真空包装的米有味道,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空包装的米有味道的问题，于是小编就整理了4个相关介绍真空包装的米有味道的解答，让我们一起看看吧。真空包装大米为什么有哈啦味？为...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空包装的米有味道的问题，于是小编就整理了4个相关介绍真空包装的米有味道的解答，让我们一起看看吧。

1. 真空包装大米为什么有哈啦味？
2. 为什么真空包装的米有霉味？
3. 刚开袋大米为什么有强烈的异味？
4. 米有一股酒味还能吃吗？

真空包装大米为什么有哈啦味？

原因可能有三个：

一是真空包装的大米可能大米中有油脂析出氧化哈变了；

二是可能大米加工过程中某环节有污染到油脂导致氧化哈变；

三是真空包装的大米可能储运环节外部污染了油脂，而油脂渗透入了包装内，导致哈变；

无论是这里面的哪个情况，都说明了这个真空袋并不是高阻隔的，即虽然可以抽真空包装，但是对空气中的氧，缺乏阻隔能力。

为什么真空包装的米有霉味？

我想主要原因可能有三个： 一是真空包装的大米可能大米中有油脂析出氧化哈变了； 二是可能大米加工过程中某环节有污染到油脂导致氧化哈变； 三是真空包装的大米可能储运环节外部污染了油脂，而油脂渗透入了包装内，导致哈变； 无论是这里面的哪个情况，都说明了这个真空袋并不是高阻隔的，即虽然可以抽真空包装，但是对空气中的氧，缺乏阻隔能力。

大米里有厌氧微生物,在真空情况下也发热结块,一般是水分大、温度高的原因。 大米保存应注意以下几点： 1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。 2、大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。 3、大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。 4、大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。

大米变质会产生异味或生虫子，大米包装的保质期并不能准确判断它是否变质，大米和其它变通食品不同，不是过期了就坏了，不能吃了

刚开袋大米为什么有强烈的异味？

因为真空包装的大米，其实就是把包装袋内的空气抽出来而已，并没有其他什么杀毒灭菌的手段。所以在包装之前，如果大米已经有霉变之类的异味，那么在包装后是不可能消除的。

如果大米加工过程中受污染，或者原料储存中有霉变，遇到无良生产企业，那怕是真空包装，出现异味也不奇怪。也有无良企业用多年陈谷轧制的米，也会出现此种状况。

一是真空包装的大米可能在大米中沉淀和氧化了油脂。

二是大米加工过程中的某些部分可能会沾上油脂,从而引起氧化和变化。

三是真空包装的大米在储运过程中可能会被外界的油脂污染,油脂会渗入包装内而引起变化。

不管什么情况，都表明真空袋的阻隔性不是很高，也就是说，尽管可以真空包装，但对空气中的氧气缺乏阻隔能力。

米有一股酒味还能吃吗？

当食物有酸味或酒味时，通常表示食物已被微生物污染而变质，如米饭变质、糕点变酸、水果腐烂等。 不适合继续吃。

大米受潮后会产生的致癌物是什么

黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构相似的化合物，都是二氢呋喃香豆素的衍生物。 黄曲霉毒素是主要由黄曲霉产生的次级代谢产物。 ***，在湿热地区食物和饲料中黄曲霉毒素的概率最高。

它们存在于土壤、动植物和各种坚果中，特别是花生、玉米、大米、大豆、小麦等粮油产品中，是毒性最强的霉菌毒素，对人体健康危害极大。

不能

变质了。

真空包装的米有酒味是，应该是米受潮了，正好又有酵母菌就被发酵了，所以闻到的了酒味。不适合继续吃。

真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到食品新鲜、无病腐发生的目的。

到此，以上就是小编对于真空包装的米有味道的问题就介绍到这了，希望介绍关于真空包装的米有味道的4点解答对大家有用。