为什么真空食品好保存一年,为什么真空食品好保存一年呢

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么真空食品好保存一年的问题，于是小编就整理了3个相关介绍为什么真空食品好保存一年的解答，让我们一起看看吧。真空包装为什么会保...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么真空食品好保存一年的问题，于是小编就整理了3个相关介绍为什么真空食品好保存一年的解答，让我们一起看看吧。

1. 真空包装为什么会保鲜？
2. 抽真空包装的大米能放十年吗？
3. 为什么抽真空熟食保质期才1、2年，不能永久？

真空包装为什么会保鲜？

真空包装是指将食品装入气密性的包装中，然后抽去包装内部的气体并密封，从而使密封后的包装内部达到预定真空度的包装方法。

真空包装的防腐原理有以下几点：

抽去的包装内部的空气了，抑制了好氧细菌的生产。

包装以后在通过蒸汽水浴加热，已经杀灭了绝大部分的有害细菌，包括一些有害的厌氧菌

若有特殊需要，在真空包装内再置入一些***剂, 如蓄冷剂、乙烯吸附剂、脱二氧化碳剂、湿度调节剂等, 能进一步提高食品的储存质量，延长食品的保质期

抽真空包装的大米能放十年吗？

不能。真空大米的保质期为12-18个月，存放的时间过久，既会导致大米营养成分流失，也会产生黄曲霉菌。

保存真空大米时，可以将真空大米放在阴凉、通风、干燥的环境中存放，同时需要避免潮湿以及阳光照射，以免影响大米的品质。真空大米开封后，需要密封保存。

为什么抽真空熟食保质期才1、2年，不能永久？

真空来包装熟食固然好，时间短的东西还能接受，要是保质期永久的话，里面的东西再好，也不敢去食用了，保质时间短的没有放乱七八糟的东西，保质越长的东西里面放的东西越多越不放心食用，熟食还是现卤现吃的好，希望我的回答能帮到你们，谢谢大家！

真空包装的实质是减少包装内的氧气，防止食物变质，抑制微生物繁殖。仅仅是减少和抑制，不是完全没有氧气和微生物繁殖。

生活中还存在着厌氧菌，所以食物还要通过其他工序来延长保质期，比如冷藏，速冻，高温，腌制等等。

简单的来说无论是什么包装，食物都会有坏的一天，熟食保质期不能到达永久。

完成脱水、消毒、杀菌、真空包装的熟食食品一般能保存好几年。

市场能买的军用熟食罐头保质期在三年到四年。（没有防腐剂的）

应急食品里比较有名的是美国山屋食品。在正确的保存方法下，它的应急罐装和袋装食品能储藏长达30年。食用时往罐中倒入适量热水，密闭10分钟就能吃了。口味齐全、营养丰富（当然侧重热量）。现在美国爆发疫情，这个牌子的储备食品2月份就脱销了。

日本也有一些应急食品品牌，保质期一般在3到6年。

真空包装，也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。但由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。

食品的保质期与食品种类、食品真空包装前的预处理有关系：

　　1、不同种类的食品，在真空包装后的常温存放时间是不一样的。一般来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存两天，经过真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天；干果类的时间较久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。

　　2、不同的前期处理工艺，在真空包装后的常温存放时间也是不一样的。

到此，以上就是小编对于为什么真空食品好保存一年的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么真空食品好保存一年的3点解答对大家有用。