熟食抽真空后如何杀菌,自己抽真空的熟食保质期几天

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熟食抽真空后如何杀菌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍熟食抽真空后如何杀菌的解答，让我们一起看看吧。熟食真空包装后怎样灭菌？真...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熟食抽真空后如何杀菌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍熟食抽真空后如何杀菌的解答，让我们一起看看吧。

1. 熟食真空包装后怎样灭菌？
2. 真空包装熟食杀菌工艺具体是怎么做？
3. 包装熟食用什么方法灭菌好？

熟食真空包装后怎样灭菌？

可以***用沸水和微波炉杀菌。真空食品要灭菌一般情况下要做到商业无菌，也就是食品的中心温度达到121度，要有4—5个F0值。达到商业无菌的产品保质期在12个月是没有什么问题的，熟食制品（肉制品）一般设定在8个月为最安全。

微波灭菌对于产品的包装和产品的厚度有一定的要求，产包装应该***用耐高温的蒸煮袋，不能***用铝箔之类的，普通的微波炉工作原理和工业用的微波炉杀菌原理是一样的，只是在功能上有所差别。

对于保质期来说，微波杀菌肯定要高于普通杀菌方式，但是多久需要测定的，这个和你添加的添加剂，配方有很大的关系。 

真空包装熟食杀菌工艺具体是怎么做？

微波炉也能灭，只是加热时间要长，熟食要先期熟制的时候工艺要到位，真空包装里面也要加防腐剂，现在除了高温高压就是光波灭菌是最好的了，用时短，对食品口味没影响，不过这东西很贵的，微波炉你一次才能灭多少啊？

不如在家用高压锅自己蒸下把握，有袋子坏的还能及时发现

包装熟食用什么方法灭菌好？

可以***用沸水和微波炉杀菌。真空食品要灭菌一般情况下要做到商业无菌，也就是食品的中心温度达到121度，要有4—5个F0值。达到商业无菌的产品保质期在12个月是没有什么问题的，熟食制品（肉制品）一般设定在8个月为最安全。

微波灭菌对于产品的包装和产品的厚度有一定的要求，产包装应该***用耐高温的蒸煮袋，不能***用铝箔之类的，普通的微波炉工作原理和工业用的微波炉杀菌原理是一样的，只是在功能上有所差别。

对于保质期来说，微波杀菌肯定要高于普通杀菌方式，但是多久需要测定的，这个和你添加的添加剂，配方有很大的关系。

到此，以上就是小编对于熟食抽真空后如何杀菌的问题就介绍到这了，希望介绍关于熟食抽真空后如何杀菌的3点解答对大家有用。