真空包装后食品还会变质吗,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空包装后食品还会变质吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍真空包装后食品还会变质吗的解答，让我们一起看看吧。真空包装袋后的食品...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空包装后食品还会变质吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍真空包装后食品还会变质吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 真空包装袋后的食品能有多久保质期？
2. 真空包装食品过保质期还能吃吗？
3. 抽了真空的食品能保存多久？
4. 真空没有抽干净食物会坏吗？
5. 为什么抽真空熟食保质期才1、2年，不能永久？

真空包装袋后的食品能有多久保质期？

1、连包装袋一同蒸煮：熟食在真空包装后，由于隔绝了空气，因此能在一定程度上抑制部分细菌的生长繁殖及食物本身成分的氧化。但对于厌氧菌来说，这样的环境恰好有利于它们的生长。因此如果包装袋比较结实，最好是能连同包装袋再蒸煮一次，以消灭其中的厌氧菌，达到长期保存。

2、置于冷藏环境保存：冷藏环境一般为-18℃左右，在这个温度下绝大部分细菌都停止了生长发育，因此即便是没有真空包装的熟食，也能保存半年之久。对于已经真空包装的食物，则可以保存更久。

3、添加防腐剂：如果是还未进行包装的熟食，也可以按照熟食种类、根据我国食品添加剂使用标准添加适量适用的防腐剂来防止变质。

防腐剂必须符合国家标准

真空包装食品过保质期还能吃吗？

不能

对保质期，很多人有误解。其实这是生产企业一种减轻自身责任的手段。通俗地来说，保质期是生产者保证食品安全品质的期限。超过保质期，只是生产者不再保证品质了，不代表食品一定不安全或者不可食用了。

抽了真空的食品能保存多久？

抽了真空的食品冷藏状态下能够保存3到7天。

抽了真空的食品保存状态下述因素有关：即食品种类和食品真空包装前的预处理有关系。不同种类的食品，或不同的前期处理工艺，在真空包装后的常温存放时间是不一样的。举个例子：凭经验，如果常温下保存两天的食品，大概应该是新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品，如果是这些，真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天。熟食类的要短些，干果类的时间久，甚至超过12月。针对于具体产品，应该做实验。

真空没有抽干净食物会坏吗？

会

会坏的，这个空气一定得抽完的真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理 也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理天气很冷的话是没问题的但是天气很热的话是很难说的发顺丰的话问题不大，

为什么抽真空熟食保质期才1、2年，不能永久？

一，技术问题，没有设备能保证绝对的真空；也没有设备，能够永久保持真空，因为设备中的食物虽然在真空的条件下，但是设备本身不在真空条件下

二，生态问题，虽然食物处在真空条件下，但是食物本身就是一个生态系统。表面的喜氧菌部分窒息而死，部分藏到食物里面去了，还有很多厌氧菌活着，还有很多细菌本来就生活在食物里面。这些活着的细菌、真菌该怎么生活呢？当然是享用你的食物啦！他们不仅要吃你的食物，他们还会产仔（繁殖）。食物可以提供水，营养物质，还有氧元素，可以让这些喜氧菌、厌氧菌吃到死亡的那一天！当它们全都死了之后，你会发现你的食物要么烂了一半，要么没了！！

三，所以一般的最多会1至2年，甚至一两个月半年

完成脱水、消毒、杀菌、真空包装的熟食食品一般能保存好几年。

市场能买的军用熟食罐头保质期在三年到四年。（没有防腐剂的）

应急食品里比较有名的是美国山屋食品。在正确的保存方法下，它的应急罐装和袋装食品能储藏长达30年。食用时往罐中倒入适量热水，密闭10分钟就能吃了。口味齐全、营养丰富（当然侧重热量）。现在美国爆发疫情，这个牌子的储备食品2月份就脱销了。

日本也有一些应急食品品牌，保质期一般在3到6年。

真空来包装熟食固然好，时间短的东西还能接受，要是保质期永久的话，里面的东西再好，也不敢去食用了，保质时间短的没有放乱七八糟的东西，保质越长的东西里面放的东西越多越不放心食用，熟食还是现卤现吃的好，希望我的回答能帮到你们，谢谢大家！

首先呢食物变质是由于微生物活动造成的。 那么要想食物存放时间变长就要控制微生物生活环境。抽真空就是除去氧气使一部分微生物不能繁殖。但是还有一部分厌氧菌不受真空的影响。所以抽真空不能永久保存这个就需要配合脱水冷冻 使用山梨酸钾的方法增加保存时间！

一般卤肉店的酱制品抽真空保质期也就三到五天

真空包装，也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。但由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。

食品的保质期与食品种类、食品真空包装前的预处理有关系：

　　1、不同种类的食品，在真空包装后的常温存放时间是不一样的。一般来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存两天，经过真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天；干果类的时间较久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。

　　2、不同的前期处理工艺，在真空包装后的常温存放时间也是不一样的。

到此，以上就是小编对于真空包装后食品还会变质吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于真空包装后食品还会变质吗的5点解答对大家有用。