真空包装烤面筋,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空包装烤面筋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍真空包装烤面筋的解答，让我们一起看看吧。真空包装的面筋怎么蒸？穿好的面筋串怎么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空包装烤面筋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍真空包装烤面筋的解答，让我们一起看看吧。

1. 真空包装的面筋怎么蒸？
2. 穿好的面筋串怎么保存？

真空包装的面筋怎么蒸？

（1）准备250克（半斤），水150克左右（冷水为佳），一小茶匙盐。光滑的不锈钢盆，最好大一点的，这样好揉面。

（2）把面筋粉倒入光滑的不锈钢盆，把盐均匀撒在粉上（食盐能帮助面筋粉的形成），快速将水倒入揉成面团（这里要快，是因为面筋粉吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来），用力和面20分钟。和面时间长劲度会越好！

（3）和好的面团用保鲜膜包好，（目的是不要让它风干了，表面就不会发硬），让它醒面1小时。

（4）醒好的面色泽好，黏稠度高，拉伸性强，再揉一揉（这次的时间不用太长）。

（5）洗面。找个盆子接一些冷水，把面团放进去揉洗。（一定要用冷水哦）。

1. 需要一定的温度和压力才能膨胀和蒸熟；2. 水分和面粉比例要适当，过多的水分会使面筋过于松软而膨胀不好；3. 在蒸之前，需要先揉好面团并醒发一段时间，让面筋充分发酵；4. 蒸时需要掌握好蒸制的时间，不然时间过短，面筋膨胀不足；时间过长，面筋会过于干硬。

另外，如果想让面筋更加蓬松一些，可以尝试使用发面粉或酵母等发酵剂，或者在面团中加入一些碳酸氢钠等膨松剂。

穿好的面筋串怎么保存？

串好的面筋在不粘油的情况下可放在冰箱冷藏保存40小时，但不能长时间保存，因为面筋里有网状间隙，属于半发酵食品，长时间保存会让味道散失，变质。

2、面筋如果想保存时间长点建议冷冻，速冻最好，冷冻过的面食解冻之后再食用，食用口含还是非常好的。但需要注意的是，保存时间不要太长，最好在合理时间内食用完，这种半发酵食品经过长时间保存之后，很容易变质。

3、面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋

正确的保存方法是：

1. 首先将面筋串放凉，确保表面干燥。

2. 使用保鲜膜或密封袋将面筋串包好，排除空气，防止氧化。

3. 将包好的面筋串放入冰箱冷藏，避免高温和潮湿环境。

这样保存的面筋串可以在冷藏状态下保持3-4天的新鲜度。如果需要长时间保存，可以将面筋串放入冰箱冷冻室，冷冻保存，可保持1-2个月的新鲜度。在食用前，将冷冻的面筋串解冻后再加热。

总之，面筋串保存时不需要炸制，正确的保存方法能够保持其口感和风味。

1.面筋在不粘油的情况下可以在冰箱中保存40小时,但不能长期保存,因为面筋中有网状缝隙,属于半发酵食品。长期存放会使口感疏松变质。

2.如果大面筋串建议冷冻如果想要保存较长时间,速冻是很好的,冷冻的意面在吃之前解冻,吃口还是很好的。但要注意的是,贮藏时间不要太长,应该在合理的时间内食用,这种半发酵的食物时间长了之后,很容易变质。

3.谷蛋白是一种植物蛋白,由麦胶蛋白和谷蛋白组成。面粉中加入适量水和少许盐,搅拌均匀成面团。之后,用水反复搓揉,把面团里的淀粉和其他杂质都去掉,剩下的就是面筋了。 面筋是一种发酵食品,所以需要存放在冰箱里。如果在室温下储存,面筋会因高温在短时间内变质。面筋储存时需要放入新鲜袋中,冷冻后放入冰箱密封,储存时间可达三天,时间长了也会发生变质。

到此，以上就是小编对于真空包装烤面筋的问题就介绍到这了，希望介绍关于真空包装烤面筋的2点解答对大家有用。