在《随园食单》上说道：“肉软而鲜肥，出时拆之，便可当做小菜，不必煮食也。用鲜肉同煨，须肉烂时放鲞，否则鲞消化不见矣。”

宁波沿海地区，还有这么个习俗，毛脚女婿第一次上门，都要带上黄鱼鲞，这是鲞中的精品，有面子，所以也被称为“郎君鲞”。

宁波有道盛名在外的名菜，称为“乌狼鲞烤肉”，这乌狼鲞就是海里的河豚。这个需要点技术活，要将捕捞上来的河豚非常仔细、小心地将内脏、血液、生殖腺等去除干净，在水中反复清洗，均匀抹上盐分，在烈日下晒干即成。

晒干后的乌狼鲞，可以清蒸，也可以烤肉。清蒸的乌狼鲞，那肉一丝一丝的，很有韧劲，特别鲜美。跟五花肉一起烤，乌狼鲞的鲜美配上五花肉的滋润，油而不腻，入口松软，让人食欲大开。

谢谢，被邀！海里的鱼做成的鱼鲞，一般以鳗鱼做为最佳，带鱼，小黄鱼，还有宁波人用河豚鱼做成鲞！烤肉很美味的噢！但一定要处理的很干净！我们家里自己从不晒河豚鱼鲞的！当时我在本市渔业公司晒个这个！领导可是道道把关的噢！

宁波人常吃的鱼鲞指的是一种鱼干制品，是宁波传统的特色美食之一。

宁波人常吃的鱼鲞通常呈长条状，形状类似于鱼片或鱼干。它的外观呈现出金***或棕红色的颜色，表面会有一些鱼皮的纹路。鱼鲞的质地较干燥，质地脆硬，同时也带有一定的弹性。

在制作鱼鲞时，一般主要使用鳊鱼（也称为海鳊）进行制作。鳊鱼是宁波地区常见的淡水鱼类，在温州、台州等地也有类似的鱼鲞制作工艺和风味。

鱼鲞的制作过程比较繁琐，需要经过杀鱼、杀毒、腌制、晾晒等步骤。在腌制过程中，会添加一些调料如盐、花椒、太子参等，以增加鱼鲞的风味。制作完成后，鱼鲞可以食用，也可以作为调味品加入炒菜、汤品或煮粥中，增添风味。

宁波的鱼鲞制作技艺源远流长，具有浓厚的地方特色和口味。值得注意的是，宁波地区有不同类型的鱼鲞，如宁波海鳊鱼鲞、宁波鳢鱼鲞等，它们在制作工艺和口感上可能略有差异，但都属于宁波特色的鱼鲞制品。

无论是哪种类型的鱼鲞，都是宁波地区的传统美食之一，受到当地人和游客的喜爱。

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