锁鲜包装和真空包装,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锁鲜包装和真空包装的问题，于是小编就整理了4个相关介绍锁鲜包装和真空包装的解答，让我们一起看看吧。锁鲜盒常温能保鲜多久？真空包装...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锁鲜包装和真空包装的问题，于是小编就整理了4个相关介绍锁鲜包装和真空包装的解答，让我们一起看看吧。

1. 锁鲜盒常温能保鲜多久？
2. 真空包装和直接冷冻那个保鲜效果好？
3. 充氮包装与真空包装优缺点？
4. 锁鲜技术？

锁鲜盒常温能保鲜多久？

锁鲜盒常温能保鲜24小时。保鲜盒只是隔绝空气 给水果一个较小的空间，减少氧气的量以便减少水果的生命活动降低水果的生命活动，将过量的二氧化碳排除到盒子外面，防止水果中毒。所以一般很多水果装入后放入冰箱的冷藏室(2-4℃附近)。但是要注意像梨、香蕉等一些热带水果温度不能太低。

一般买回来有包装好的食品，上面有保质期.放冰箱里过了保质期百分之十的时间是可以吃的.如果自己家里弄的食品，你可以用家庭用真空保鲜袋，真空包装，放个15天没什么问题（前提是袋子没问题，不漏气）.或是用食品真空保鲜盒，抽真空，放个20至30天没问题.仅供参考

真空包装和直接冷冻那个保鲜效果好？

生活中我们会遇到很多需要长期储存的食物，米面粮油等都是家中常备，还有各种五谷杂粮，宠物食品、茶叶咖啡等。这些食物并不适合冰箱的低温储存，日常储藏又容易受潮生虫变质。即使储存得当，也无法避免氧化，尤其是茶叶咖啡等，很容易失去原有的新鲜香味。

真空储藏是一种很好的锁鲜方式，不仅能有效地防止食物受潮变质，低压真空环境还能防止氧化，锁住新鲜。

所以综合来说，真空包装要效果更好。

充氮包装与真空包装优缺点？

真空包装：

将食品包装抽真空，使物品不与空气接触，也就避免与氧气接触。

充氮包装：

向包装容器内充入惰性气体氮气，从而有效地防止食品氧化、霉变、虫蛀，可达到防潮、保质、保鲜，延长产品储存期的目的。

真空包装与充氮包装的共同点：

二者都是为了防止食品与氧气接触。氧气是很强的氧化剂，而氧化是很多东西变质的主要原因。

真空包装与充氮包装的区别：

、真空包装较适用于形状紧密、不含气体的物品，例如鸡肉、豆腐干等；充氮包装较适用于形状疏松、内含气体的物品，例如爆米花、薯片等。

第二、真空包装非常紧密，可以通过包装袋感受到内容物的大小、形状和手感等；充氮包装比较饱满，通常都是鼓起来的

1.真空充氮包装外观美观大方，可直观到其真实形式。真空包装外观破损，不易查看包装产品的真实形式，包装等级不高。

2.真空充氮包装，使内外压差平衡，空气不能通过包装袋微孔逐渐渗入包装袋，防止保鲜产品过早***变质。

3.真空充氮包装，Z适合易碎、害怕挤压材料（如花卉、脆片、休闲食品等），真空包装无法实现。

4.一些含水的食品或材料，由于袋内的压差，食品或材料的油和水渗出会影响食品或材料的内部质量和外部美观。

5.一些油炸食品或果蔬脆片，***用真空充氮包装，可有效防止食品酸败或挤压，延长储存时间。

一、原理不同

1、真空包装原理：真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋中的空气达到预定的真空度

 ，然后充入氮气、二氧化碳

 、氧气、乙烯等气体，完成密封过程。

2、充氮包装原理：将包装容器内的空气全部抽出密封，以保持袋内高度减压。空气稀缺相当于低氧作用，使微生物没有生存条件，从而达到鲜果和无病腐烂的目的。

二、适用范围不同

1、真空包装适用范围：

（1）腌制产品：香肠、火腿、培根、盐水鸭

 等。

（2）泡菜：泡菜、干萝卜、萝卜、泡菜等。

锁鲜技术？

是指食物在超低温环境下，被快速冻结，组织及细胞结构不会变化，微生物、酶等的活性被暂时抑制，然后密封、真空包装（防止干耗、油耗、氧化等），后放置在零下18度以下的环境下长期保存，锁鲜时间300-600天。长期冷冻锁鲜既适合于生鲜食品的保鲜，也适合熟食制品的保鲜。

到此，以上就是小编对于锁鲜包装和真空包装的问题就介绍到这了，希望介绍关于锁鲜包装和真空包装的4点解答对大家有用。